- Σύνολο: 15 ώρες
- Προετοιμασία: 12 ώρες
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 482 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 482 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 58% |
| Χοληστερόλη 50mg | 17% |
| Νάτριο 1118mg | 49% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 28% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 112 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το "Fabada Asturiana" ή η κατσαρόλα από φασόλια και λουκάνικα της Asturian είναι ένα τυπικό και πολύ παραδοσιακό πιάτο από την Αστούρια, φτιαγμένο με φασόλια, λουκάνικο, ζαμπόν, κρέας και ντομάτες. Είναι ένα τέλειο πιάτο για το χειμώνα, ικανοποίηση και ζέσταμα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ξηρά φασόλια
- 1 φέτα ωμό ζαμπόν
- 4 oz χοιρινό αλάτι ή λίπος μπέικον, σε ένα κομμάτι
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, τετράγωνο
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 λουκάνικα chorizo
- 1 ψιλοκομμένο ψωμί ή αρκετές μικρές χοιρινές πλευρές (προαιρετικά)
- Πιάστε τα κλωστή του κρόκου
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ρίξτε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ και καλύψτε με κρύο νερό. Απολαύστε τα φασόλια, το ζαμπόν και το μπέικον όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, αποστραγγίστε το νερό από τα φασόλια. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό με το σκόρδο, το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης. Τοποθετήστε το σε σόμπα και ανάψτε ψηλά. Όταν το νερό έρθει σε βρασμό, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά.
Καλύψτε την κατσαρόλα στο μισό και σιγοβράστε για 2, 5 με 3 ώρες, μαγειρεύοντας έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά. Μετά από περίπου 1, 5 ώρες, προσθέστε τα κλωστή του κρόκου και την πάπρικα.
Δοκιμάστε το φαμπάδα και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Αφού το λουκάνικο και το μπέικον είναι αλμυρό, ίσως δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.
Κόψτε το λουκάνικο, το μπέϊκον και τη φρυγανιά σε κομμάτια σερβιρίσματος. Σερβίρετε σε μπολ σούπας με ψωμί.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- βραδινό
- Ισπανικά
- χειμώνας
