Anita Schecter
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Ψύξη ζύμης: 15 λεπτά
- Απόδοση: 16 cookies (εξυπηρετεί 4)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 934 | Θερμίδες |
| 74g | Λίπος |
| 61g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 cookies (εξυπηρετεί 4) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 934 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 74g | 95% |
| Κορεσμένο λίπος 43g | 216% |
| Χοληστερόλη 201mg | 67% |
| Νάτριο 400 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 61g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 143 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχει μια γκουρμέ αγορά στην άνω δυτική πλευρά του Μανχάταν που είναι ένα βασικό της γευσιγνωσίας της Νέας Υόρκης. Είναι ένα καραμέλα το βράδυ της Κυριακής και ο ναός lox καθώς και ένας προμηθευτής γκουρμέ καφέ, ψητά αγαθά, φρέσκα αρτοσκευάσματα και όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα που θα μπορούσατε ποτέ να θέλετε να αποθηκεύσετε το ψυγείο σας. Και κάνουν αυτό που είναι, αναμφισβήτητα, ένα από τα καλύτερα μπισκότα rugelach οπουδήποτε.
Κάποιος που ξέρω αγαπά αυτά τα cookies πάρα πολύ. Και τον αγαπω. Το κατάστημα, μια φορά το συχνό σαββατοκύριακο προορισμός για εμάς, δεν είναι πλέον τόσο βολικό. Και ενώ αυτά τα μπισκότα στέλνουν, χάνονται πολύ φρεσκάδα κατά τη μεταφορά. Ευτυχώς, ξέρω πώς να ψήσω και είμαι πολύ καλός φίλος του διαδικτύου. Οι περισσότερες συνταγές rugelach χρησιμοποιούν τυρί κρέμα στη ζύμη, αλλά δεν δοκιμάζουν όπως τα αγαπημένα μπισκότα. Οι δεξιότητές μου, όμως, ανακάλυψαν ότι το επιθυμητό rugelach ψήνεται με ξινή κρέμα.
Και έκανα τη συνταγή; Ο άνθρωπος που αγαπώ, ο οποίος αγαπά τα μπισκότα, είπε ότι σίγουρα το έκανα. Απολαμβάνω!
Συστατικά
- Για τα Cookies:
- 1 κρόκος αυγού
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 ραβδιά (16 κουταλάκια σούπας) βούτυρο χωρίς βότανα
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αλάτι κουταλακιού
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 1/2 φλιτζάνια ημιδιαγάλα κομμάτια σοκολάτας
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αναδευόμενο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
- Για το Topping:
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη αναμειγνύεται με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος
Βήματα για να το κάνετε
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- μέση ανατολική
- ψήνω
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριών ή στάσεων, κρέμετε μαζί τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη μέχρις ότου φωτιστεί. Χτυπάτε στο βούτυρο, την ξινή κρέμα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το αλάτι και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρις ότου το μείγμα σχηματίσει μια παχιά ζύμη. Κόψτε σε δύο κομμάτια, τυλίξτε το σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε περίπου 12 "γύρο. Πασπαλίστε τα τσιπ σοκολάτας ομοιόμορφα και στους δύο γύρους.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλεσμένο κάρδαμο. Ψεκάστε το μείγμα ομοιόμορφα και στους δύο γύρους ζύμης.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή κόπτη πίτσα, διαιρέστε κάθε γύρο ζύμης σε 8 κομμάτια. Ξεκινώντας από το ευρύτερο άκρο, κυλήστε κάθε κομμάτι προς τα πάνω προς το κέντρο, για να φτιάξετε το σχήμα της ημισελήνου και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τη ζάχαρη κανέλας και ψήνουμε για 12 - 15 λεπτά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και η ζύμη να είναι ελαφρώς χρυσαφί.
Σημειώστε ότι μπορείτε επίσης να ρίξετε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα αντί για γύρους, κυλήστε σε ένα κούτσουρο και κόψτε κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Συνταγή Ετικέτες:
