Λίν Λεβανός Αθαν
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 50 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 40 μπισκότα (40 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 171 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 40 μπισκότα (40 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 171 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 47mg | 16% |
| Νάτριο 194 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 36 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια ελληνική γιορτή οικογένειας δεν θα ήταν πλήρης χωρίς την ευχάριστη βουτυρική καλοσύνη των κουραμπιέδων (koo-rah-BYEH-thes).
Αυτά είναι πολύ πλούσια μπισκότα (όπως τα περισσότερα μπισκότα κουλουρακιών), αλλά κάπως ελαφρύτερα και λιώσιμο στο στόμα σας καλό. Να είστε βέβαιος να κάνει επιπλέον, διότι αυτά θα πάνε γρήγορα!
Συστατικά
- 1 λίτρο αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/2 φλυτζανιών
- 2 κουταλιές της σούπας ούζο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας (ή 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα (ψημένα και ψιλοκομμένα πολύ λεπτά)
- 1 αλεύρι κέικ λιβρών (περίπου 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Προαιρετικά: ολόκληρα σκελίδες για διακόσμηση
- Γαρνίρισμα: 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών για ξεσκόνισμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Στο κύπελλο μίξερ βάσης, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι φως και χνουδωτό, περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τις πλευρές του μπολ και προσθέστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/2 φλυτζανιών. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ούζο, τη βανίλια και τα φρυγμένα αμύγδαλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα ψησίματος μαζί. Με το μίξερ χαμηλό, προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Δεν θέλετε να ανακατεύετε τη ζύμη γιατί αυτό θα σκληρύνει τα μπισκότα. Ψύξτε τη ζύμη για περίπου μισή ώρα για να διευκολύνετε τη χειραγώγηση και την περιστροφή.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Στεγνώστε τα φύλλα ψησίματος έτοιμα.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης περίπου το μέγεθος μιας καρυδιάς, το ρίχνετε σε μια σφαίρα, και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων, που απέχουν 1 ίντσα μεταξύ τους. Εναλλακτικά, μετακινήστε το κομμάτι της ζύμης με τη μορφή καρυδιού σε ένα κούτσουρο και μετά βγάλτε τα άκρα και πιάστε ελαφρώς για να φτιάξετε σχήμα ημισελήνου ή ημισελήνου.
Κρατήστε κάθε μπισκότο στο κέντρο με ένα προαιρετικό ολόκληρο σκελίδα και ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να αρχίσετε να καφέ.
Όταν τα μπισκότα είναι ακόμα πολύ ζεστά, βυθίστε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. (Χειριστείτε τα με προσοχή γιατί είναι εύθραυστα.) Το στρώμα σακχάρου θα λιώσει σχεδόν και θα καλύψει τα μπισκότα. Αφού τα μπισκότα δροσιστούν λίγο, προσθέστε ένα άλλο ξεσκόνισμα της ζάχαρης των ζαχαροπλαστών.
Αφαιρέστε το σκελίδες πριν καταναλώσετε. Φυλάσσετε σε ένα καλυμμένο δοχείο με ελαφριά σκόνη για ζάχαρη ζαχαροπλαστών για ένα μήνα.
Τα Kourabiethes είναι νόστιμα σερβίρονται με τσάι, καφέ ή ένα ποτήρι ούζο. Για τα παιδιά, ένα ποτήρι γάλα θα ήταν σε τάξη. Δεδομένου ότι αυτά τα cookies αποθηκεύουν καλά, είναι μια μεγάλη προετοιμασία για την προετοιμασία που θα ήταν ιδανικό για ένα τραπέζι για γλυκά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- γενέθλια
