Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 65 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 216 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 216 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 41mg | 14% |
| Νάτριο 725 mg | 32% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γευστική σούπα, φτιαγμένη με κίτρινο καλοκαιρινό σκουός, θα μπορούσε να γίνει και με κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε μια κίτρινη καμπάνα ή κατσαρόλα λαιμού σε αυτή τη συνταγή, ή σχεδόν οποιαδήποτε άλλη ποικιλία καλοκαιρινής σκουός.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά κίτρινο καλοκαιρινό σκουός ή κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1/4 λεμόνι (κομμένο σε φέτες, αφαιρούμενος σπόρος)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 3 έως 4 άλεση φρέσκου μοσχοκάρυδου ή πατάρι του γένους μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλύνετε και κόψτε το καλοκαιρινό σκουός. Φέτα, διατηρώντας 8 πολύ λεπτές φέτες για γαρνίρισμα, εάν είναι επιθυμητό.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. Αργά σοτάρετε το κρεμμύδι και το λεμόνι μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.
Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και μαγειρεύουμε αργά, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.
Προσθέστε βαθμιαία το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, ακολουθούμενη από κομμένο σε φέτες σκουός, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 1 ώρα.
Puree σούπα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο.
Βάλτε την πολτοποιημένη σούπα πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε την κρέμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Μην αφήνετε τη σούπα να βράσει.
Γαρνίρετε τη σούπα με τις επιλεγμένες φέτες σκουός ή το ξυρισμένο τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε. Ή, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπέικον ή σχοινόπρασο.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Υπόδειξη
Να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία θερμών υγρών. Η ζεστή σούπα (ή άλλα καυτά υγρά, για αυτό το λόγο) θα ατμού και θα επεκταθεί στο μπλέντερ, η οποία μπορεί να σπρώξει την κορυφή μακριά και να προκαλέσει ένα χάος και τον κίνδυνο καίγονται. Η σύστασή μας είναι να μην γεμίσετε το μπλέντερ περισσότερο από το 1/3 έως το 1/2 του δρόμου του μπλέντερ.
Πώς να επιλέξετε Zuccini και κρατήστε το φρέσκοΣυνταγή Ετικέτες:
- Σκουός
- ορεκτικό
- νότιος
- εβδομάδα
