Ο Steve Lee / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Συν σε λιγότερο από ένα μήνα: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 πίντες (32 μερίδες)
Όταν το καλοκαίρι σταματάει τη φρεσκάδα των φρέσκων φρούτων, διατηρεί την γεύση που αρέσει στον ήλιο σε βραστά μπύρα καλής ποιότητας (για τα καλύτερα αποτελέσματα) που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο σε παγωτό, κέικ λιβρών, τηγανίτες ή όπως είναι με τη κτυπημένη κρέμα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μόνο είδος φρούτου, δηλαδή μόνο τα ροδάκινα ή τα αχλάδια, ή ένας συνδυασμός φρούτων και μούρων. Τα μούρα πρέπει να παραμείνουν ολόκληρα, αλλά τα μεγαλύτερα φρούτα θα πρέπει να χωρίζονται σε κύβους και σε κύβους και, στις περιπτώσεις των νεκταρινιών, των ροδάκινων και των αχλαδιών, να είναι λευκασμένα και ξεφλουδισμένα.
Ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να διατηρηθούν τα φρούτα είναι το αλκοόλ - δεν χρειάζεται επεξεργασία νερού-λουτρών χωρίς φόβο αλλαντίασης και έτσι είναι "συσκευασμένα" σε αυτή τη συνταγή.
Τα φρέσκα φρούτα κάνουν ένα εξαιρετικό στοιχείο για ένα βρώσιμο καλάθι δώρων. Αλλά χρειάζονται τουλάχιστον ένα μήνα για να φτιάξουν τα φρούτα στο καλύτερο τους τρόπο (για όσο χρονικό διάστημα είναι καλύτερα), γι 'αυτό κρατήστε αυτό κατά νου όταν κάνετε αυτή τη συνταγή για δώρο. Ξεκινήστε τον Ιούλιο για τα Χριστούγεννα!
Συστατικά
- 9 φλιτζάνια κομμένα φρούτα της επιλογής (φρέσκα, ώριμα αλλά όχι μανιτάρια, δαμάσκηνα χωρίς φλούδες, αποφλοιωμένα νεκταρίνια και ροδάκινα, ολόκληρα κεράσια, βατόμουρα και άλλα μούρα)
- 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 φλιτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένα)
- 4 φλιτζάνια κονιάκ (καλής ποιότητας, όσο χρειάζεται)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε τα φρούτα και τα σάκχαρα, ρίχνοντας καλά. Καλύψτε και αφήστε να μαλακώσει για 1 ώρα, ρίχνοντας κάθε 15 λεπτά.
Διαχωρίστε τα φρούτα ανάμεσα σε 8 αποστειρωμένα βάζα pint ή ένα γαλόνι που καλύπτεται crock. Ρίξτε το μπράντυ, βεβαιώνοντας ότι τα φρούτα είναι βυθισμένα. Καλύψτε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα. Δεδομένου ότι τα φρούτα από μπράντι θα βελτιωθούν μόνο με την ηλικία, αφήστε τις γεύσεις να αναπτυχθούν για περισσότερο από ένα μήνα.
Μετά τη γήρανση, αποθηκεύστε τα φρούτα σε ένα μετρητή. Καθώς μειώνεται το περιεχόμενό του, προσθέστε ακόμα περισσότερα φρούτα σε φέτες (2 φλιτζάνια φρούτα σε 1/2 φλιτζάνι κάθε λευκή και γεμάτη σφραγισμένη ζάχαρη) και κονιάκ για κάλυψη.
Φρούτα Brandi vs. Compote Φρούτα
Σε αυτή τη συνταγή, φρέσκα, άψητα φρούτα και πολλά ζάχαρα διατηρούνται σε αλκοόλ και απαιτεί η γήρανση να είναι στην κορυφή κορυφή
Από την άλλη πλευρά, ένας κομπότας μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα φρούτα που μαγειρεύονται σε σιρόπι ζάχαρης μαζί με μπαχαρικά, άλλα αρώματα και μερικές φορές περιλαμβάνει κρασί, μπράντυ, ρούμι ή λικέρ. Δεν είναι παλαιωμένη, αλλά αποθηκεύεται στο ψυγείο και προορίζεται να καταναλωθεί μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε Brandied Φρούτα
Όπως αναφέρθηκε, τα φραγκοστάφυλα είναι νόστιμα σε παγωτό, κέικ λιβρών, τηγανίτες, ή όπως είναι με μια μικρή σαντιγύ, αλλά μπορείτε να τα μετατρέψετε σε πολύ περισσότερα.
Αποστραγγίστε 1 φλιτζάνι φρούτων, διατηρώντας το υγρό και τα ψήνετε σε ένα μίγμα από κέικ ή κέικ από την αρχή, αντικαθιστώντας το συνταγογραφούμενο υγρό με το σιρόπι φρούτων (το αλκοόλ θα καεί).
Προσθέστε μερικά σε μικτά ποτά, γροθιά, σαγγρικά ή σε ένα μη αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο με αφρώδες νερό.
Χρησιμοποιήστε καλά αποξηραμένα φρούτα ως στέμμα δόξα στη μέση ενός παγωμένου κέικ.
Χρησιμοποιήστε ως καρύκευμα παράλληλα με τη γαλοπούλα ή άλλα ψητά, μαγειρεύοντας το υγρό μόνο μέχρι να γίνει παχύ και ανασυνδυασμένο με τα φρούτα.
Ανακατεύουμε καλά αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φρούτα με μαλακωμένο τυρί κρέμας για μια ενδιαφέρουσα πλάκα κρέατος και τυριού.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- επιδόρπιο
- ανατολικής Ευρώπης
- καλοκαίρι
