Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίντα (32 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 41 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πίντα (32 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 41 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 0 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 3 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι αυτή η σπιτική μαρμελάδα φράουλας περιέχει μόνο τρία συστατικά: φρέσκες φράουλες, κοκκοποιημένη ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πηκτίνη σε αυτήν την εμπλοκή. απλώς μαγειρέψτε τη στη σωστή θερμοκρασία και δοκιμάστε τη για συνεκτικότητα.
Είναι μια μικρή παρτίδα, ιδανική για την εξάπλωση μπισκότων, τοστ ή αγγλικών. Ή το ζεστάνετε και το ψιλοκομίζετε πάνω από τηγανίτες, βάφλες ή παγωτό!
Πλύνετε τα δοχεία ή τα δοχεία με ζεστό σαπουνόνερο και τα ξεπλύνετε πριν γεμίσετε. Δεδομένου ότι πρόκειται να ψύξετε και να χρησιμοποιήσετε την μαρμελάδα αμέσως, δεν χρειάζεται να το επεξεργαστείτε σε ένα βρασμένο υδατόλουτρο. Το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Διατροφικών Προϊόντων συνιστά τη χρήση μαρμελάδας ψυγείου ή κατάψυξης μέσα σε περίπου τρεις εβδομάδες. Για να το διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, μην το αφήσετε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. χρησιμοποιήστε το και επιστρέψτε το στο ψυγείο αμέσως. Ελέγξτε για σημάδια αλλοίωσης μετά από μερικές εβδομάδες.
Υπάρχουν περίπου 12 ουγγιές σε μια πίντα φράουλας. Ένα εμπορευματοκιβώτιο των 1 λιβρών φράουλες, μόλις αποκολληθεί, θα ζυγίζει περίπου 12 έως 14 ουγγιές.
Συστατικά
- 1 φράουλες (περίπου 1 κιλό)
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλύνετε τις φράουλες και τους φράξτε. Πετάξτε τα καπάκια και τα στελέχη.
Κόψτε ή ψιλοκόψτε τις φράουλες και τις βάζετε σε μια μεσαία ανοξείδωτη ή σμάλτο επένδυση κατσαρόλας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή θερμότητα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού. Κρατήστε το μείγμα σε σταθερή βράση για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου η μαρμελάδα φτάσει στα 220 F σε ένα θερμόμετρο καραμελών (ή 8 βαθμούς F πάνω από το σημείο βρασμού νερού στο συγκεκριμένο υψόμετρο). Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να δοκιμάσετε το jelling. Δες παρακάτω.
Ανακατέψτε συχνά την εμπλοκή και σύρετε το κουτάλι πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού, για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι καυτερό.
Δοχείο ή χωνί σε βάζο ή κιβώτιο ενός pint. Καλύψτε και ψήστε. Πάρτε το μαρμελάδα έξω για να το χρησιμοποιήσετε και ψύξτε το συντομότερο δυνατόν μετά από κάθε χρήση για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αποθήκευσης (περίπου 3 εβδομάδες).
Απολαμβάνω!
Πώς να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα ή τη ζελέ για τελειώματα
Θερμοκρασία: Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμέλας στο ταψί και μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε 220 F, ή 8 μοίρες πάνω από το σημείο βρασμού. Για κάθε 1000 πόδια υψομέτρου πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, αφαιρέστε 2 μοίρες F.
Δοκιμή κατάψυξης: Βάλτε μερικές μικρές πλάκες στην κατάψυξη. Κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αρχίστε να δοκιμάζετε. Πετάξτε μια μικρή κούπα μαρμελάδας σε μια παγωμένη πλάκα. Βάλτε το ξανά στην κατάψυξη για περίπου 2 λεπτά. Αν η μαρμελάδα σχηματίζει ένα "δέρμα" και ρυτίδες ελαφρώς όταν μαλακώνει απαλά με το δάχτυλό σας, η εμπλοκή γίνεται. Εάν εξακολουθεί να τρέχει και το δάχτυλό σας κάνει εύκολα ένα ίχνος μέσα από αυτό, συνεχίστε το μαγείρεμα και δοκιμάστε ξανά μετά από λίγα λεπτά.
Δοκιμή κρύου κουταλιού: Βάλτε λίγα μεταλλικά κουτάλια στο ψυγείο. Βυθίστε ένα κρύο κουτάλι στο βρασμένο μείγμα και ανασηκώστε το πάνω από το τηγάνι. Αφήστε το να τρέξει από το κουτάλι. Όταν μερικές σταγόνες έρχονται μαζί και "φύλλο" από το κουτάλι, η μαρμελάδα γίνεται.
10 Συμβουλές για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ και μαρμελάδαςΣυνταγή Ετικέτες:
- φράουλα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Ημέρα του Πατέρα
