Diana Rattray
- Σύνολο: 77 λεπτά
- Προετοιμασία: 7 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 658 | Θερμίδες |
| 36g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 46g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 658 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 36g | 46% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 56% |
| Χοληστερόλη 141mg | 47% |
| Νάτριο 1367mg | 59% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 46g | |
| Ασβέστιο 142 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι μπριζόλες μπριζόλας είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστούν στο τηγάνι. Απλά καφέ τα κρεμμύδια και τις μπριζόλες, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Ο χυμός πορτοκαλιού και το καρύκευμα Cajun προσθέτουν γεύση στις μπριζόλες μαζί με λίγο ξύδι και μια μικρή ποσότητα καφέ ζάχαρης.
Συστατικά
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (με κόκαλα πάχους περίπου 3/4-ιντσών)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα αλάτι (ή καρύκευμα στυλ Cajun)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κατά το ήμισυ και λεπτό σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί (ή χρησιμοποιήστε το ζωμό του νερού ή κοτόπουλου)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τις τρίχες και στεγνώστε.
Σε ένα ευρύ, ρηχό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλατισμένο αλάτι ή το καρύκευμα Cajun και το πιπέρι. Επαλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες με το μείγμα αλευριού.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου στην κατσαρόλα. Αυξήστε τη θερμότητα σε μεσαία υψηλή και ξεραρίστε τις καρυκευμένες και αλευρωμένες χοιρινές μπριζόλες, στρέφοντας στα καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 3 με 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθέστε τα κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα.
Συνδυάστε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και την καστανή ζάχαρη. ρίχνουμε τις μπριζόλες. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 1 ώρα.
Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο ή σε ένα πιάτο που σερβίρει και κρατήστε το ζεστό.
Προσθέστε το κρασί στο μείγμα σάλτσας στο τηγάνι και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, αποξέοντας τυχόν μπαστούνια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί και να παχυνθεί η σάλτσα.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ή ξίδι από λευκό κρασί αντί για το ξίδι από κόκκινο κρασί. Η συνταγή απαιτεί ξηρό λευκό κρασί, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο νερό ή ζωμό κοτόπουλου, αν προτιμάτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- πορτοκάλι
- είσοδος
- νότιος
- πτώση
