Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Συν: 8 ώρες 10 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 5 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 5 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 65 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 4 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μουστάρδα είναι ένα από αυτά τα καρυκεύματα που έρχονται σε πολλές γεύσεις, υφές και ποικιλίες. Ενώ οι περισσότεροι Αμερικανοί είναι εξοικειωμένοι με τις ομαλές, λαμπερές κίτρινες ποικιλίες που αγοράζονται από το κατάστημα, θα ήταν κρίμα να μην βιώσουμε τις πιο πολύπλοκες γεύσεις σπιτικών ποικιλιών. Εάν είστε νέοι στην παραγωγή μουστάρδας, αυτή η συνταγή είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Αυτή η βασική χώρα μουστάρδα είναι μια πικάντικη, κοκκώδης, γενικής μουστάρδας που χρησιμοποιεί τόσο χοντρούς σπόρους μουστάρδας όσο και σκόνη μουστάρδας.
Τα σπιτικά καρυκεύματα όπως οι μουστάρδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε τα πρόσθετα, τα συντηρητικά και τα προστιθέμενα σάκχαρα και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης που βρίσκεται στις περισσότερες ποικιλίες που αγοράζονται από το κατάστημα. Είναι επίσης αρκετά απλό που δεν μπορείτε ποτέ να επιστρέψετε σε εμπορικά σήματα που αγοράσατε, αφού δοκιμάσατε αυτή τη σπιτική μουστάρδα! Αφού μάθετε τη βασική συνταγή, μπορείτε να παίξετε με συστατικά, γεύσεις και υφές. Θα εκπλαγείτε με πόσους τρόπους μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη μουστάρδα για τα πάντα, από ένα ζουμερό ψωμί ή μαρινάδα κρέατος σε ένα απλό σάντουιτς ζαμπόν.
Συστατικά
- 2 κουταλιές σπόρους κίτρινου μουστάρδας (χοντροκομμένο *)
- 1/4 κούπας σκόνη μουστάρδας (καφέ ή κίτρινο)
- 1/4 κούπας κρύο νερό
- 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί (ή ξύδι μήλου μήλου)
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Τρίψτε τους σπόρους μουστάρδας με την υφή που επιθυμείτε. * Όταν πρόκειται για μουστάρδα χώρα, δεν υπάρχει "σωστή" υφή, αλλά πολλοί βρίσκουν μια χονδροειδή υφή ιδιαίτερα νοσταλγική.
Ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας και τους αλεσμένους σπόρους με το νερό. Αφήστε να καθίσετε για 10 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το ξίδι και το αλάτι. μίγμα καλά.
Ψυκτείστε τη νύχτα σε ένα δοχείο με αεροστεγές καπάκι πριν τη χρησιμοποιήσετε.
* Σημείωση: Μαζί με τις πολλές παραλλαγές της υφής, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αλέσετε ολόκληρους κίτρινους σπόρους μουστάρδας. Μερικοί μαγειρέτες προτιμούν την ευκολία και την ευκολία χρήσης ενός καρυκεύματος ή ενός μύλου καφέ που μπορεί γρήγορα να χτυπήσει ένα χοντρό ή λεπτό άλεσμα. Άλλοι μάγειροι επιλέγουν να βγάλουν το παλιομοδίτικο κονίαμα και γουδοχέρι τους για να αλέθουν με το χέρι, κάτι που λέει ότι δίνουν στον μάγειρα μεγαλύτερο έλεγχο πάνω στο τελικό προϊόν. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, παίζετε με υφές για να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας ή στην εφαρμογή της μουστάρδας.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
- καρύκευμα
