Lelia Valduga / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 μεγάλο κέικ καφέ (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 609 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 114g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μεγάλη κέικ καφέ (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 609 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 704mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 114g | 42% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 135 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Cuca de banana είναι μια νόστιμη απόλαυση από τη Νότια Βραζιλία, όπου οι γερμανοί μετανάστες έχουν αφήσει το σημάδι τους στην τοπική κουζίνα. Αυτό το κέικ έχει ένα στρώμα μπανάνας και μια πλούσια φρυγανιά που θυμίζει γερμανική τούρτα κέικ. Επίσης, το όνομα " cuca " μπορεί να προέρχεται από τη γερμανική λέξη για το cake-kuchen .
Εντούτοις, αυτό το κέικ είναι νόστιμο και ένας εξαιρετικός σταυρός ανάμεσα στο ψωμί μπανάνας και την κέικ καφέ. Θα κρατήσει στο ψυγείο για μια εβδομάδα (εάν διαρκεί τόσο πολύ!).
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 4 μπανάνες (πολύ ώριμες, σχεδόν μαύρες)
- 2 μπανάνες (ώριμες)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 2/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι λάδι
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 3 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- Για το Crumb Topping:
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 6 κουταλιές βούτυρο (κρύο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Βουτάρετε τις πλευρές μιας πανοραμικής δοκού μήκους 9 ή 10 ίντσας και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα κύκλο κεριού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Κάντε το ψίχουλο ψίχουλα: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε το βούτυρο στο αλεύρι και τη ζάχαρη με τα δάχτυλά σας, τρίψτε το βούτυρο και τα ξηρά συστατικά μαζί μέχρι να γίνει καλά το μείγμα του βουτύρου και το μείγμα είναι εύθρυπτο, σαν ένα πολύ χοντρό γεύμα.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις 2 ώριμες μπανάνες σε πολύ λεπτές φέτες και αφήστε τις στην άκρη.
Ανακατέψτε τις 4 πολύ ώριμες μπανάνες σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το λάδι, το νερό, τα αυγά, τη βανίλια και το χτυπητήρι για να τα αναμίξετε καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ξηρά υλικά (2 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 2/3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) μαζί.
Προσθέστε το μίγμα μπανάνας στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Στρώστε τις φέτες μπανάνας πάνω από το κτύπημα, στη συνέχεια ψεκάστε το μείγμα ψίχουλα πάνω από τις φέτες μπανάνας.
Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το μείγμα ψιλοκομμένο και το κέικ αναβοσβήνει με το άγγιγμα στο κέντρο (ή όταν ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση του κέικ ξεραθεί), περίπου 45 έως 50 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέικ και ψήστε σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δακτύλιο και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- πίσω στο σχολείο
