Η Ερυθραία / Elizabeth Yetter
- Σύνολο: 3 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 2 φραντζόλες (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 53 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φέτες (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 53 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 309mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το λαρδί είναι ένα δημοφιλές συστατικό ψησίματος μεταξύ των Amish και ανακτά τη δημοτικότητα μεταξύ των αρτοσκευαστών στο σπίτι ως μια φθηνή εναλλακτική λύση για τη συντόμευση. Αυτό το άσπρο ψωμί Amish είναι μια μεγάλη συνταγή για αρχάριους και για ανθρώπους που μόλις μαθαίνουν να ψήνουν με λαρδί.
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνι νερό (ζεστό: 95 έως 110 F)
- 2 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1 συσκευασία / 1/4 ουγκιά μαγιά (ενεργό ξηρό)
- 1 φλιτζάνι γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας λαρδί
- 6 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη ζύμη.
Προσθέστε γάλα, ζάχαρη, αλάτι και λαρδί. Ταραχή.
Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται, έως ότου η ζύμη είναι σταθερή και απαλή στην αφή.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεσογειακό δοχείο. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης ελαφρά. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό, χωρίς ρίψεις μέρος για 1 ώρα.
Βάλτε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε για 5 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες είναι έξω από το ψωμί.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε ζύμη μισή σε ένα ψωμί.
Τοποθετήστε κάθε φραντζόλα σε λιπαρή, κατσαρόλα ψωμιού 9 X 5 ιντσών. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Βουρτσίστε το λιωμένο βούτυρο σε φραντζόλες.
Ψήστε ψωμί για 40 λεπτά ή έως ότου η κορυφή του ψωμιού είναι χρυσοκαστανά και το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν κοπεί η κορυφή. Αφαιρέστε τα ψωμιά από τα τηγάνια και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Μάθετε πώς να φτιάχνετε πλεγμένα ρολά με αυτές τις εικόνες. Ανακαλύψτε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε ρολά στροβιλισμού με αυτές τις εικόνες. Διατηρήστε μαγιά αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την αύξηση της ζύμης από ψωμί. Για να διατηρήσετε το ψωμί μαλακό, αποθηκεύστε το σε ένα πλαστικό σάκο. Φτιάξτε το αλεύρι κατάλληλα για να το κρατήσετε από το να το αλείψετε. Το αλεύρι έχει υψηλότερη ποσότητα γλουτένης από ό,. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο γάλα, κ.λπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα. Υπάρχει ένας πίνακας μετατροπής γάλακτος προς ξηρό γάλα σε σκόνη. Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
- ψωμί
