Annabelle Breakey / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
- Σύνολο: 13 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 4-5 σάντουιτς (4-5 μερίδες)
Εμπνευσμένο από τους αστακούς που σερβίρονται στα σοκάκια θαλασσινών της Ανατολικής Ακτής, αυτά τα σάντουιτς είναι φτιαγμένα με κρέας αστακού, το οποίο έχει μεγάλο μέρος της ζαχαροπλαστικής του αστακού, αλλά μια πιο ζαχαρωτή, λεπτότερη γεύση (οι οπαδοί λένε ότι ο αστακός παίρνει τις γεύσεις του τι μαγειρεύεται). Για μια αυθεντική εμφάνιση, αναζητήστε ζαχαροπλαστικής κουλουράκια split-top, ή αγοράστε ψωμάκια χωρίς ψωμάκια, ώστε να τα κόψετε μόνοι σας.
Αυτά τα σάντουιτς κάνουν μια υπέροχη ιδέα για ένα καλοκαιρινό πικνίκ. Τηγανίστε τα κουλουράκια, αφήστε τα αβλαβή και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστά. Συμπληρώστε ξεχωριστά τη σαλάτα αστακού (βεβαιωθείτε ότι τη διατηρείτε διατηρημένη με παγωμένο παγωτό) και γεμίστε τα σάντουιτς λίγο πριν φάνε. Μην ξεχάσετε να συσκευάσετε τις λεμονιές σφήνες και το ψιλοκομμένο νεράιδα σε μικρά δοχεία ή baggies για την γαρνιτούρα.
Μπορείτε να αγοράσετε μπανιέρες ήδη μαγειρεμένου κρέατος καραβίδων σε ειδικό κατάστημα τροφίμων ή σε μια αγορά θαλασσινών. Ή αγοράστε ολόκληρες ράμφους και δοκιμάστε το χέρι σας για το μαγείρεμα μόνοι σας - ίσως προγραμματίστε πρώτα να βράσετε το αστακό και μαγειρέψτε λίγο επιπλέον για να κάνετε κράτηση για αυτά τα σάντουιτς. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ποσό μαγειρεμένου κρέατος αστακού ή κρέατος καβουριού για αυτά τα σάντουιτς.
Εξοπλισμός μαγειρικής που απαιτείται: μαχαίρι σερβιρίσματος, κοπής, κύπελλα μέτρησης, κουτάλια μέτρησης, αποχυμωτές εσπεριδοειδών, δοχεία ανάμιξης, σπάτουλα ή κουτάλι, φύλλο ψησίματος, φούρνος τοστιέρα (ένας για να δοκιμάσετε: Breville Smart Oven)
Συστατικά
- 1 σέλινο
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κιλό μαγειρεμένο κρέας αλεπού (παραλαβή για κελύφη)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 έως 2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού (συν περισσότερο, όπως απαιτείται)
- Αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
- Πιπεριά (για γεύση)
- 4 έως 5 λευκά κουνέλια hot dog (top-split)
- 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 μαρμελάδα (ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρισμα: λεμονιές σφήνες
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε καλά το σέλινο και το κόκκινο πιπέρι και ψιλοκόψτε τις κάπες.
Σε ένα μεσαίο κύπελλο ανάμειξης, συνδυάστε το κρέας με το ακτινίδιο, το κόκκινο πιπέρι και το κάπαρη. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα μέχρι να συνδυαστεί καλά και, στη συνέχεια, διπλώστε το στο μείγμα των ράμφων μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως τα συστατικά. Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε, και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε τα κουτάκια σάντουιτς κομμένα προς τα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος, ανοίγοντάς τα ελαφρά ώστε να εκτεθεί το εσωτερικό μέρος. Χρησιμοποιώντας ένα κοτόπουλο ή έναν φούρνο με φρυγανιέρα, φρυγάνε τα φουντούκια ελαφρά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο ή το φούρνο με φρυγανιέρα και βράστε ελαφρά το φρυγμένο εσωτερικό των κουλουριών.
Για να σερβίρετε, κουτάρετε μια γενναιόδωρη ποσότητα σαλάτας αστακού σε ένα ζεστό καυτό σκυλί. Κορυφή με ένα πασπαλίζισμα του νεροκάρδαμου και σερβίρετε με λεμόνι για να πιέσετε τη σαλάτα πριν φάτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάντουιτς
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- 4 Ιουλίου
