4kodiak / Getty Images
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Ονομάστηκε μετά από την πόλη από την οποία προέρχεται, αυτό το εύκολο τηγανητό ψάρι πιάτο είναι ένα μεγάλο ορεκτικό ή πλευρά πιάτο για να συμπληρώσει το κύριο μάθημα.
Συστατικά
- 1 κιλό ψαριών (οποιοδήποτε ψάρι με σφιχτή, λευκή σάρκα) κομμένο σε μεσαίου πάχους φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους καρότου (ajwain)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- Αλατίστε την γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (χυμός 1 ασβέστη)
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σε γκαζόν
- Λάδι σε ρηχά ψάρια
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1 ασβέστη (σφηνοειδής)
Βήματα για να το κάνετε
Αναμείξτε όλα τα συστατικά εκτός από τις σάλτσες ψαριών και ασβέστη σε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο. Δημιουργήστε μια παχιά πάστα.
Γυρίστε απαλά τα ψάρια σε αυτή την πάστα, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε κομμάτι καλά. Αφήστε να μαρινάρετε για 1 ώρα.
Σε μια ευρεία, επίπεδη κατσαρόλα, θερμαίνετε αρκετό λάδι για να αδειάσετε τα ψάρια, μέχρι το κάθε κομμάτι να είναι χρυσό και τραγανό και στις δύο πλευρές.
Σερβίρετε ζεστό, τοποθετημένο σε πιατέλα. Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω στα κομμάτια ακριβώς πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- ορεκτικό
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
