Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Μαρινάρετε: 60 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 154 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνετε 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 154 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 51mg | 17% |
| Νάτριο 81 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 24 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι μπριζόλες μπριζόλας με βόειο κρέας είναι τρυφερές και νόστιμες, αλλά αυτή η γευστική ξηρή μαρινάδα μπορεί να δώσει κάθε μπριζόλα σε έναν ανελκυστήρα. Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα από το στεγνό τρίψιμο και αποθηκεύστε αεροστεγές σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Είναι επίσης καλό τρίβεται σε χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Επίσης, φροντίστε να δείτε τις συμβουλές μας παρακάτω για να φτιάξετε την τέλεια μπριζόλα στη σχάρα!
Συστατικά
- Για το Dry Rub
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι (χοντροκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού (θρυμματισμένα)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Για τις μπριζόλες
- 2 (12-ουγγιές) μπριζόλες μπριζόλας με βόειο κρέας (αποφλοιωμένες και αποβουτυρωμένες, πάχους 1 ίντσας)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Γαρνίρισμα: φρέσκα κλαδιά θυμάρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, τη μουστάρδα, την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, το θυμάρι, το αλάτι και το καγιέν μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Βουτίστε το λάδι και στις δύο πλευρές των μπριζόλων και τοποθετήστε κάθε μπριζόλα σε ένα μεγάλο φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές των μπριζόλων.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Τυλίξτε καλά και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 24 ώρες.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ζεστάνετε μια ψησταριά αερίου σε υψηλή θερμοκρασία, προετοιμάζετε μια καυτή φωτιά άνθρακα έως ότου οι κάρβουνοι σχηματίζουν λευκή τέφρα ή ζεσταίνετε ένα κοτόπουλο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Γράψτε ή ψηλάστε τις μπριζόλες 4 έως 6 ίντσες πάνω από την πηγή θερμότητας για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά για σπάνια, 7 έως 9 λεπτά για μέτρια ή 9 έως 11 λεπτά για καλά γεύματα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφαιρέστε τις μπριζόλες για να σερβίρετε τα πιάτα και γαρνίρετε με κούπες θυμάρι.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συμβουλές
- Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, ξεκινήστε τη φωτιά 30 έως 40 λεπτά πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Η φωτιά είναι έτοιμη όταν τα κάρβουνα φαίνονται στάχτες και μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας 4 με 5 ίντσες (ύψος σχάρας) πάνω από τα κάρβουνα για περίπου 4 δευτερόλεπτα πριν είναι πολύ ζεστό για να συνεχίσετε. Τρίψτε όλες τις μπριζόλες οποιουδήποτε επιπλέον λίπους. την επιφάνεια ψησίματος με λάδι για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Γρίλιες πάχους 1 ίντσας πάχους 12 έως 14 λεπτών, στροφή μια φορά, για μεσαία σπάνια? 5 λεπτά περισσότερο για μέσο. Γρίψτε 18 με 20 λεπτά για μπριζόλες πάχους 2 ιντσών (5 λεπτά περισσότερο για μέτριο). Κάνετε μια μικρή περικοπή στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος και ελέγξτε το χρώμα για να μάθετε αν έχει γίνει. Ή αγγίξτε το. Σπάνια θα είναι μαλακά, μεσαία θα δώσει ελαφριά, και καλά κάνει θα είναι σταθερή. Για τις μπριζόλες με πάχος περισσότερο από 1 1/2 ίντσες, εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ κομμάτι: 145 έως 150 F είναι μέτρια σπάνια, 160 F είναι μέτρια. Αφήνουμε λίγο μπριζόλα λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο για να δώσουμε στους χυμούς την ευκαιρία να εγκατασταθούν και το κρέας να σταθεροποιήσετε για ευκολότερο κόψιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βόειο κρέας
- σχάρα μπριζόλα ματιών
- βραδινό
- Αμερικανός
