Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 782 | Θερμίδες |
| 59g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 782 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 59g | 76% |
| Κορεσμένο λίπος 23g | 115% |
| Χοληστερόλη 206mg | 69% |
| Νάτριο 850mg | 37% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 251 mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μη συγχέετε ένα κλασικό τυρί και κρεμμύδι με ένα quiche. Ενώ αυτή η συνταγή αυγολέμου μπορεί να μοιάζει με το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο, η φανέλα είναι διαφορετική και έχει διαφορετικές γεύσεις. Πρόκειται για την παραδοσιακή βρετανική έκδοση του πανταχού παρόντος quiche και, για πολλούς Βρετανούς, είναι η ουσία των αναμνήσεων. Αυτές οι αναμνήσεις είναι το πρωινό του σχολείου, τα καλοκαιρινά γεύματα, το απογευματινό τσάι και τα δείπνα με το πιάτο που σερβίρεται μαζί με μια σαλάτα και συχνά τις βραστές νέες πατάτες.
Συστατικά
- Για τη ζαχαροπλαστική
- 200 γραμμάρια απλό αλεύρι (ή αλεύρι γενικής χρήσεως)
- Πιέστε αλάτι
- 110 γραμμάρια βούτυρο (ή ίσο μείγμα βουτύρου και λαρδί, σε κύβους)
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό (πολύ κρύο)
- Για τη συμπλήρωση
- 55 γραμμάρια βούτυρο
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο, λεπτώς κομμένο σε φέτες και σοταρισμένο)
- 3 έως 4 μεγάλα αυγά μέτρησης (200 ml)
- 75 γραμμάρια ώριμο τυρί τσένταρ (χοντρά τριμμένο)
- 2 με 3 κουταλιές μαϊντανό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο (ή το μείγμα βουτύρου και λαρδί) σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο δοχείο ανάμιξης. Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με άμμο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το νερό λίγο κάθε φορά και φέρετε το μείγμα μαζί για να δημιουργήσετε μια μαλακή ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί, περιτυλιγμένη με κολλητική ταινία στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ η ζύμη αναπαύεται, ετοιμάστε το γέμισμα.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα. Μόλις λιωθεί, προσθέστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για να μαλακώσετε (αλλά όχι καφέ) τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα μαλακωμένα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 204 C.
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε πάχος 5 χιλιοστών και βάλτε ένα λιπαρό κασσίτερο με τάρτα 10 στροφών χωρίς λιπαρά. Ψύξτε στο ψυγείο ενώ κάνετε την υπόλοιπη γέμιση.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα αυγά σε μια μεγάλη κανάτα μέτρησης. Προσθέστε τα ψητά κρεμμύδια, το τριμμένο τυρί, το μαϊντανό και συμπληρώστε το γάλα. Περάστε με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τη θήκη ζαχαροπλαστικής από το ψυγείο, τοποθετήστε την στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου, χύστε προσεκτικά το μείγμα των αυγών μέχρι να φουσκώσει τα δύο τρίτα. Μη γεμίζετε υπερβολικά καθώς η γλάστρα θα ανέβει στο μαγείρεμα.
Το Ερυθρελάτης
Ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά και ρυθμισμένη, αλλά όχι σταθερή όταν πιέζεται απαλά στο κέντρο.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από το φούρνο και ξεκουραστείτε για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Το Ερυθρελάτης
Το flan είναι υπέροχο ζεστό, αλλά μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε κομμάτια μπέικον ή μικροσκοπικά κύβους στο αυγό για τους τρώγοντες κρέατος. Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό τυρί. το τραγανό μπλε είναι εκπληκτικό. Αλλάξτε ή προσθέστε ένα διαφορετικό βότανο, τα μαλακότερα όπως το βασιλικό, το εστραγκόν θα λειτουργήσουν καλύτερα.
Συνταγή Ετικέτες:
- φλαν
- μεσημεριανό
- Βρετανοί
- potluck
