Quesada Asturiana - Cheesecake από την Αστούριας. Lisa Sierra (γ) 2010 Άδεια να About.com Α.Ε.
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 Μερίδες
Η βόρεια Ισπανική περιοχή της Αστούριας παράγει θαυμάσια τυριά. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή cheesecake γίνεται με φρέσκο κατσικίσιο τυρί, για το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί το τυρί ricotta. Γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή σε ένα ενιαίο κύπελλο, αυτό το κέικ τυριού ψήνεται για περίπου 30 λεπτά. Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα ή ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρετε μετά το δείπνο ή το brunch. Είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο μπροστά.
Συστατικά
- 2 κιλά (ή υποκατάστατο τυρί ricotta)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 βούτυρο κύβου (μαλακωμένο)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (από 1 λεμόνι)
- 2 αυγα
- 1 1/2 ουγκιά μπράντυ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη
- Γαρνίρισμα: φρέσκα φρούτα
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F βαθμούς.
Αφήστε το βούτυρο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Στρώστε το φλοιό λεμονιού πάνω σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Στερεώστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού (9, 5 ίντσες ή 24 cm).
Βάλτε απαίτηση (ή τυρί ricotta) με ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αυγά και το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και το μπράντυ και συνεχίστε να χτυπάτε με το ηλεκτρικό μίξερ χειρός. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου αρχίσει να παχύνεται το κτύπημα.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το ερώτημα να μετατραπεί σε χρυσό χρώμα στις άκρες και το κέντρο να μην ζυγίζει. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Διακοσμήστε με ψεκασμό ζάχαρης σε σκόνη ή φρέσκα φρούτα στην κορυφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- τσεισκέικ
- επιδόρπιο
- Ισπανικά
- οικογενειακό δείπνο
