Burrito Burger. Diana Rattray
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτά τα burrito burgers θα είναι το χτύπημα του cookout σας.
Το Burrito ή το taco γεύση γεύση αυτών των νόστιμα, χυμώδη μπιφτέκια, μαζί με ένα στρώμα από refried φασόλια και Tex-Mex στυλ toppings.
Για τα καρυκεύματα, χρησιμοποιήστε μια μαγιονέζα ή salsa chipotle, ή την κορυφή των μπιφτέκια με ξινή κρέμα γάλακτος ή guacamole.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (80% έως 85% *)
- 4 κουταλιές σούπας burrito καρύκευμα (ή taco καρύκευμα)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 κουταλιές της σούπας λοσιόν (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- 4 έως 6 φέτες πιπεριά
- 4 έως 6 κουλουράκια χάμπουργκερ (χωρισμένα και φρυγμένα)
- 1 κουταλιά / 15 ουγκιές φασόλια refried
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία ή περίπου 450 F εάν η σχάρα διαθέτει ενσωματωμένο θερμόμετρο. (Βλ. Παρακάτω για τις οδηγίες ψησίματος.)
Συνδυάστε το βοείου κρέατος με το καρύκευμα burrito ή taco και το κόλιαντρο, αν χρησιμοποιείτε. μίγμα καλά. Τοποθετήστε το κέντρο κάθε μπιφτέκι με δάχτυλο ή αντίχειρα. Τα μπιφτέκια θα μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα και δεν θα διογκωθούν τόσο πολύ στο κέντρο.
Σχηματίστε το βοδινό έδαφος σε τέσσερις χορτοφάγους 6 ουγκιών ή έξι μπιφτέκια 4 ουγκιών.
Πασπαλίστε τα μπιφτέκια ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Γυρίστε τα μπιφτέκια πάνω από το καυτό μέρος της σχάρας για περίπου 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά για να μαλακώσετε, στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα σε μια περιοχή της σχάρας με λιγότερο άμεση θέρμανση για περίπου 5 έως 7 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα μπιφτέκια.
Κορυφή με το τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε τα φρέσκα φασόλια.
Για να συναρμολογήσετε, απλώστε κάθε καβουρδισμένο κατώτατο κέλυφος με ένα γενναιόδωρο στρώμα αποψυγμένων φασολιών, έπειτα επάνω με ένα μπιφτέκι. Διαδώστε το μπιφτέκι με salsa, ξινή κρέμα, guacamole, ή μαγιονέζα chipotle, στη συνέχεια ψιλοκομμένο μαρούλι, φέτες τομάτας και κρεμμύδι, αν χρησιμοποιείτε.
Παραλλαγή προετοιμασίας
Κρασί αντί για σχάρα:
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο λαδωμένο ράφι ενός ταψιού. Τοποθετήστε το ράφι περίπου 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας. Ζεστάνετε το κοτόπουλο σε 500 F (ή High). Βγάλτε τα μπιφτέκια για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι μπιφτέκια καταγράψουν τουλάχιστον 160 F σε θερμόμετρο τροφίμων.
Συνταγή Συμβουλή
- * Για τους πιό χυμώδεις, πιο γευστικούς μπιφτέκια, το 80% έως 85% του βοείου κρέατος είναι η καλύτερη επιλογή. Περισσότερο λίπος είναι το κλειδί για πιο ζουμερά, γευστικά μπιφτέκια. Αν χρησιμοποιείτε βόειο κρέας, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λίπος και υγρασία. Ανακατέψτε περίπου 1 1/2 κουταλιές λάδι στο βόειο κρέας. Ή προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ζωμό ή χυμό ντομάτας στο μείγμα κρέατος.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- είσοδος
- Αμερικανός
- 4 Ιουλίου
