Το ερυθρελάτης / Luyi Wang
-
Τι είναι το Ουίσκι;
Martí Sans / Stocksy
Ο κόσμος του ουίσκι είναι ένας περίπλοκος λαβύρινθος από κόκκους, γεύσεις και διαδικασίες απόσταξης. Είναι ένα από τα πιο ποικίλα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά στο μπαρ. Για να κατανοήσουμε πλήρως τι ακριβώς είναι το ουίσκι, πρέπει να εξετάσουμε το κάθε στυλ.
Κατανόηση του τι κάνει το ουίσκι
Ουσιαστικά, όλα τα ουίσκι αποστάζονται από βυνοποιημένους κόκκους όπως κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι κλπ. Το ουίσκι είναι επίσης σχεδόν πάντα (με εξαίρεση το φεγγάρι ή το λευκό σκυλί) ηλικίας σε βαρέλια για οπουδήποτε από λίγα χρόνια έως δεκαετίες.
Τέσσερις χώρες παράγουν ξεκάθαρα διαφορετικά ουίσκι: την Ιρλανδία (ουίσκι της Ιρλανδίας), τη Σκωτία (Scotch whisky), την Αμερική (μπαστούνι, ουίσκι του Tennessee, ουίσκι σικάλεως, αναμειγμένο αμερικανικό ουίσκι) και Καναδά (καναδικό ουίσκι). Ωστόσο, το ουίσκι γίνεται σε όλο τον κόσμο. Ορισμένες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας, αρχίζουν να κάνουν το δικό τους όνομα και στη βιομηχανία ουίσκι.
Αυτή η ευρεία αγορά εξασφαλίζει ότι σχεδόν όλοι θα βρουν ένα εμπορικό σήμα ή ένα στυλ που προτιμούν. Όταν του ζητηθεί, κάθε γνωστός ουίσκι έχει μια σαφή άποψη για το ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι.
Ας εξερευνήσουμε αυτό το διαφορετικό ποτό στο σύνολό του. Θα εξετάσουμε τα βασικά χαρακτηριστικά κάθε τύπου ουίσκι και πώς διαφέρουν μεταξύ τους.
-
Ιρλανδικό Ουίσκι: ο Πατέρας τους Όλα
Oliver Strewe / Lonely Planet Images / Getty Images
Θεωρείται ότι είναι ο πατέρας όλων των ουίσκυ, όλο το ιρλανδικό ουίσκι πρέπει να παράγεται στην Ιρλανδία. Συχνά είναι ένα μείγμα γευστικών ουσιών με βυρσοδεψία και μη υφασμένα ουίσκι, με ουίσκι σιτηρών με βάση το σιτάρι. Και πάλι, όπως και στην περίπτωση του Bushmills, μπορεί επίσης να είναι τριπλή απόσταξη βύνης κριθής (μία μόνο βύνη).
Αυτό το περίπλοκο μείγμα και το γεγονός ότι η βύνη του ιρλανδικού ουίσκι στεγνώνει σε έναν κλειστό κλίβανο μακριά από φωτιά και καπνό, το διακρίνει από το Scotch, τον πλησιέστερο ξάδερνο ουίσκι. Μεγάλη προσοχή λαμβάνεται κατά την απόσταξη για να διατηρηθεί η θερμοκρασία χαμηλή, ώστε να μην σπάσει η απαλά γλυκιά, φρυγανισμένη γεύση μελιού.
Πολύ συχνά, το ιρλανδικό ουίσκι ωριμάζει σε χρησιμοποιημένα βαρέλια ή σε διάφορα βαρέλια κρασιού για τουλάχιστον τρία χρόνια. Όπως με όλο το ουίσκι, μπορεί να ωριμάσει για μεγαλύτερες περιόδους και αυτό επηρεάζει την ομαλότητα καθώς και την τιμή.
Μάρκες και κοκτέιλ ιρλανδικού ουίσκι
Η επιλογή των ιρλανδικών μαρκών ουίσκι που είναι διαθέσιμες είναι μικρότερη από τα περισσότερα από τα άλλα στυλ. Ωστόσο, ο κατάλογος περιλαμβάνει μερικά από τα μεγάλα ονόματα στην επιχείρηση ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων των Bushmills, Jameson και Tullamore DEW. Ωστόσο, θα βρείτε επίσης μερικούς κρυμμένους πολύτιμους λίθους στο line του ιρλανδικού ουίσκι και θα θέλετε να ψάξετε για ετικέτες όπως το Connemara, Greenore και Slieve Foy.
Όσον αφορά τα κοκτέιλ, το ιρλανδικό ουίσκι είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Υπάρχουν, φυσικά, αγαπημένα όπως ο ιρλανδικός καφές και οι σκοπευτές όπως η ιρλανδική βόμβα αυτοκινήτου. Παρόλα αυτά, κάνει επίσης θαύματα σε απλά, δροσιστικά ποτά όπως το ουίσκι και το τζίντζερ και το ιρλανδικό πάρτι τσαγιού.
-
Σκωτσέζικο Ουίσκι: τα Εικονικά Μικρά Μείγματα και Μείγματα
Leon Harris / Cultura / Getty Images
Σύμφωνα με την παράδοση και το πρότυπο, το σκωτσέζικο ουίσκι χρησιμοποιεί την ορθογραφία για το ουίσκι χωρίς το "e" και μπορεί να γίνει μόνο στη Σκωτία. Η ξεχωριστή καπνιστή γεύση που βρίσκεται σε αυτό το ουίσκι οφείλεται στη διαδικασία ξήρανσης βύνης. Μέρος αυτού γίνεται με πυρκαγιά τροφοδοτούμενη από τύρφη που επιτρέπει στον καπνό να έρθει σε άμεση επαφή με τη βύνη.
Παρόλο που η καπνιστή πλευρά ορίζει το scotch, κάθε περιοχή της Σκωτίας παράγει διαφορετικά και ξεχωριστά χαρακτηριστικά γεύσης. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές σε μεμονωμένες βύνη.
Όταν επιλέγετε ένα scotch. θα βρείτε στην ετικέτα είτε "ενιαία βύνη" είτε "αναμειγνύεται" μαζί με μια δήλωση ηλικίας. Στην περίπτωση της ανάμειξης, η ηλικία είναι αυτή του νεότερου ουίσκι στο μείγμα.
Μικρό Scotch Whiskey
Το ενιαίο σκώληκο βύνης παράγεται από ένα μόνο αποστακτήριο. Υπάρχουν περίπου 100 αποστακτήρια στη Σκωτία, τα οποία παράγουν ουίσκι με βύνη και το καθένα έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης. Οι απλές βύθοι τείνουν να έχουν μεγαλύτερη γεύση από το αναμεμειγμένο scotch και χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αυτών των μιγμάτων.
Μετά την απόσταξη του κριθαριού της βύνης δύο φορές σε ποτίστρες, ένα πνεύμα 140 απόδειξη που ονομάζεται "απλό βρετανικό πνεύμα" αντλείται σε δρύινα βαρέλια και παλαιώνεται για τουλάχιστον τρία χρόνια. Ορισμένες μονές βύνη μπορούν να γίνουν 20 ή 30 χρόνια.
Είναι συνηθισμένο να απολαμβάνετε μεμονωμένα βύνη από μόνοι τους ή πάνω στα βράχια, αν και μερικά κοκτέιλ κάνουν έκκληση για μία σκωτσέζικη βύνη. Μερικά από τα εμπορικά σήματα που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν το The Glenlivet, Glen Scotia, Laphroaig και The Macallan. Μέσα σε αυτήν την κατηγορία είναι μερικά από τα πιο ακριβά ουίσκι στον κόσμο, αν και κάθε μάρκα προσφέρει συνήθως ετικέτες που είναι επίσης προσιτές.
Συνδυασμένο σκωτσέζικο ουίσκι
Η πλειοψηφία των πωλούμενων σκωτσέζων αναμειγνύεται και προτιμάται για κοκτέιλ σκωτσέζικου. Τείνουν να είναι πιο αναμειγνύονται με μια ποικιλία συστατικών και πωλούνται συχνά σε μια πιο λογική τιμή από την ενιαία βύνη.
Οι σκληρότερες γεύσεις απλών βύνης μαλακώνουν με ανάμειξή τους με ουίσκι σιταριού σε ένα βαρέλι για αρκετούς μήνες μετά την κάθε ηλικία ξεχωριστά. Τα μείγματα Scotch είναι μια τέχνη και κάθε σκωτσέζικο σπίτι έχει τη δική του μυστική συνταγή και τον κύριο μπλέντερ.
Ενώ τα ακριβή μείγματα είναι συχνά άγνωστα και πολύ μοναδικά, δεν είναι ασυνήθιστο να χρησιμοποιούνται 20 έως 25 ουίσκι σε μείγμα με περίπου 20 έως 50 τοις εκατό αυτών που αποτελούνται από ουίσκι απλής βύνης. Οι ανώτεροι τελικοί αναμεμιγμένοι σβώλοι θα περιλαμβάνουν περισσότερα απλά βύσματα, πράγμα που οδηγεί σε μια βαθύτερη γεύση.
Όταν πρόκειται για μικτή Scotch, υπάρχει μεγάλη ποικιλία μεταξύ των μαρκών. Μερικά από τα πιο γνωστά περιλαμβάνουν το Black Grouse, Chivas Regal, Dewars και Johnnie Walker. Δεν θα δυσκολευτείτε να ανακαλύψετε αναμειγμένους σκωτσέζους σε κάθε τιμή, από περίπου $ 20 έως πάνω από μερικές εκατοντάδες.
-
Bourbon Whiskey: Το εγγενές πνεύμα της Αμερικής
S & C Design Studios
Όταν κάποιος σκέφτεται το ουίσκι bourbon, το Kentucky, το νομισματοκοπείο και τα παλιομοδίτικα έρχονται αμέσως στο μυαλό. Ενώ το whiskey bourbon πήρε το όνομά του από το Bourbon County, Kentucky, κανένας bourbon δεν κατασκευάζεται εκεί σήμερα. Ωστόσο, το μπέρμπον μπορεί να αποσταχθεί σε οποιαδήποτε κατάσταση των ΗΠΑ. Τεχνικά, το μπαστούνι δεν μπορεί να παραχθεί σε άλλες χώρες.
Σύμφωνα με μια πράξη του Κογκρέσου του 1964, το μπουρμπόν πρέπει να έχει χαρτοπολτό τουλάχιστον 51 τοις εκατό καλαμπόκι, με άλλα ουίσκι σιτηρών να περιλαμβάνουν το υπόλοιπο. Αυτό το ευαίσθητο ουίσκι, γνωστό ως "Native Spirit της Αμερικής", πρέπει να αποσταχθεί σε απόδειξη 160 (80% ABV) ή λιγότερο. Είναι συχνά εμφιαλωμένο μεταξύ 80 και 120 απόδειξη.
Το Bourbon πρέπει επίσης να είναι ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών σε νέα, πυριμένα δρύινα βαρέλια, αν και συχνά είναι ηλικίας τεσσάρων ετών ή και περισσότερο. Τα βαρέλια Bourbon μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μία φορά, έτσι χρησιμοποιούνται συχνά από άλλους παραγωγούς οινοπνεύματος μετά την πρώτη χρήση. Είναι πολύ συνηθισμένο να έχετε τεκίλα, ρούμι και άλλα ουίσκι ηλικιωμένα σε χρησιμοποιημένα βαρέλια.
Δεν επιτρέπεται η ανάμειξη ή τα πρόσθετα - εκτός από το νερό για να μειωθεί η απόδειξη εμφιάλωσης - στο μπέρμπον.
Κοκτέιλ και μάρκες Bourbon
Το Bourbon είναι ένα από τα προτιμώμενα ουίσκι για μικτά ποτά. Στην πραγματικότητα, πολλά από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ ουίσκι το καλούν. Είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο ουίσκι και αναμιγνύει καλά σε όλα, από το Μανχάταν μέχρι τον John Collins. Πολύ συχνά, όταν μια συνταγή κοκτέιλ καλεί για "ουίσκι", ένα καλό μπέρμπον θα κάνει μια χαρά.
Δεν θα έχετε καμία δυσκολία στην εξεύρεση μεγάλου μπέρμπον για να πιείτε ευθεία ή να ανακατεύετε σε κοκτέιλ. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό στυλ για την ποικιλομορφία και περιλαμβάνει τα μεγαλύτερα ονόματα στον κλάδο του ουίσκι. Ψάξτε για ονόματα όπως Mark Maker, Reserve Woodford και Wild Turkey. Επίσης, υπάρχει ολόκληρο το χαρτοφυλάκιο Jim Beam, το οποίο περιλαμβάνει αγαπημένα μικρά παρτίδες όπως ο Knob Creek και ο Basil Hayden.
Στην καλλιεργητική σκηνή αποστακτηρίων της Αμερικής, το μπέρμπον είναι το αγαπημένο. Ελέγξτε τα αποστακτήρια στην περιοχή σας, επειδή μερικά από τα καλύτερα ουίσκι που παράγονται σήμερα προέρχονται από τις μικρότερες λειτουργίες.
-
Tennessee Whiskey: το φίλτρο άνθρακα
Bob Stefko / Photolibrary / Getty Images
Το ουίσκι τσίχλας του Tennessee είναι πολύ παρόμοιο με το μπέρμπον. Απαιτεί επίσης μόνο ένα απόσταγμα τουλάχιστον 51 τοις εκατό καλαμπόκι, με μέγιστο ποσοστό 79 τοις εκατό.
Η ξεχωριστή διαφορά στο Ουίσκι του Tennessee οφείλεται σε μια μοναδική διαδικασία διήθησης στην οποία το ουίσκι αφήνεται να στάξει σταδιακά μέσα σε 10 πόδια ζάχαρης από σάκχαρο σφενδάμνου. Γνωστή ως "Διαδικασία του Lincoln County", μπορεί να χρειαστούν έως και δύο εβδομάδες για να τρέξει μία παρτίδα μέσω του ξυλάνθρακα.
Στη συνέχεια, το ουίσκι μεταφέρεται σε ένα βαρέλι με πυρόλιθο για γήρανση για τουλάχιστον δύο χρόνια. Είναι σύνηθες να παίρνουμε μια γεύση από κάρβουνο στο ουίσκι του Tennessee, το πιο γνωστό στις δύο κυρίαρχες μάρκες, τον Jack Daniels και τον George Dickel.
Κοκτέιλ Ουίσκι του Τενεσί και πέρα
Η ανάμειξη με το whiskey του Tennessee μοιάζει πολύ με την παρασκευή ποτών με μπέρμπον. Στην πραγματικότητα, πολλοί πότες διανέμουν τις δύο σε συνταγές. Ωστόσο, λόγω της φήμης του Jack Daniels, υπάρχουν μερικά ποτά που είναι εικόνες αυτού του στυλ και συγκεκριμένα το εμπορικό σήμα.
Ο Jack και ο Coke είναι ο ευκολότερος από όλους. Δεν είναι τίποτα άλλο παρά να πετύχεις έναν πυροβολισμό του Jack Daniels με την Coca-Cola σε ένα γυάλινο ποτήρι γεμάτο με πάγο. Η άλλη είναι η περίφημη λεμονιά Lynchburg, ένα αναζωογονητικό κοκτέιλ που μιμείται μια λεπιδοφόρα, αφρώδη λεμονάδα με τριπλό sec και χυμό λεμονιού.
Η ξεχωριστή γεύση του Jack Daniels είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα για τους αρχιμάγειρες. Από σάλτσες μπάρμπεκιου μέχρι μαρινάδες και βερνίκια, μπορεί πραγματικά να προσθέσει μια ωραία πινελιά σε ορισμένα τρόφιμα, ιδιαίτερα τα κρέατα.
-
Ψωμί ουίσκι: φυσικό μπαχαρικό
Leon Harris / Cultura / Getty Images
Το σιτάρι και το κριθάρι χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν ουίσκι σίκαλης. Ωστόσο, ο νόμος των ΗΠΑ ορίζει ότι τουλάχιστον το 51% των σιτηρών που χρησιμοποιούνται είναι σίκαλη. Το ουίσκι σίκαλης παράγεται συνήθως στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Είναι ένα από τα ουίσκι που συχνά περιλαμβάνεται στα μείγματα καναδικού ουίσκι.
Το ουίσκι σίκαλης είναι περισσότερο παρόμοιο σε γεύση με μπέρμπον. Υπάρχει μια αξιοσημείωτη πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση που οφείλεται στις φυσικές γεύσεις της σίκαλης. Κάνει για το πιο ενδιαφέρον ουίσκι που διακρίνεται από όλα τα άλλα στυλ.
Η αναβίωση της σίκαλης
Το ουίσκι σίκαλης ήταν πολύ δημοφιλές κατά τη διάρκεια των αποικιακών χρόνων, ειδικά στα βορειοανατολικά. Ωστόσο, η Απαγόρευση έβλαψε τη βιομηχανία και μόνο μερικά αποστακτήρια συνέχισαν την παραγωγή μετά την κατάργησή της.
Η σίκαλη έχει επιστρέψει τα τελευταία χρόνια και αυτή η δημοτικότητα συνέπεσε με ένα ανανεωμένο ενδιαφέρον για τα κλασικά κοκτέιλ, τα οποία το ζήτησαν σε τακτική βάση. Ποτά όπως το Μανχάταν, για παράδειγμα, αρχικά ζήτησαν τη σίκαλη. Κατά τη διάρκεια της "ξηρασίας" σίκαλης, ωστόσο, έγινε συνηθισμένο να ρίχνουμε ένα μπέρμπον ή καναδικό ουίσκι αντί. Ομοίως, αν ψάχνετε για ένα αυθεντικό κοκτέιλ Vieux Carre ή Waldorf, θα θελήσετε να πάρετε ένα μπουκάλι σίκαλης.
Υπάρχουν ορισμένες νέες μάρκες ύφους σίκαλης που ακολουθούν αυτή την τάση, καθώς και μερικά παλιά φαβορί που έχουν κολλήσει γύρω από τις δύσκολες στιγμές. Το Alberta Dark Batch, το High West, το Old Overholt, το Rittenhouse, το Sazerac και το WhistlePig είναι μόνο μερικά από τα εμπορικά σήματα που ψάχνουν σε αυτή την κατηγορία. Ορισμένες μάρκες bourbon, συμπεριλαμβανομένων των Knob Creek και Jim Beam, προσφέρουν επίσης ένα ουίσκι σίκαλης.
-
Καναδικό Ουίσκι: Δάσκαλοι Μίξης
Marcel Conrad / Getty Images
Όταν ένα κοκτέιλ καλεί για "ουίσκι" χωρίς να προτείνει κάποιο συγκεκριμένο στυλ, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε ένα καλό καναδικό ουίσκι. Είναι ανοιχτόχρωμο, ευπροσάρμοστο και πολύ αναμμένο. Τις περισσότερες φορές, το καναδικό ουίσκι επίσης παραλείπει το "e" στο ουίσκι, ακολουθώντας την παράδοση της Σκωτίας.
Το καναδικό ουίσκι μπορεί να παραχθεί μόνο στον Καναδά. Κατασκευάζεται κυρίως από καλαμπόκι ή σιτάρι και συμπληρώνεται με βύνη σίκαλης, κριθής ή κριθής. Είναι ηλικίας στα χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια, αν και τα περισσότερα είναι ηλικίας για τέσσερα έως έξι χρόνια.
Σχεδόν όλο το καναδικό ουίσκι είναι ένα μείγμα από διάφορα ουίσκι σιταριού διαφορετικών ηλικιών. Είναι μια περίπλοκη διαδικασία που απαιτεί ένα κύριο μπλέντερ για να δημιουργήσει τα απαλά καναδικά ουίσκι που δοκιμάζουμε στο μπουκάλι. Οι καναδικοί οινοπνευματοποιοί είναι γνωστοί για τις δεξιότητες ανάμειξής τους και μπορούν να ανταγωνιστούν εκείνους τους καλύτερους μείκτες Scotch.
Καναδικά κοκτέιλ και μάρκες ουίσκυ
Δεν υπάρχει έλλειψη καναδικών ουίσκι διαθέσιμων στα ράφια των καταστημάτων αλκοολούχων ποτών. Καναδικό Club, Καναδική Mist, Caribou Crossing, Crown Royal και Forty Creek είναι λίγες αξέχαστες γεύσεις. Θα είστε επίσης στην ευχάριστη θέση να γνωρίζετε ότι οι μάρκες σε αυτό το στυλ τείνουν να είναι μεταξύ των πιο προσιτών ουίσκι στην αγορά.
Όταν πρόκειται για κοκτέιλ, σχεδόν οποιοδήποτε ποτό που χρησιμοποιεί το ουίσκι είναι ένας καλός υποψήφιος για μια χυτή λεία καναδική. Μπορεί να λειτουργήσει σε μοντέρνα αλλά και κλασικά κοκτέιλ, με φρούτα, γλυκά ποτά και ψηλά, αναζωογονητικά ψηλά μπάλες. Όταν λέμε ότι ένα καναδικό μείγμα είναι ευπροσάρμοστο, πραγματικά το εννοούμε.
Μια συνταγή όπως το καναδικό κοκτέιλ είναι μια τέλεια εισαγωγή στην αναμιξιμότητα του στυλ και είναι παρόμοια με την καναδική Club Sour. Για κάτι που είναι διασκεδαστικό και μοναδικό, δοκιμάστε τη συνταγή παγωμένου τσαγιού από μάνγκο με ένα 12χρονο ουίσκι.
-
Αμερικανικό μπλέντερ και ευθεία ουίσκι: Ομαλή και μείγμα
Μάικλ Χαρτ / Ταξί / Getty Images
Όπως το ανάμικτο σκωτσέζικο, το αμερικανικό μείγμα ουίσκι είναι μια προσεκτική επιλογή από ευθεία ουίσκι και οινοπνευματώδη ποτά σε συνδυασμό για να δημιουργήσουν ένα ξεχωριστό πνεύμα. Αυτή είναι μια άλλη καλή επιλογή ουίσκι για συνταγές κοκτέιλ που δεν καθορίζουν ένα στυλ.
Ένα αναμεμειγμένο ουίσκι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20% κατ 'ευθείαν ουίσκι. Οι κορυφαίες μάρκες μπορούν να περιλαμβάνουν έως και 75 διαφορετικά ευαίσθητα ουίσκι και ουδέτερα αποστάγματα. Αυτή η τέχνη της ανάμειξης παράγει ένα ισορροπημένο, πλούσιο, ελαφρύ ουίσκι, το καθένα με το δικό του χαρακτήρα.
Τα εμπορικά σήματα είναι πάρα πολλά για να απαριθμήσουν και συχνά περιλαμβάνουν αμερικανικά ουίσκι που δεν εμπίπτουν στο στυλ σίκαλης ή μπέρμπον. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η παραγωγή της μάρκας δεν προδιαγράφει τις απαιτήσεις επισήμανσης κανενός από αυτούς για έναν ή άλλο λόγο.
Υπάρχει επίσης μια σειρά από "ευθεία" αμερικανικά ουίσκι διαθέσιμα επίσης. Αυτό σημαίνει ότι δεν αναμειγνύονται, αλλά πηγαίνουν κατευθείαν από το ακόμα στο βαρέλι. Βλέπουμε πολύ περισσότερο από αυτές τις ευχαριστίες για το κίνημα αποστακτικού εξοπλισμού στις ΗΠΑ
-
Άλλα Ουίσκι του Κόσμου: μια σκαπάνη σκηνή
Jeremy Sutton-Hibbert / Getty Images
Η Ιαπωνία, η Ταϊβάν, η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία, η Αγγλία και ακόμη και η Ινδία και η Νότια Αφρική γίνονται ευρύτερα γνωστές για να κάνουν μερικά εντυπωσιακά ουίσκι. Πολλά από αυτά είτε δεν έχουν καθορισμένους κανονισμούς για να ορίσουν στυλ, είτε είναι πολύ συγκεκριμένοι στη χώρα.
Είναι πολύ ενδιαφέρον το γεγονός ότι πολλά από αυτά τα κοσμικά ουίσκι είναι απλά βύνη. Οι ιαπωνικοί παραγωγοί ουίσκυ είναι ειδικοί στη δημιουργία λαμπρών μονών βύνης και συχνά συγκρίνονται με τη σκωτσέζικη γεύση, το στυλ και την ποιότητα.
Καθώς το περισσότερο ουίσκι παράγεται σε χώρες που δεν είναι συνήθως γνωστές για το σκοπό αυτό, θα είναι ενδιαφέρον να δούμε τι συμβαίνει. Είναι σίγουρα κάτι που οι γνώστες του ουίσκι πρέπει να ενθουσιάσουν, διότι μας δίνει νέες εκφράσεις για να τις εξερευνήσουμε.
Ως επί το πλείστον, αυτά τα ουίσκι είναι ευπροσάρμοστα. Δοκιμάστε ένα νέο μπουκάλι στα αγαπημένα σας κοκτέιλ και δείτε πώς λειτουργεί. Αυτή είναι μια κατηγορία που είναι πλήρως ανοιχτή για πειραματισμό για το απλό γεγονός ότι είναι σχετικά καινούργιο.
-
Αρωματισμένο Ουίσκι: Φρουτώδες και Καρυκευμένο Ελιξίριο
Η ερυθρελάτη / Shannon Graham
Το Whiskey είναι επίσης ένα φανταστικό βασικό υγρό για να προσθέσετε γεύση. Δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο οι αρωματισμένες βότκες ή τα ρούμι, αλλά τα αρωματισμένα ουίσκι είναι γύρω και είναι μάλλον χρήσιμα και διασκεδαστικά. Υπάρχει μια χούφτα των κοκτέιλ που απαιτούν γεύση ουίσκι κάποιου είδους και είναι αρκετά νόστιμα.
Παραδοσιακό Ουίσκι της Apple
Το ουίσκι της Apple ήταν ένα πολύ δημοφιλές συστατικό σε κλασικά κοκτέιλ και ήταν αρκετά δημοφιλές στις ημέρες πριν από την απαγόρευση. Υπάρχουν μερικές μάρκες - κυρίως μικρά αποστακτήρια - που συνεχίζουν να παράγουν πραγματικό ουίσκι μήλου. Ο Leopold Bros. με έδρα τη Νέα Υόρκη είναι σίγουρα ένας για να το ελέγξετε.
Νέα αρωματισμένα ουίσκι
Καθώς τα αλκοολούχα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά καθίστανται πιο δημοφιλή, ένας αριθμός αποστακτηρίων μπαίνει σε αυτή τη σφαίρα με το ουίσκι τους και οι επιλογές συνεχίζουν να αυξάνονται. Το αρωματισμένο ουίσκι (όπως η βότκα) μπορεί να είναι δύσκολο. Μερικοί παραγωγοί χρησιμοποιούν αφύσικα συστατικά για να αρωματίζουν το ουίσκι, ενώ άλλοι προτιμούν μια καθαρή, αληθινή γεύση από φυσικά συστατικά.
Τα περισσότερα αρωματισμένα "ουίσκι" είναι τεχνικά λικέρ λόγω των χρησιμοποιούμενων γλυκαντικών και αρωματικών συστατικών. Στην περίπτωση του μπέρμπον, δεν μπορεί τεχνικά να χαρακτηριστεί "bourbon" μετά την προσθήκη οποιουδήποτε αρώματος (ακόμη και χωρίς γλυκαντικά). Αντίθετα, θεωρείται "ουίσκι", αν και μερικές φορές θα δείτε κάτι στην επίδραση του "bourbon liqueur" στην ετικέτα.
DIY αρωματισμένο ουίσκι
Κάνοντας το δικό σας ουίσκι με γεύση είναι εξίσου εύκολη με οποιαδήποτε άλλη έγχυση. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπουκάλι ουίσκι, το συστατικό γεύσης και λίγος χρόνος. Είναι πολύ διασκεδαστικό και, λαμβάνοντας υπόψη τα διαφορετικά προφίλ γεύσης που διατίθενται στο ουίσκι, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
