Το Kumquats, ένα εσπεριδοειδές από την πορτοκαλί οικογένεια, είναι ένα χειμερινό προϊόν που διατίθεται από τον Ιανουάριο μέχρι τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Αυτά τα μικρά οβάλ-όπως πολύτιμους λίθους μπορεί να μην είναι διαθέσιμα για πάρα πολύ καιρό, αλλά όταν είναι σε εποχή, λαμπερό, γλυκό-τάρτα γεύση εσπεριδοειδών είναι εκπληκτική, ακαταμάχητη, και εθιστική.
Όταν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε αυτά τα μικροσκοπικά φρούτα, θα θέλετε να τα απολαύσετε στο έπακρο, οπότε επιλέγοντας τη σωστή συνταγή είναι σημαντική.
Πάντοτε επιλέγετε φωτεινά, παχουλά κουμκουάτ. Δεν θα έχουν πολύ άρωμα, αλλά οι φλούδες τους θα πρέπει να φαίνονται λαμπερές και τεντωμένες. Αποθηκεύστε τα κουμκουάτ σε θερμοκρασία δωματίου.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθέματα σε αυτά, αφού πιθανότατα θα διαπιστώσετε ότι τα kumquats τείνουν να εξαφανίζονται με το πάτημα ενός ματιού.
-
Τρώτε ολόκληρο το Kumquats
Julie Benz / Getty Images
Αυτό είναι ένα είδος εσπεριδοειδών που δεν ξεφλουδίζετε. Τα Kumquats είναι μεγάλα όπως είναι, το δέρμα και όλα. Η φλούδα είναι στην πραγματικότητα λίγο πιο γλυκιά από τον πολτό, οπότε τρώγοντας τα ολόκληρα τους δίνει μια ισορροπημένη γεύση. Κρατήστε ένα μπολ στο πάγκο για ένα εύκολο σνακ με βιταμίνη C. Μπορείτε να φτύνετε τους σπόρους εάν θέλετε, αλλά είναι και εδώδιμοι.
Ψάξτε για τα βιολογικά καλλιεργημένα κουμκουάτ και βεβαιωθείτε ότι τα ξεπλύνετε και καθαρίστε τα και στεγνώστε τους, ανεξάρτητα από τον τύπο που αγοράζετε.
-
Προσθέστε το κουμκουάτ σε μια πράσινη σαλάτα
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Η ξινή κούκλα των κουμκουάτς λειτουργεί πολύ καλά με πολλά από τα χόρτα που είναι διαθέσιμα το χειμώνα, ειδικά τα μανιτάρια και το σπανάκι. Χαμηλώστε, ψιλοκόψτε, ή τεμαχίστε λεπτά τα κουμκουάτ πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα. Μια πράσινη σαλάτα για να δοκιμάσετε είναι μια endive σαλάτα kumquat, που γίνεται απλά με φρέσκα βότανα, χυμό λεμονιού, και ένα ουδέτερο λάδι.
-
Τραβήξτε τα κουμκουάτ σε μια φρουτοσαλάτα
Αλάννα Τέιλορ-Τόμπιν / Getty Images
Τα κουμκουάτς - μισά ή τεμαχισμένα - προσθέτουν μια γλυκιά γλυκύτητα σε μια φρουτοσαλάτα. Είναι εξαιρετικά νόστιμα με τα ακτινίδια (επίσης ένα φρούτο χειμώνα), αλλά θεωρούν απλά να τα συνδυάσετε με άλλα τεμαχισμένα εσπεριδοειδή για να επιτύχετε ένα νόστιμο και πολύχρωμο αποτέλεσμα. Ένα κομμάτι μέντας προσθέτει επίσης φωτεινότητα και φρεσκάδα στο πιάτο.
-
Κάντε το Kumquat Vodka
Οι αρωματισμένες βότκες είναι εύκολο να έρθουν σε πολλές ποικιλίες φρούτων, αλλά η εξεύρεση ενός που γίνεται με κουμκουάτ μπορεί να είναι πρόκληση. Ευτυχώς, κάνοντας τη δική σας βότκα kumquat δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη - απλώς απαιτεί την απόκτηση κάποιων kumquats στη βότκα για μια ημέρα ή τρεις. Το αποτέλεσμα είναι φωτεινό, φρέσκο, εσπεριδοειδές, και βεβιασμένο, φυσικά. Πιείτε το τακτοποιημένο, παγωμένο, ανακινείται σε ένα μαρτίνι ή αναμειγνύεται σε ένα φρουτώδες κοκτέιλ. Τα κουμκουάτ που είναι εμποτισμένα με το αλκοόλ είναι το τέλειο κοκτέιλ γαρνιτούρα. Προτιμάτε το τζιν; Χρησιμοποιήστε το αντί για βότκα.
-
Διατηρήστε το Kumquats
NoirChocolate / Getty Images
Η διατήρηση του κουμκουάτς σας επιτρέπει να συλλάβετε κυριολεκτικά τη γεύση γλυκιάς γεύσης των φρούτων και να τη σφραγίζετε σε ένα βάζο για να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε στιγμή θέλετε. Σε συνδυασμό με λίγο αραιωμένο μέλι και κάποια ζάχαρη, το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και νόστιμο. Αυτή η διατήρηση δεν είναι πάρα πολύ κόπο να κάνει, είτε. Σερβίρετε τα κονσέρβες σε παγωτό, απλό γιαούρτι ή ακόμα και ένα πιάτο τυριού ricotta. Αυτό το κρασί και το σιρόπι του μπορούν επίσης να κάνουν ένα φανταστικό λούστρο για το χοιρινό ή το ζαμπόν.
-
Ψήστε τα κουμκουάτ σε ένα κέικ
Η ενσωμάτωση κουμκουάτ σε ένα κέικ είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το ιδιαίτερο φρούτο. Μπορείτε να το κόψετε και να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη, ή να καθαριστεί και να ενσωματωθεί στο κτύπημα. Τα Kumquats φέρνουν μια απροσδόκητη αλλά ευπρόσδεκτη πινελιά σε ένα κατά τα άλλα απλό κέικ.
Καθαρίζουμε τα κουμκουάτς και τα προσθέτουμε σε ένα κτύπημα που είναι γεμάτο με τζίντζερ και είναι γεμάτο με θρυμματισμένα αμύγδαλα. Αυτός ο συνδυασμός κάνει μια αναζωογονητική τούρτα. Η γλυκιά γεύση του εσπεριδοειδούς προσδίδει μια ωραία υπαινιγμό της τάρτας, που συμπληρώνεται από ένα λούστρο από ζάχαρη, βούτυρο και χυμό λεμονιού.
-
Μαγειρέψτε μια μαρμελάδα Kumquat
Harry Bischof / Getty Images
Μια μαρμελάδα πορτοκαλιού kumquat-πορτοκαλιού είναι ιδανική για να εξαπλωθεί σε τοστ για μια ευχάριστη εκκίνηση μέχρι το πρωί. Τα κουμκουάτ και το πορτοκάλι ψιλοκομμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, και βράζονται μέχρις ότου είναι παχιά. Αυτή η φρέσκια μαρμελάδα θα διαρκέσει μέχρι δύο μήνες στο ψυγείο ή έξι μήνες στον καταψύκτη.
