Μιχαήλ Φίλιπς / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 701 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 66g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 701 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 236mg | 79% |
| Νάτριο 4350mg | 189% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 66g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το ψητό ζαμπόν σφενδάμνου γίνεται με ζεστό ζαμπόν και απλό βερνίκι σιροπιού σφενδάμου. Το ζαμπόν βασίζεται σε σιρόπι σφενδάμου. Μια σάλτσα που φτιάχνεται με τις παγίδες, τη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire σερβίρεται με το ζαμπόν.
Αυτό είναι ένα εύκολο και γευστικό ζαμπόν, ιδανικό για κάθε μενού δείπνου διακοπών. Μην ξεχνάτε τα υπολείμματα. Προγραμματίστε να χρησιμοποιήσετε το κόκκαλο του ζαμπόν για φασόλια ή μπιζέλια. Χρησιμοποιήστε το επιπλέον ζαμπόν κομμένο σε φέτες ή σε κύβους σε σάντουιτς, κατσαρόλες ή φασόλια και απολαύστε φέτες στα μπουφέ σας το πρωί ή με ένα πλούσιο αυγό πρωινό.
Συστατικά
- 1 (7 έως 8 λιβρών) πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν (με κόκαλα)
- 1 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.
Βάζετε τους χυμούς από τηγάνι σε μια μικρή κατσαρόλλα και ψύχετε γρήγορα στον καταψύκτη μέχρι να φτάσει το λίπος στην κορυφή και να στερεοποιηθεί.
Ρίξτε το σιρόπι σφενδάμου πάνω από το ζαμπόν και επιστρέψτε το στο φούρνο. Ψήνουμε 30 λεπτά περισσότερο, βάζουμε μία φορά το σιρόπι από το κάτω μέρος του τηγανιού.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα με τις παγίδες από την καταψύκτη. Αφαιρέστε και απορρίψτε το στερεό λίπος στην κορυφή των σταγονιδίων. Ανακατέψτε το αλεύρι και μουστάρδα μέχρι να γίνει ομαλή. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι νερό και σάλτσα Worcestershire. Αφήνω στην άκρη.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στα 375 F. Στερεώστε το ζαμπόν με τις παγίδες της λεκάνης.
Ψήστε το ζαμπόν για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να καταγραφεί το θερμόμετρο κρέατος 140 F. Τοποθετήστε το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ή κρέατος στο παχύτερο μέρος του κρέατος, χωρίς να αγγίξετε το κόκκαλο.
Αφαιρέστε το ζαμπόν σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα στάγδην πατάκια στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, χτυπάτε συχνά. Βράζουμε ήπια τη σάλτσα για 3 λεπτά, μέχρι να παχυνθεί και να μειωθεί.
Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα σκεύος με σάλτσα ή σε ένα άλλο μικρό πιάτο που σερβίρει και σερβίρετε μαζί με το χαραγμένο ζαμπόν
Υπόδειξη
- Για μια παραδοσιακή εορταστική εμφάνιση, όταν ρίχνετε το σιρόπι σφενδάμου πάνω από το ζαμπόν (βήμα 5), οργανώστε φέτες ανανά πάνω από το ζαμπόν και ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες ή ολόκληρα σκελίδες. Εάν θέλετε, τοποθετήστε ένα μαρούσινο κεράσι στο κέντρο κάθε δακτυλίου ανανά και στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Ψήνουμε για 30 λεπτά, βάζουμε μία φορά με τις παγίδες. Συνεχίστε με τη συνταγή από το βήμα 6.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζαμπόν
- εύκολο ψημένο ζαμπόν
- είσοδος
- Αμερικανός
