Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 16 μερίδες
Αυτό το κέικ μπανάνας είναι ένα υγρό και νόστιμο κέικ στρώματος που ολοκληρώνεται με μαγειρεμένο καραμέλα πάγου. Χρησιμοποιήσαμε ένα παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος πάνω στο κέικ που απεικονίζεται. Πρόκειται για ένα υγρό και νόστιμο κέικ.
Το κέικ αρωματίζεται με βανίλια και μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος λεμονιού, ή χρησιμοποιήστε περισσότερο εκχύλισμα βανίλιας.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια βούτυρο, μαλακώνετε
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι καβουρδισμένη ώριμη μπανάνα (περίπου 2 με 3 μικρές έως μεσαίες μπανάνες)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού, ή περισσότερη βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι κέικ, 9 ουγκιές
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη * ή βουτυρόγαλα
- Καραμέλα πάγου
- 2 φλιτζάνια ελαφριά ή σκούρα καφετιά ζάχαρη, γεμάτα γερά
- 6 κουταλιές βούτυρο, μαλακωμένο
- Αλάτι παύσης
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Βούτυρο και αλεύρι δύο κολοκύθια κέικ 9 ιντσών.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπάτε τα 1 1/2 φλιτζάνια βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε πατάτες μπανάνες. χτύπησε καλά με ηλεκτρικό μίξερ για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Προσθέστε αρωματικές ουσίες και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι του κέικ, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. κτυπημένο σε μείγμα με κρέμα που εναλλάσσεται με το ξινόγαλα ή το βουτυρόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά συστατικά. Χτυπάμε για 2 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα ηλεκτρικού μίξερ.
Διαχωρίστε το κτύπημα ομοιόμορφα μεταξύ των δύο προετοιμασμένων κέικ.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν δοκιμές κέικ.
Ψύξτε σε συρτάρια για 10 λεπτά. αφαιρέστε από τα τηγάνια και ψύξτε τα στρώματα σχολαστικά σε ράφια.
Ενώ το κέικ ψύχεται, κάντε το πάγωμα.
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ένα παξιμάδι αλατιού και 1/2 φλιτζάνι γάλα. βράστε με μέτρια φωτιά.
Όταν πρόκειται για μια πλήρη βράση, ξεκινήστε το χρονοδιάγραμμα. Βράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα. αφήστε το να σταθεί 8 έως 10 λεπτά.
Προσθέστε σταδιακά τη σκόνη ζάχαρης στο μείγμα, χτυπώντας με ηλεκτρικό μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρις ότου το πάγωμα φθάσει σε καλή διασπορά. προσθέστε βανίλια και μείγμα καλά.
Γεμίστε τις στρώσεις του κέικ και πασπαλίστε με το 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν.
* Για να φτιάξετε 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα, βάλτε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ή χυμό λεμονιού σε ένα (υγρό) κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε γάλα στη γραμμή 1/2-φλιτζάνι. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 5 λεπτά πριν τη χρήση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
