Η Rachel Husband / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ με 2 στρώσεις (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 623 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 88g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ 2 επιπέδων (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 623 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 61mg | 20% |
| Νάτριο 694mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 88g | 32% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 142 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εξαιρετικά εύκολη συνταγή κέικ σοκολάτας χωρίς λακτόζη είναι μία από αυτές που θα επιστρέψετε ξανά και ξανά. Μεγάλη για τα πάντα, από τα πάρτι γενεθλίων των παιδιών, τα σχολικά πάρτι, τα δείπνα ή τις καθημερινές επιδοτήσεις, θα σας αρέσει αυτό το κέικ ακόμη και αν δεν είστε αλλεργικοί στη γαλακτοκομική ή δυσανεξία στη λακτόζη!
Αν ανησυχείτε για την εξυπηρέτηση ενός μικρού παιδικού κέικ που παρασκευάζεται με καφέ, επιλέξτε απλά μια ποιοτική ποικιλία χωρίς καφεΐνη ή χρησιμοποιήστε ζεστό νερό αντί του.
Συστατικά
- 2/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας (ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 1 κουταλάκι ξύδι μηλίτη
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι σκόνη κακάου (χωρίς ζάχαρη)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 αυγά (για τα vegans ή τα αλλεργικά στα αυγά, χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο αυγών)
- 1 φλιτζάνι καφέ (παρασκευάζεται ισχυρά · για παιδιά, χρησιμοποιήστε χωρίς καφεΐνη!)
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το Tofutti's Sour Supreme)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 συνταγή ζαψίματος σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά (για στρωματοποίηση και πάγωμα)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ελαφριά λάδι και αλεύρι 2 Τηγάνια κέικ με στρογγυλά ελατήρια 9 ίντσας και παγιδευμένα. Σε ένα μικρό μπολ ή ένα πιάτο ανάμειξης, συνδυάστε το γάλα σόγιας και το ξύδι μηλίτη μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αφήστε κατά μέρος (το μείγμα θα πυκνώσει ελαφρώς).
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μέχρι να συνδυαστούν καλά. Δημιουργήστε ένα πηγάδι στο κέντρο των συστατικών. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος σόγιας, αυγά (ή υποκατάστατο αυγών, αν χρησιμοποιείτε), καφέ, κρέμα γάλακτος χωρίς κρέας, φυτικό έλαιο και εκχύλισμα βανίλιας στο πηγάδι. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, χτυπάτε τα συστατικά σε μια ρύθμιση μεσαίας ταχύτητας για 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι να εξομαλυνθεί. (Σημείωση: το κτύπημα θα είναι αρκετά λεπτό, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό!)
Ρίχνουμε το κτύπημα στα παρασκευασμένα τηγάνια και ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια τοστ που μπαίνει στο κέντρο των κέικ. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο ταψί για 20 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα κέικ από τα τηγάνια και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως στις ράβδους ψύξης των καλωδίων πριν από την επίστρωση και το πάγωμα με το πάγωμα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Σημείωση του Cook:
Για μια επιπλέον πλούσια κέικ, δοκιμάστε να προετοιμάσετε μια παρτίδα μαύρης σοκολάτας Ganache και να την χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε το μεσαίο στρώμα των κέικ. Αφήστε το ganache να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι να είναι εύκαμπτο αλλά σταθερό, στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα το ganache ομοιόμορφα πάνω από την κορυφαία επιφάνεια ενός από τα κέικ. Τοποθετήστε το άλλο κέικ στην κορυφή, στη συνέχεια παγετό με το κανονικό πάγωμα σοκολάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- υγρό κέικ σοκολάτας
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
