Westbury / Getty Images
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 927 | Θερμίδες |
| 44g | Λίπος |
| 47g | Οι υδατάνθρακες |
| 75g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 927 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 44g | 56% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 68% |
| Χοληστερόλη 203mg | 68% |
| Νάτριο 809mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 47g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 75 g | |
| Ασβέστιο 207mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για το Catalan Beef Stew ή το "Estofado de Ternera a la Catalana" είναι εύκολη και έχει μοναδική γεύση, λόγω ενός συστατικού έκπληξη - σοκολάτα! Ενώ το στιφάδο κονιοποιείται, ετοιμάστε ένα δοχείο λευκού ρυζιού για να το συνοδεύσετε.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι ισπανικό ελαιόλαδο
- 2 λίβρες. βόειο κρέας, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- 8 ουγγιές. κόκκινο κρασί από γυαλί
- 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε μισά
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, κομμένο σε φέτες
- 1 σέλινο ραβδί, ψιλοκομμένο
- 1 πράσα, ψιλοκομμένο
- 1 ουγκιά. ψήσιμο σοκολάτας (χωρίς ζάχαρη)
- Τυλίξτε κανέλα - περίπου 1/4 κουταλιού.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 1/2 φλιτζάνια βόειο κρέας
Βήματα για να το κάνετε
Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει είτε σε ένα μεγάλο δοχείο είτε σε μια χύτρα ταχύτητας. Εάν χρησιμοποιείτε μια χύτρα ταχύτητας, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε περίπου 30 λεπτά.
Κόψτε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το καρότο, το σέλινο και τη διαρροή.
Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα βαρύ πυθμένα ή την κουζίνα ψησίματος.
Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρέας από στιφάδο. Καπνίστε το κρέας για 3 έως 4 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το καρότο, το σέλινο και τη διαρροή στο δοχείο και ανακατέψτε τα συστατικά.
Κόψτε το τετράγωνο της σοκολάτας στο μισό και προσθέστε στο δοχείο.
Προσθέστε το απόθεμα βοοειδών στην κατσαρόλα, ανακατεύετε και βράζετε.
Σερβίρετε σε γαλλικό στιλ ψωμί σε ένα κρεβάτι λευκού ρυζιού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Ισπανικά
- χειμώνας
