Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6 έως 8
Αγαπώ πίτα μαρένιας μαρέγκας; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με ένα νόστιμο, αψιά τυρόπηγμα λεμονιών και πολλά φορμαρισμένα μαρέγκα συσσωρεύονται ψηλά.
Συστατικά
- Για τη συμπλήρωση λεμονιού
- 4 κρόκοι αυγών (εκτός από τα λευκά για τη μαρέγκα)
- 1/3 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές σούπας αραβοσίτου
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (λεπτώς τριμμένη)
- 1 (9-ίντσες) προ-ψημένο κέλυφος πίτας
- Για τη συμπλήρωση της μαρέγκας
- 4 ασπράδια αυγού
- 1 κρέμα τσίμπημα
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο μαρέγκας χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάντε το γεμιστό λεμόνι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακινήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο ανάμιξης και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε άμυλο καλαμποκιού, νερό, ζάχαρη και αλάτι. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Ανακατέψτε συχνά και αφήστε το μίγμα σε βρασμό. Βράζετε για 1 λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη φωτιά και, ενώ ανακατεύετε ζωηρά, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το καυτό μίγμα αραβοσίτου σε μια στιγμή στους κρόκους αυγών μέχρι να προσθέσετε τουλάχιστον το μισό από το μείγμα.
Το Ερυθρελάτης
Επιστρέψτε το μίγμα των αυγών πίσω στην κατσαρόλλα. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 ακόμη λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε απαλά το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και τη ζέστη μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το μείγμα σε προψημένο κέλυφος πίτας.
Το Ερυθρελάτης
Κάνετε το μαρέγκα
Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών στο μπολ ενός αναμικτήρα στάσης μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα της πέτρας και κτυπήστε για μερικά ακόμα λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν μεγαλύτερες κορυφές.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, περίπου 1 έως 2 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε τη μαρέγκα Λεμόνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Κουτάλι μαρέγκα πάνω από την κορυφή κατά την πλήρωση είναι ακόμα ζεστό. Η μαρέγκα πρέπει να καλύπτει πλήρως το μείγμα λεμονιών.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου η μαρέγκα είναι χρυσή.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε ράφι σύρματος.
Το Ερυθρελάτης
Βεβαιωθείτε ότι η πίτα ψύχεται πλήρως πριν φέρετε.
Το Ερυθρελάτης
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- ημέρα της μητέρας
