Granefelt, Lena / Getty Images
Γνωρίζοντας πώς και πότε να μαζέψετε πατάτες από τον κήπο σας μπορεί να είναι μια δύσκολη πρόταση. Εξάλλου, το μέρος του εργοστασίου που αναμένετε για το ψήσιμο, το βράσιμο ή τη ζύμωση είναι υπόγεια, καλύπτεται πιθανότατα με το έδαφος και ίσως άχυρο (ή ό, τι άλλο χρησιμοποιείτε για να καλύψετε τις πατάτες σας με) επίσης. Γνωρίζετε πότε και πώς μπορείτε να επιλέξετε πατάτες για την καλύτερη συγκομιδή;
Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί πολύ απλοί τρόποι να πείτε πότε είναι η ιδανική στιγμή για τη συγκομιδή των πατατών σας. Ανάλογα με το αν θέλετε "νέες" πατάτες ή πατάτες που είναι καλό για την αποθήκευση, υπάρχουν μερικά πράγματα που θα θελήσετε να αναζητήσετε.
Πώς να επιλέξετε πατάτες
Περισσότερες συμβουλές για τη συγκομιδή και την αποθήκευση πατάτας
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς μπορείτε να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε πατάτες:
- Αν το έδαφος ήταν γενικά υγρό κατά τη διάρκεια της πλειοψηφίας της εποχής, σκάψτε ολόκληρο το φυτό και τραβήξτε όλες τις πατάτες μωρών. Βάλτε τα φυτά πίσω στο έδαφος. Θα επιβιώσουν από τη διακοπή και θα συνεχίσουν να παράγουν περισσότερες πατάτες. Απλά σκάβετε και βάζετε τα φυτά πίσω στο έδαφος γρήγορα. δεν πρέπει να παραμείνουν έξω για πολύ στον ήλιο.Για να σκάψουν τις πατάτες, χρησιμοποιήστε ένα πεντάχρονο ή έξι πηρούνι πιρούνι. Αρχικά, σκάστε κάτω από ένα λόφο και στη συνέχεια το σηκώστε. Οι ώριμες πατάτες μπορούν να διατηρηθούν καλά για αρκετούς μήνες. Καθαρίστε τις επιφάνειες σκουπίζοντας τους ρύπους, αλλά μην πλένετε τις πατάτες. Αφήστε τα για δύο εβδομάδες σε σκοτεινή θέση που είναι μεταξύ 45 ° F και 60 ° F. Μετά από δύο εβδομάδες, ελέγξτε τις πατάτες. Φαίνονται να μαραθούν; Αν ναι, πετάξτε τα μακριά. Οι υπόλοιπες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε μια σκοτεινή περιοχή που παραμένει 35 F έως 40 F. Εάν αποθηκεύετε πατάτες στο ψυγείο κάτω των 50 F, μπορεί να ενεργοποιηθεί το άμυλο για να μετατραπεί σε ζάχαρη. Αυτό δίνει στις πατάτες γλυκιά γεύση και μπορεί να αποχρωματιστεί κατά το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τις πατάτες από το ψυγείο πριν το ψήσιμο για να μειώσετε τον αποχρωματισμό. Κρατήστε τα μήλα μακρυά από τις αποθηκευμένες πατάτες, καθώς μπορούν να προκαλέσουν βλάστηση των πατατών.
