Diana Miller / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 358 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 358 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 88% |
| Χοληστερόλη 56mg | 19% |
| Νάτριο 155 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μερικές φορές απλώς πρέπει να παραδεχτείτε ότι η ζωή είναι πολύ μικρή για να μην αντιμετωπίσετε τον εαυτό σας με αυτή τη συνταγή σοκολάτας tart καθώς ακόμη και λίγο θα ικανοποιήσει οποιαδήποτε επιθυμία σοκολάτας. Ένα νόστιμο, βουτυρώδες κέλυφος γεμάτο με ένα κρεμώδες, πλούσιο ganache σοκολάτας κάνει ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο μαζί με ένα ωραίο café au lait. Για μια υπέροχα δροσερή αντίθεση, σερβίρετε με μια κούπα λεμόνι ζύμης σαν γαρνιτούρα.
Σοβαρά καλό γαλλικό φαγητό.
Συστατικά
- Ζύμη:
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 7 κουταλιές ψυχρό βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- Συμπλήρωση σοκολάτας:
- 1 1/4 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 8 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά (χτυπημένα)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, μια μεγάλη κουτάλα ή ένα επεξεργαστή τροφίμων σε σφυγμό, κόψτε το παγωμένο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο με λίγα κομμάτια βουτύρου που είναι ακόμα ορατά.
Πασπαλίστε το κρύο νερό στο μείγμα και ρίξτε ελαφρά μερικές φορές, μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα που συγκρατεί.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε δύο σφαίρες, πεπλατυσθείτε ελαφρώς σε παχιά σχήματα δίσκων, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε αρκετές ώρες πριν εργαστείτε μαζί της.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 F. Στρίψτε και κόψτε τη ζύμη για να φτιάξετε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει ένα κυλινδρικό τρυπητό πιάτο 10 ίντσας. Τοποθετήστε τον κύκλο στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές του τηγανιού.
Γραμμή της ζύμης με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και ψήστε το κέλυφος για επιπλέον 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κέλυφος ζύμης, ακόμα στο ταψί, για ψύξη.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή μεσαία θερμότητα, βάλτε την κρέμα να σιγοβράζει.
Αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σοκολάτα και τη βανίλια μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και η σοκολάτα να ενσωματωθεί πλήρως.
Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα της κρέμας ζεστής σοκολάτας στα αυγά. Μεταφέρετε το μίγμα αυθεντικού αυγού πίσω στη ζεστή σοκολάτα και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να είναι απαλό.
Ρίξτε τη γέμιση σοκολάτας στην προετοιμασμένη ζύμη και ψήνετε για 18 έως 25 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση και μόνο το κεντρικό χτύπημα ελαφρώς όταν μετατοπιστεί το ξινό.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι σε ένα συρτάρι για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δακτύλιο και ξαπλώστε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- συγκεντρώνουν
