Molly Watson
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 1 φλιτζάνι (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 203 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 1 φλιτζάνι (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 203 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 28 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 34% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 372 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Φρέσκο βασιλικό και λίγο κομμάτι σκόρδου στροβιλίζονται σε ένα απλό φρέσκο βασιλικό βινεγκρέτ σε αυτή την εύκολη συνταγή. Είναι τέλεια για τις ντομάτες, τα πράσινα σαλάτα ή τα ψητά κρέατα και είναι ένας τρόπος για να μην χρησιμοποιήσετε μια πρόσθετη μεταφορά βασιλικού από την αγορά των αγροτών ή έναν παραγωγικό κήπο.
Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο για οτιδήποτε έρχεται από την σχάρα ή έξω από τον κήπο-σε μια ξυρισμένη σαλάτα κολοκύνθη ή drizzled πάνω από τη σχάρα κολοκυθάκια? ρίχνονται σε σαλάτα ντομάτας αγγούρι αγγουριού ή εξαπλώνονται στο κρέας ενός απλού μπιφτέκι? βάλτε σε μια σαλάτα Caprese για ένα στρίψιμο ή σερβίρεται με ψητό σολομό. Οι δυνατότητες είναι τόσο ατελείωτες όσο μια τέλεια καλοκαιρινή μέρα.
Δείτε παρακάτω (παρελθόν τη συνταγή) για συμβουλές για την προετοιμασία του βασιλικού για να μπορείτε να κρατήσετε αυτό το ντύσιμο πράσινο ακόμα κι αν θέλετε να το κάνετε μπροστά.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού (περίπου 1 μεγάλο μάτσο)
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί (ή ξίδι σαμπάνιας)
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλατισμένο θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- Πιπεριά (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα φύλλα του βασιλικού και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά.
Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο.
Βάλτε το σκόρδο και το ξύδι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Στρώνουμε μέχρι να καθαριστεί προσεκτικά το σκόρδο στο ξύδι.
Τρυπήστε τα φύλλα του βασιλικού σε κομμάτια καθώς τα προσθέτετε στο μπλέντερ. Στρώνουμε για να τα καθαρίσουμε στο ξύδι.
Με τη λεπίδα που περιστρέφεται, σιγοβράζετε σιγά σιγά στο ελαιόλαδο μέχρι να έχετε ένα λείο (και συγκλονιστικά φωτεινό πράσινο) ντύσιμο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Συμβουλές
- Όταν δοκιμάζετε ένα ντύσιμο ή μια σάλτσα, βάλτε το σε ένα μικρό κομμάτι από το πράγμα που θα το βάλετε, όπως ένα φύλλο μαρουλιού, για να το δοκιμάσετε για να πάρετε μια καλύτερη αίσθηση του πώς θα δοκιμάσει όταν σερβίρεται. Χρησιμοποιήστε σχετικά άμεσα. Το πράσινο του βασιλικού θα αρχίσει να εξασθενίζει σε οποιοδήποτε μέρος του σάλτσα που βλέπει αέρα. Περιορίστε αυτό καλύπτοντας την επιφάνεια του επίδεσμου με πλαστικό περιτύλιγμα τοποθετημένο απευθείας στην επιφάνεια (χαρτί περγαμηνής στην επιφάνεια, με πλαστικό περιτύλιγμα στο εξωτερικό).Αν θέλετε να το κάνετε χωρίς να ανησυχείτε για το ξεθώριασμα του βασιλικού, απλά επαλείψτε το βασιλικό πρώτα: Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Ενώ έρχεται σε βρασμό, ετοιμάστε ένα μπολ παγωμένο νερό. Προσθέστε άφθονο αλάτι στην κατσαρόλα και βουτιά τα φύλλα βασιλικού στο νερό για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Αδειάστε το βασιλικό και μεταφέρετε γρήγορα στο παγωμένο νερό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, βγάλτε το από το παγωμένο νερό και πιέστε το τυχόν πλεόνασμα νερού έξω από αυτό. Πολύ περίεργα, αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τον βασιλικό να παραμείνει πολύ πιο πράσινος από ότι διαφορετικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πράσινη σαλάτα
- βινεγκρέτ βασιλικού
- ιταλικός
- εβδομάδα
