boblin / Getty Images
- Σύνολο: 38 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
Το πικάντικο μαγειρεμένο κοτόπουλο συνδυάζεται με μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα Mornay σε αυτή την εύκολη συνταγή. Το κρεμώδες μείγμα ψιλοκομμένο πάνω σε ζυμαρικά, φέρεται με τυρί παρμεζάνα και ψήνεται στην τελειότητα.
Είναι ένα εύκολο πιάτο για να προετοιμάσετε ειδικά με το κοτόπουλο που έχει απομείνει μαγειρεμένο, το κοτόπουλο που ψιλοκομμένο, ή το πρόσφατα σοταρισμένο κοτόπουλο. Μια μικρή κολοκυθάκια, μαζί με το γάλα και ένα μικρό σέρι, μετατρέπουν τα πουλερικά σε ένα δώρο από τους θεούς.
Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι σε αυτό το πιάτο. Προσθέστε μια σαλάτα ή λαχανικό πλευρά και έχετε ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα. Δοκιμάστε να κάνετε αυτή τη συνταγή με την Τουρκία.
Συστατικά
- 8 ουγκιά ζυμαρικά αυγών (μεσαίας έως μεγάλης)
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 6 κουταλιές αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 3 φλιτζάνια γάλα (ολικής ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- 1 (2-ουγκιά) βάζο σε κύβους pimiento (στραγγισμένο)
- 3 κουταλιές ξηρό σέρι
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο (ή γαλοπούλα, σε κύβους)
- Αλάτι (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 400 F. Βούτυρο ένα ταψί 2-quart. Αφήνω στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε καλά και τοποθετήστε το στο δοχείο ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέσης έως μεγάλης κλίμακας. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί.
Προσθέστε pimiento, sherry και κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά.
Κορυφήστε τις χυλοπίτες με το μίγμα κοτόπουλου και πασπαλίστε με τυρί. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε ελαφρά και χρησιμοποιήστε το καυτό.
Τι είναι μια σάλτσα Mornay;
Ενώ η σάλτσα σε αυτή τη συνταγή δεν είναι μια αληθινή σάλτσα Mornay, είναι πολύ κοντά. Στον αυστηρότερο ορισμό της, μια σάλτσα Mornay είναι μια σάλτσα μπεσαμέλ στην οποία έχουν προστεθεί τυριά, συνήθως παρμεζάνα και ελβετικά.
Αυτή η σάλτσα γενικής χρήσης ποικίλει μερικές φορές με την προσθήκη ιχθύων ή κοτόπουλου, περισσότερης κρέμας ή κρόκων αυγού. Είναι θαυμάσιο με τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, το κοτόπουλο, όπως χρησιμοποιείται εδώ, και τα λαχανικά, ειδικά τα σπαράγγια.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
