Stephanie Maxwell / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 188 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 188 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 20mg | 7% |
| Νάτριο 106 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 29 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε αυτό που μπορείτε να ψήσετε! Απολαύστε αυτές τις πράσινες ντομάτες, όπως στις τηγανητές πράσινες ντομάτες, μια πιο υγιεινή από ό, τι συνήθως, αλλά εξίσου καλά. Εάν αναρωτιέστε τι συμβαίνει με τις πράσινες ντομάτες, εδώ είναι η χαμηλή πτώση: οι πράσινες ντομάτες που χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα (ή το ψήσιμο σε αυτή την περίπτωση) είναι σχεδόν πάντα άκοσμες κόκκινες ντομάτες που συλλέγονται νωρίς για να κρατήσουν τη σφριγηλότητα τους.
Συστατικά
- 4 μεγάλες πράσινες ντομάτες
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 3/4 φλυτζανιών κροσκιάς (χονδρόκοκκο)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε φέτες 1/2 ίντσας.
Τοποθετήστε πράσινες φέτες ντομάτας σε ένα λαδωμένο πιάτο. Περάστε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια απλώστε κάθε φέτα με περίπου 1/2 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη.
Καλύψτε τις ντομάτες με ψίχουλα και κουτάλι με βούτυρο.
Ψήστε έως ότου οι ντομάτες είναι τρυφερές αλλά σταθερές, ή περίπου 25 έως 35 λεπτά.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Πού να αγοράσετε πράσινες ντομάτες
Οι πράσινες ντομάτες είναι διαφορετικές από τις κόκκινες και είναι πλήρως ώριμες, αλλά επειδή καλλιεργούνται σε μικρότερες παρτίδες και ιδιαίτερα εποχιακές στις περισσότερες ΗΠΑ, είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθούν σε τοπικά καταστήματα παντοπωλείων. Εάν δεν βρίσκεστε στη Νότια Καλιφόρνια, μπορείτε να τα βρείτε μόνο τα καλοκαίρια στην περιοχή σας.
Δοκιμάστε τα καταστήματα ειδικών ειδών ή υγιεινής διατροφής κατά το διάστημα αυτό. Εάν ο εμπειρογνώμονας τμήματος παραγωγής δεν βοηθάει, θα πρέπει να είστε σε θέση να βρείτε πράσινα κειμήλια ντομάτες σε ένα αγρόκτημα παραγωγής αγροκτήματος ή την αγορά του αγρότη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμες ποικιλίες πράσινης ντομάτας για αυτή τη συνταγή, αλλά οι άθλιες πράσινες ντομάτες αποτελούν το καλύτερο σας στοίχημα.
Αποθήκευση ντοματών
Τα κειμήλια ωριμάζουν γρηγορότερα από άλλες πιο εμπορικές ποικιλίες ντομάτας και πρέπει να αγοραστούν μόνο με λίγες μέρες από την κατανάλωσή τους. Τα κειμήλια έχουν μια μεγάλη πικάντικη υφή, αλλά μετά από παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες (41 F ή χαμηλότερα), η ντομάτα θα μαλακώσει και θα γίνει μουντή. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε τις ντομάτες στο ψυγείο σας.
Κρατήστε τις μη γεμισμένες ντομάτες σε μια χάρτινη σακούλα ή κουτί από χαρτόνι, με το στέλεχος προς τα κάτω, σε ένα μόνο στρώμα. Αν οι ντομάτες έχουν ωριμάσει, θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο μακριά από το ηλιακό φως. Όταν αγοράζετε πράσινες ντομάτες για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να είναι σταθερές, όχι απαλές στην αφή. Βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε ντομάτες με σχισμές ή ρωγμές.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- νότιος
- καλοκαίρι
