Victor Lortie / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 222 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 222 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 235 mg | 10% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 89 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για το γερμανικό κέικ βερίκοκου ( aprikosenkuchen ) μπορεί να σας εκπλήξει - τα συστατικά είναι αρκετά απλά αλλά το τελειωμένο κέικ είναι νόστιμο και πολύπλοκο σε γεύση. Είναι μια κλασική συνταγή που πολλοί Γερμανοί γνωρίζουν πώς να κάνουν αυτό το κέικ από τη καρδιά. Φρέσκα φρούτα κάνει αυτό το κέικ μια σταθερή καλοκαιρινή συνοδεία στον καφέ είτε κάμπινγκ στην παραλία ή χαλάρωση στο μπαλκόνι.
Αυτή η συνταγή απαιτεί μια πανοραμική δομή 11 ιντσών. Αν δεν έχετε, δοκιμάστε μια ταψί ψησίματος 9x9 ιντσών ή 13x9 ιντσών, αλλά σημειώστε ότι οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν.
Συστατικά
- 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 κουταλιά της σούπας βανίλια)
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμη διπλής δράσης, ή 1 συσκευασία Γερμανική πλάτη (γερμανική σκόνη ψησίματος)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα
- 1 1/2 λίβρες βερίκοκα (περίπου 14 φρέσκα, πλυμένα, κομμένα στη μέση, και pitted)
- Προαιρετικά: ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε το σκεύος με το ψήσιμο και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε το βούτυρο με ζάχαρη και βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάτε στα αυγά, μία φορά τη φορά. Ανακατεύουμε στο ξύσμα λεμονιού.
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χτυπήστε στο μίγμα των αυγών. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε καλά.
Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα στην κορυφή, κομμένα προς τα κάτω.
Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κοιτάξτε το κέικ ειδικά εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικό μέγεθος πίτας.
Σερβίρετε με ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος (αντί για ταψί με ελατήριο), τοποθετήστε τις λωρίδες χαρτιού περγαμηνής στο κάτω μέρος της κατσαρόλας πριν ρίξετε στο κτύπημα. Αφού κρυώσει το κέικ, χρησιμοποιήστε τα άκρα των λωρίδων για να τραβήξετε το κέικ προς τα επάνω και έξω από το τηγάνι. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε γύρους χαρτιού περγαμηνής με καρτέλες για αυτόν τον ακριβή σκοπό. Αυτή η συνταγή είναι πολύ συγχώρετη, οπότε μην ασκείτε πίεση εάν τα βερίκοκά σας δεν είναι μόνο ώριμα ή είναι λίγο overripe.Use τα ροδάκινα αν δεν σας αρέσουν τα βερίκοκα ή εάν η εποχή τους έχει περάσει. Τα ώριμα ροδάκινα δουλεύουν καλά για ένα υποκατάστατο στα περισσότερα πιάτα βερίκοκων. Βάλτε την κορυφή του ψημένου κέικ με βερίκοκα για να προσθέσετε γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε αυτό το παραδοσιακό γερμανικό κέικ με τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη για μια κλασική παρουσίαση. Φτιάξτε το κέικ στο ψυγείο και το βγάζετε 30 λεπτά πριν το σερβίρετε, επιτρέποντάς του να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- βερίκοκο κέικ
- επιδόρπιο
- Γερμανός
