LauriPatterson / Getty Images
Εάν είστε νέος χορτοφάγος (ή vegan!), Ίσως θέλετε να δοκιμάσετε πειραματισμούς με υποκατάστατα χορτοφαγικών κρεατικών, που ονομάζονται επίσης ψεύτικα κρέατα ή μερικές φορές απλώς "χορτοφαγικό κρέας" ή "κρέας βίγκαν". Το χοιρινό κρέας είναι συνήθως ένα καταψυγμένο ή ψυγμένο φαγητό από σόγια, γλουτένη σίτου, λαχανικά ή συνδυασμός αυτών των τριών βασικών συστατικών. Αυτά τα υποκατάστατα κρέατος είναι συνήθως διαμορφωμένα, παρασκευασμένα, καρυκεύματα και χρωματισμένα για να μοιάζουν με πραγματικό κρέας, όπως γαλοπούλες, γαρίδες ή υποκατάστατα κοτόπουλου. Αν και πολλά χορτοφαγικά κρέατα είναι vegan, μερικά περιέχουν αυγό και ίχνη γαλακτοκομικών προϊόντων, οπότε ελέγξτε την ετικέτα αν χρειαστεί.
Τα κρέατα χορτοφάγου (που ονομάζονται επίσης υποκατάστατα κρέατος ή ψεύτικα κρέατα) έρχονται σε κάθε είδος που μπορούμε να φανταστούμε - από τον κοινό καθημερινό λαχανικό burger μέχρι τον εξωτικό haggis και το jumbo γαρίδες. Μερικοί χορτοφάγοι και βέγκαν επιλέγουν να μην τρώνε χορτοφαγικά κρέατα για διάφορους λόγους. Μέχρι σας. Εδώ είναι οι προσωπικές μας αγαπημένες επιλογές για τα καλύτερα και πιο γευστικά υποκατάστατα κρέατος χορτοφάγου.
-
Φέτες φαγητού για φαγητό
Dennis Lane / Getty Images
-
Morningstar εκμεταλλεύσεις Μάρκες λουκάνικων μάρκας με σιρόπι σφενδάμου
Amazon.com
Σίγουρα η γεύση των λουκάνικων Morningstar της μάρκας Morningstar είναι πολύ νόστιμη, αλλά η προσθήκη του σιροπιού σφενδάμνου προσθέτει ότι ορισμένα "je ne sais quoi" γεύσης σε αυτές τις μαστιχένιες χυλοπίτες χορτοφάγου. Μπορείτε να βρείτε αυτές τις πατάτες Morindstar Farms Sausage με το σιρόπι Maple σχεδόν παντού, από το Target Walmart μέχρι το Whole Foods. Ιδανική για να αγωνιστεί κανείς στην πλευρά του, ή απλώς τρώγεται απλό για ένα γρήγορο πρωινό υψηλής πρωτεΐνης.
-
Gardein
Το Spruce / Jolinda Hackett
Ένας σχετικός νεοφερμένος στο παιχνίδι υποκατάστασης χορτοφαγικού κρέατος, ο Γκαρντίν έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής αρκετά γρήγορα, χάρη εν μέρει στην υποστήριξη του διακεκριμένου vegan chef Tal Ronnen (επίσης γνωστού ως ο τύπος που έψαχνε για την Oprah όταν πήγε vegan), ο οποίος χρησιμοποιεί αυτό το υποκατάστατο κρέατος αποκλειστικά. Εάν είστε τυχεροί που ζείτε κοντά σε ένα ολόκληρο φαγητό που έχει ένα ζεστό μπαρ, αυτό είναι το πράγμα που χρησιμοποιούν στα διάφορα πιάτα ετοιμασμένα για χορτοφάγους.
-
Quorn Nuggets κοτόπουλου μάρκας
Πράσινο Mandarinfish / Getty Images
Yum, yum yum. Δεν υπάρχει τίποτα άλλο που πρέπει να ειπωθεί για αυτές τις χορτοφάγους κοτόπουλο. Τα κρέατα χορτοφαγίας της Quorn έχουν ένα μυστικό συστατικό (εντάξει, είναι ένα μανιτάρι που έχει υποστεί ζύμωση και δεν είναι όλο αυτό το μυστικό) που τους δίνουν μια εξαιρετικά μασώμενη υφή που μοιάζει πολύ με το κρέας κοτόπουλου ειδικότερα. Αυτές οι Nuggets Κοτόπουλου με βάση το Quorn περιέχουν αυγά, έτσι ώστε αν και δεν είναι κατάλληλα για vegans, είναι ένα σούπερ γευστικό χορτοφαγικό κρέας. Χρησιμοποιήστε τα ως μαρμελάδες σε χορτοφάγους, σε ένα σάντουιτς πρωινού ή βουτηγμένα σε κέτσαπ ή ζεστή σάλτσα για δείπνο μαζί με μια πλευρά από πατάτες και λαχανικά για ένα αμερικάνικο γεύμα.
-
Σπιτικά υποκατάστατα κωπηλασίας κρέατος (Seitan)
NERYX / Getty Images
Προσθέστε το καρύκευμα πουλερικών για ένα υποκατάστατο κρέατος κοτόπουλου y, ένα κομμάτι από φύκια και λεμόνι για μια γεύση ψαριού - δημιουργήστε! Η διαδικασία είναι απλή, αλλά μπορεί να χρειαστεί ένα ζευγάρι προσπαθεί πραγματικά να τελειοποιήσει την τεχνική. Μόλις τελειοποιήσετε την σπιτική σας τεχνική σεϊτανή (ή ακόμα και αν δεν έχετε αγοράσει το σεϊτάν είναι πολύ νόστιμο) δοκιμάστε να ρίξετε το σουϊτανό σας σε μικρά κομμάτια ή λεπτές λωρίδες στη σχάρα βουρτσισμένο με μια ωραία γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου. Μπορείτε να μας ευχαριστήσετε αργότερα.
-
Tofu
AmalliaEka / Getty Images
Αν ψάχνετε για απλά και φθηνά υποκατάστατα κρέατος για χορτοφάγους, το tofu θα είναι στην κορυφή της λίστας σας. Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πιεσμένο και ίσως να θέλετε να το παγώσετε και να το ξεπαγώσετε πρώτα πριν το μαριναρίσετε σε πολλές γεύσεις. Δοκιμάστε να ψήσετε το tofu σας για τις πιο έντονες γεύσεις.
-
May Wah "Κουνουπίδι" Ποδιού
May Wah
Πολλά κινεζικά εστιατόρια και χορτοφαγικά εστιατόρια γνωρίζουν ήδη ένα από τα καλύτερα μυστικά για το τέλειο κρέας χορτοφάγων: Είναι το κρέας κοτόπουλου χορτοφαγίας May May. Αυτά τα μικρά κουνουπιέρες έρχονται σε ξύλινο πείρο και μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν ακριβώς όπως το κανονικό κοτόπουλο. Η βιτρίνα τους βρίσκεται στη Νέα Υόρκη, αλλά πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής αποθέτουν επίσης τα προϊόντα κρέατος χορτοφάγου, κυρίως στα βορειοανατολικά. Αν δεν μπορείτε να βρείτε έναν προμηθευτή, μπορείτε να δείτε το τεράστιο online απόθεμα των δεκάδων χορτοφαγικών κρεάτων και να παραγγείλετε online.
Πραγματικά δεν γνωρίζουμε γιατί αυτά τα μαξιλάρια May Wah "Legs Κοτόπουλου" δεν είναι ευρύτερα διαθέσιμα - είναι τόσο καταπληκτικά που πραγματικά πρέπει να πετούν από τα ράφια. Τουλάχιστον κάνουν όταν είμαστε γύρω μας! Αυτό θα ήταν το αγαπημένο μας υποκατάστατο κρέας βόγκας, αν μόνο θα μπορούσαμε να το έχουμε πιο συχνά!
