Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 300 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 300 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 35mg | 12% |
| Νάτριο 886 mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 257mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τίποτα δεν είναι τόσο ευχάριστο να φάει σε μια κρύα μέρα σαν ζεστό μπολ σούπα. Και το λάχανο και οι πατάτες είναι παραδοσιακά, εύκολα αποθηκευμένα λαχανικά ρίζας που προσδίδουν ζεστασιά σε κρέατα χωρίς κρέας, αλλά που ικανοποιούν τελείως το χειμώνα. Βάλτε τα μαζί σε μια σούπα με μια χούφτα άλλα συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο χέρι, και έχετε ένα νικηφόρο συνδυασμό.
Πρόσθετα λαχανικά ρίζας-κρεμμύδι και καρότα-συμβάλλουν στην τόνωση της γεύσης και των θρεπτικών ουσιών. Το εξατμισμένο γάλα αυξάνει τον παράγοντα καρδιάς και παρέχει μια κρέμα που είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει.
Σερβίρετε τη σούπα με ψωμί ή κροτίδες για ένα γεύμα γεμίσματος που θα σας ζεσταίνει ακόμα και στις πιο κρύες μέρες της πτώσης και του χειμώνα.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 φλυτζάνια λάχανου (χοντροκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι καρότα (ψιλοκομμένο)
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 3 φλιτζάνια πατάτες (καθαρισμένες, αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 1 κουτάλι (14 ουγγιές) εξατμίζεται το γάλα
- Προαιρετικά: μαϊντανός μαϊντανός
- Προαιρετικά: παπαρτίνα
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσό χρώμα. Ανακατεύετε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Προσθέστε το λάχανο και τα καρότα μαζί με το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και τις πατάτες. Φέρτε σε βράσιμο, ανακατεύοντας συχνά. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 20 λεπτά.
Προσθέστε το γάλα που έχει εξατμιστεί και ανακατέψτε για να το αναμίξετε. Θερμάστε, αλλά μην βράζετε.
Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες.
Πασπαλίστε κάθε μερίδα με λίγο κιμά και ένα παπαρικό, εάν επιθυμείτε.
Συμβουλές
- Ένα μέσο λάχανο, που ζυγίζει περίπου 2 κιλά, θα πρέπει να παράγει περίπου 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο. Αναζητήστε ένα σφριγηλό λάχανο χωρίς λάμψη που φαίνεται βαρύ για το μέγεθός του. Χρησιμοποιήστε ένα μοβ λάχανο ή ένα μείγμα μικρότερων μωβ και πράσινο λάχανο για μια φωτεινότερη παλέτα χρωμάτων.Ένα κιλό πατάτες θα αποφέρει περίπου 3 φλιτζάνια. Αφήστε τις πατάτες αλευρωμένες για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε ένα "κηρώδη" (σε αντίθεση με αμυλούχα) είδος πατάτας που δεν θα χωρίσει στη σούπα. Οι πατάτες κόκκινου δέρματος, Yukon Golds, ή οποιοδήποτε είδος νέας πατάτας είναι καλές επιλογές. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν κηλίδες ή μάτια πριν από το ψιλοκομμένο. Αν θέλετε να φτιάξετε τη σούπα vegan, αλλά διατηρήστε την κρεμώδη υφή της, αντικαταστήστε το μαγειρικό λάδι της επιλογής σας με το βούτυρο και το γάλα καρύδας ή με άλλο γάλα μη κρέμας όπως το γάλα αμυγδάλου ή λιναρόσπορου, για το εξατμισμένο γάλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- λάχανο σούπα πατάτας
- βραδινό
- Αμερικανός
