Χένρι Ντόναλντ / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 80 λεπτά
- Απόδοση: 5 έως 6 κιλά (40 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 95 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 5 έως 6 κιλά (40 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 95 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 109 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 23 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η παλιομοδίτικη συνταγή πράσινης ντοματοσαλίκας συνδυάζει τις γεύσεις των πράσινων ντοματών, των μπαχαρικών, των γευστικών φλοιών, των σταφίδων, των μήλων, της σταφίδας και των μπαχαρικών. Είναι ιδανικό για κονσερβοποίηση και αποθήκευση.
Συστατικά
- 3 τεμάχια ντομάτες (πράσινο, ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 quarts μήλα τάρτα (ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα)
- 2 φλιτζάνια σταφίδες
- 1 φλιτζάνι καραβίδας
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκια κιμονό (φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 1/2 έως 2 κουταλάκια αλάτι
- 3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένα)
- 3/4 φλιτζάνι ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο βαρέλι. (Παραλείψτε τα σκελίδες εάν σχεδιάζετε να παγώσετε το κρεμμύδι.)
Μαγειρέψτε το μίγμα αργά μέχρι να είναι τρυφερό και παχύ, περίπου 1 ώρα ή περισσότερο. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την κόλληση.
Για να μπορείτε, ρίξτε ζεστό μίγμα σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 1/2 ίντσα headspace? σφραγίστε αμέσως.
Διεξάγεται σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Για να παγώσετε, πακετάρετε το κρύο κρεμμύδι σε βάζα ή δοχεία κατάψυξης, αφήνοντας περίπου ένα ίντσα κεφαλής για επέκταση. Σφραγίστε και παγώστε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- ντομάτα
- νότιος
- καλοκαίρι
- καρύκευμα
