Casseroles είναι μεγάλη σχεδόν κάθε εποχή του χρόνου. Είναι συνήθως αρκετά εύκολο να γίνει, είναι συχνά καλύτερο όταν γίνεται με τα υπολείμματα, μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και μαγειρεμένα αργότερα και πολλά από αυτά παγώνουν καλά. Αλλά τείνω να τους αρέσει καλύτερα το χειμώνα. Είναι συχνά σκληραγωγημένοι, σταθεροί και κάνουν ωραία αλλαγή από σούπες και σούπες.
Στα καλύτερα σκεύη, κάθε συστατικό μαγειρεύεται ξεχωριστά για να αποφευχθεί είτε η υπερβολική μαγειρική είτε η υπο-μαγειρέψωση των συστατικών (γι 'αυτό και τα υπολείμματα μπορούν να λειτουργήσουν τόσο καλά). Η διαδικασία ψησίματος έχει ως στόχο να θερμαίνει τα πάντα και να αφήνει τις γεύσεις να μοιάζουν - να μην μαγειρεύουν τίποτα.
-
Ψημένα μακαρόνια και τυρί: Μια αμερικανική παράδοση
Το Ερυθρελάτης
Τα μακαρόνια και το τυρί είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα, οπότε όταν τα φτιάνω, πάντα φτιάχνω περισσότερα από όσα χρειάζομαι και παγώνω μισό - έξι γεύματα για μια ώρα εργασίας δεν είναι καθόλου κακό. Αυτή είναι η ίδια συνταγή, αλλά μειώθηκε για να παράγει δύο μεμονωμένα σκεύη. Παρουσιάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά φανταχτερό για δείπνο ή επέτειο γενεθλίων, διατηρώντας παράλληλα τον έλεγχο του προϋπολογισμού για τα τρόφιμα.
-
Κοτόπουλο πίτα πίτα: Down-σπίτι μαγείρεμα
Kevin D Εβδομάδες
Λατρεύω το ψητό κοτόπουλο και μου αρέσει η πίτα κοτόπουλου και το μεγάλο πράγμα για το κοτόπουλο ψητό είναι τα υπολείμματα κάνουν μια μεγάλη πίτα κατσαρόλας. Συνήθως θα καβουρδίσω το κοτόπουλο για δείπνο το Σάββατο, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε κάποιο από τα κοτόπουλα που απομένουν για να κάνετε μια κατσαρόλα την Κυριακή. Τη Δευτέρα θα φάνε το τελευταίο από το ψητό κοτόπουλο και την Τρίτη το τελευταίο από την κατσαρόλα. Έτσι έχουμε τέσσερα νόστιμα γεύματα για το κόστος σε χρόνο και προσπάθεια δύο.
-
Τόνου κατσαρόλα: Άνετο φαγητό
Diana Rattray
Αυτή η συνταγή για την κατσαρόλα τόνου είναι μια άλλη από αυτές που σχηματίστηκαν, γεμάτες από φύλλα, στο μυαλό μου. Η μητέρα μου έκανε κατσαρόλα τόνου όταν ήμουν παιδί, αλλά δεν ήμουν ποτέ ανεμιστήρας - πάρα πολύ παχύρρευστος, όχι αρκετά αλμυρός, και μισούσα τα τσιπς πατάτας στην κορυφή. Αλλά αυτή η συνταγή, αν και αρκετά συνηθισμένη, περιέχει μια σειρά από τσίμπημα (ξινή κρέμα, χρυσή σούπα μανιταριών αντί Κρέμα Μανιταριού, εξαιρετικά αιχμηρά τυρί τσένταρ) που την παίρνουν πάνω από την κορυφή.
-
Λαζάνια με ιταλικό λουκάνικο και μανιτάρια
Kevin D Εβδομάδες
Αν και είναι αρκετά εύκολο, η Lasagna είναι ένα είδος ταλαιπωρίας που πρέπει να κάνετε επειδή περιλαμβάνει διάφορα βήματα και πιάτα. Ευτυχώς, παγώνει όμορφα για να το φτιάξω μία φορά το χρόνο, αλλά να το απολαύσετε τουλάχιστον δύο φορές. Κόψτε αυτό το πιάτο στο μισό και τυλίξτε το μισό σε μερικά στρώματα από πλαστικό περιτύλιγμα, στη συνέχεια σφραγίστε σε μια τσάντα με φερμουάρ και παγώστε το μέχρι και τρεις μήνες. Αποψύξτε το ψυγείο και το θερμαίνετε σε φούρνο μικροκυμάτων με μέτρια ισχύ για 3 - 4 λεπτά.
-
Εύκολο Cassoulet: Φασόλια στο καλύτερό τους
Kevin D Εβδομάδες
Το Cassoulet είναι ένα από τα κλασικά πιάτα του κόσμου, αλλά δεν είναι ένα καθήκον που αναλαμβάνεται ελαφρώς - μερικές συνταγές χρειάζονται μέχρι τρεις ημέρες για να το κάνουν. Αξίζει την προσπάθεια για μια ειδική περίσταση, αλλά δεν χαρακτηρίζεται πραγματικά ως καθημερινό γεύμα. Παρόλο που αυτή η γρήγορη και εύκολη έκδοση δεν έχει το βάθος και την πολυπλοκότητα της γεύσης, το πρωτότυπο κάνει, είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα το σαββατοκύριακο.
-
Κοτόπουλο Enchiladas: Μεξικάνικο κλασικό
Kevin D Εβδομάδες
Κοτόπουλο Enchiladas είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για τη χρήση μέχρι κοτόπουλο που απομένει - ή βοδινό ή χοιρινό για αυτό το θέμα. Δεν θα μπορούσε να γίνει ευκολότερο, απαιτώντας περίπου 30 λεπτά εργασίας και 30 λεπτά μαγειρέματος. Το κουζινάκι μου έχει πάντα κρεμμύδια και πιπεριές και σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα, η καμπίνα μπαχαρικών μου έχει συνήθως χολί σκόνη και κύμινο, και γενικά έχω tortillas στην κατάψυξη. Το μόνο που έχω να κάνω είναι να μαζέψω τα αρωματικά, να προσθέσω τη σκόνη από το Χιλή, να ζεσταλώσω τις τορτίλες και να φτιάξω τα περιτυλίγματα πριν τα ψήσω για 30 λεπτά.
-
Ένα φλιτζάνι ψητό Ziti
Kevin D Εβδομάδες
Το ψημένο ziti είναι από καιρό αγαπημένο μου. Αν και εύκολο να γίνει και νόστιμο, έχει το μειονέκτημα να πάρει αρκετά πιάτα βρώμικο. Έτσι λοιπόν, όταν η Αμερικανική Κουζίνα δοκιμών παρουσίασε μια συνταγή ενός κουταλιού, έδωσα ιδιαίτερη προσοχή.
