Λέι Μαρόνι
- Σύνολο: 2 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 551 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 551 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 410 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 114mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν υπάρχει τίποτα εξίσου ικανοποιητικό με το κοτόπουλο gumbo με ρύζι. Είτε είναι σε μια κρύα και χειμωνιάτικη μέρα, όταν δεν αισθάνεστε καλά, ή απλώς και μόνο επειδή υπάρχει κάτι για αυτό το πιάτο που ζεσταίνει το στομάχι σας και την ψυχή σας!
Εδώ, δημιουργήσαμε ένα διασκεδαστικό τρόπο για να τζαζ μέχρι αυτό το παραδοσιακό, πλούσιο μπολ με γκουμμπό με αξιολάτρευτο μικρό χαρακτήρα ρυζιού. Είναι τέλειο για τα παιδιά ή ακόμα και το δικό σας εσωτερικό παιδί!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή σούπας κοτόπουλου που προτιμάτε και απλά προσθέστε τους χαρακτήρες ρύζι σούσι στην κορυφή. Ωστόσο, έχουμε συμπεριλάβει μια συνταγή για ένα παχύ και πλούσιο gumbo κοτόπουλο που κρατάει τέλεια για το ρύζι και τους πόθους σας σούπα.
Συστατικά
- Κοτόπουλο Gumbo:
- 1 μικρό ολόκληρο κοτόπουλο φριτέζας
- 5 φλιτζάνια νερό
- 1/4 κιλό χοιρινό κίτρινο (σε κύβους)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 μεγάλο καρότο (αποφλοιωμένο και σε κύβους)
- 1 σέλινο (σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 (16 ουγκιές) μπορεί ολόκληρες ντομάτες δαμάσκηνο
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι (για γεύση)
- Προαιρετικά: Ζεστή σάλτσα
- Ρύζι:
- 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι (μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)
- 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το στήθος και το μηρό από ολόκληρο το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (περίπου 16 QT) και προσθέστε το σκελετό κοτόπουλου.
Καθαρίζετε το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές και στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με τα 5 φλιτζάνια νερό.
Ζεσταίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα, για να φτάσετε σε βράση, και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα για να συνεχίσετε να σιγοβράζετε ενώ προετοιμάζετε το υπόλοιπο gumbo.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο βαρέως πυθμένα σε μεσαία υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε το kielbasa και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το kielbasa από το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή μπολ για αργότερα.
Αφαιρέστε το δέρμα από τα στήθη και τους μηρούς, τα ζάρια και προσθέστε το στο κατσαρόλα όπου μαγειρέψατε το kielbasa. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη με το μαγειρεμένο kielbasa.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο δοχείο και προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το μαϊντανό και το σέλινο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και απομακρύνετε από την κατσαρόλα (προσθέστε την στην πλάκα με το κρατημένο kielbasa). Αφήστε το λάδι στο δοχείο.
Προσθέτουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα χτύπημα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το ροζ να είναι βαθύ καφέ, περίπου 45 λεπτά.
Προσθέστε το κρέας και τα λαχανικά πίσω στην κατσαρόλα, διατηρώντας τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε την πάπρικα, τη σκόνη Worcestershire και το κρεμμύδι.
Προσθέστε τις ντομάτες με δαμάσκηνα, σπάστε τους στο δοχείο μέχρι να είναι σε μικρότερα κομμάτια.
Τραβήξτε το σφάγιο από το ζωμό κοτόπουλου (επιλέξτε τυχόν επιπλέον κρέας που μαγειρεύτηκε στο σφάγιο και προσθέστε το στο ζωμό).
Προσθέστε το ζωμό και τα δάφνια στο κρέας και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 30 λεπτά (ή περισσότερο), μέχρις ότου ο ζωμός είναι πλούσιος και πλούσιος. Προσθέστε αλάτι και ζεστή σάλτσα στη γεύση.
Ανακατέψτε το αλάτι και το ξύδι μαζί και ρίξτε πάνω από το ζεστό, μαγειρεμένο ρύζι, ανακατεύοντας για το παλτό.
Κόψτε το σούσι νορί στα μάτια και τα σχήματα του στόματος χρησιμοποιώντας ψαλίδι.
Για κάθε μπολ σούπας, ρίξτε δύο μπάλες ρυζιού για να κάνετε κάθε πρόσωπο και τέσσερις μικρότερες μπάλες για να κάνετε τα πόδια και τα χέρια. Πιέστε τα μάτια και το στόμα του nori πάνω σε κάθε μία από τις μεγαλύτερες μπάλες.
Γεμίστε τη σούπα σε μπολ και τοποθετήστε τις μπάλες του ρυζιού στην κορυφή. Λειτουργεί καλύτερα εάν η σούπα δεν είναι ζεστή, έτσι ώστε το ρύζι να μην σπάσει αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σούπα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- χειμώνας
