Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ο Νότος είναι διάσημος για πολλά εικονικά φαγητά και μπισκότα είναι σίγουρα κοντά στην κορυφή της λίστας. Οι νότιοι μάγειροι έχουν ψήσει φως, νιφάδες μπισκότα για γενιές και τους εξυπηρετούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Μπορούν να βουτυρωθούν ζεστά και να σερβίρονται απλά, ή γεμισμένα με λουκάνικο, ζαμπόν ή κοτόπουλο. Χρησιμοποιούνται ακόμη και για να κάνουν παλιομοδίτικη επιδόρπια για μπισκότα, για σνακ και για γέμιση.
Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να είσαστε νότιος για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα, αλλά υπάρχουν μερικές τεχνικές συμβουλές για να το ξέρετε. Το αλεύρι μαλακού σιταριού παράγει ένα ψηλότερο και ελαφρύτερο μπισκότο από το σκληρότερο αλεύρι σίτου και πολλοί μάγειροι ορκίζονται από το βουτυρόγαλα, το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι, το λίπος και άλλα "μυστικά".
Το πραγματικό κλειδί, ωστόσο, είναι στο χειρισμό της ζύμης. Μόλις η ζύμη είναι υγρή, το χρησιμοποιήστε μόνο μερικές φορές, ή μόνο μέχρι να συγκρατήσει. Πατάτε τη ζύμη έξω ή το κυλάτε ελαφρά και κόψτε το σε γύρους ή τετράγωνα. Τα μπισκότα που κόβετε αφού ξανακάνετε τα απορρίμματα θα είναι λίγο πιο πυκνά, γι 'αυτό κρατήστε τα σε μια καθορισμένη μερίδα του ταψιού.
-
Μπισκότα γρήγορης μπίρας
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Αυτά τα εύκολα μπισκότα μπύρας δεν διαρκούν περισσότερο από 25 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Οι γευστικοί γύροι είναι εξαιρετικοί με σούπες και σούπες (όπως αυτό το κοτόπουλο στιφάδο) ή βυθίζονται σε ένα πλούσιο τσίλι.
-
Μπισκότα από βουτυρόγαλα
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Ο συνδυασμός δύο διαφορετικών αλεύρων δίνει αυτά τα μπισκότα αραβοσίτου αραβοσίτου επιπλέον γεύση και υφή. Το άσπρο βούτυρο και το βουτυρόγαλα είναι από τα συστατικά και η συναρμολόγηση της ζύμης δεν απαιτεί προπόνηση - ο επεξεργαστής τροφίμων χειρίζεται το μεγαλύτερο μέρος της ανάμιξης.
-
Apple Μπισκότα Κανέλας
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Ψήστε μια παρτίδα από γλυκά μπισκότα μήλου κανέλας για μια καθημερινή πρωινή γεύση ή να τα σερβίρετε σαν γλυκό σνακ. Ψεκάστε το βερνίκι βανίλιας πάνω από τα ζεστά μπισκότα - που ήδη γεμίζουν με γεύση πτώσης - και απολαύστε!
-
Πιπέρι μπισκότα τυρί Jack
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Τα μπισκότα τυριών Jack Pepper είναι το τέλειο ψωμί για να σερβίρετε με ένα μεγάλο μπολ με ατμό από σούπες taco ή tortilla. Το πιπέρι Cayenne προσθέτει ένα λάκτισμα μαζί με το τυρί, αλλά μπορείτε να παραλείψετε το πιπέρι για λιγότερη ζέστη. Κάντε μια διπλή παρτίδα και παγώστε μερικά για άλλη μια μέρα.
-
Μπισκότα πάπρικας
Diana Rattray
Το πάπια έχει πολλές χρήσεις αφού έχει αρκετά υψηλό σημείο καπνού. Είναι υπέροχο για ψητά και βαθιά τηγανητά λαχανικά, και μάλιστα κάνει ένα όνομα για τον εαυτό του ως λίπος για ψημένα αγαθά. Αυτά τα μπισκότα πάπιας είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα.
-
Ξηροί καρποί μπισκότων
Diana Rattray
Μπορείτε εύκολα να πάτε γλυκό ή αλμυρό με μπισκότα ξινή κρέμα, τα οποία ζευγάρι θαυμάσια με σιρόπι και μαρμελάδα ή ολοκληρώνεται με slivers της χώρας ζαμπόν ή λουκάνικο σάλτσα.
-
Μπισκότα από βουτυρόγαλα
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Πες γεια στο κλασικό μπισκότο Southern. Αυτά τα απλά μπισκότα βουτύρου περιέχουν ένα συνδυασμό βουτύρου, αλεύρου και βουτυρογάλακτος για να σχηματίσουν ένα χνουδωτό, ελαφρύ στρογγυλό.
-
Λουκάνικο Cheddar από λουκάνικο
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Το μαγειρεμένο λουκάνικο, το τυρί τσένταρ και τα βότανα προσθέτουν στην πικάντικη καλοσύνη αυτών των μπισκότων τσένταρ αλλαντικών. Τα μπισκότα είναι λίγο έξω από τα συνηθισμένα - με έναν καλό τρόπο! - επειδή είναι ψημένα σε μια κατσαρόλα.
-
Μπισκότα με βάση το βούτυρο
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Προετοιμάστε και καταψύξτε αυτά τα εύκολα μπισκότα βουτύρου και φτιάξτε ένα ή δώδεκα όποτε θέλετε. Τα πικάντικα πούλια γίνονται με βούτυρο και βουτυρόγαλα, αλλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ζάχαρη, αν σας αρέσουν ελαφρώς γλυκά.
-
Μπισκότα Guinness και Cheddar
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Η βαθιά χρυσή άκρη του Guinness stout λάμπει σε αυτά τα μπισκότα Guinness και cheddar. Σερβίρετε με πλούσια βόειο κρέας ή στιφάδο αρνιού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια ελαφριά μπύρα ή μπύρα στη συνταγή.
-
Καραμελωμένα μπισκότα κρεμμυδιού
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Σας συνιστούμε να σερβίρετε αυτά τα μπισκότα κρεμμυδιού κρεμμυδιού με τυρί κρέμα τυριού, φρούτα chutney ή πιπέρι ζελέ. Στην αλμυρή πλευρά, κάνουν επίσης υπέροχα σάντουιτς κοτόπουλου ή ζαμπόν. Κόψτε τα εξαιρετικά μικρά για μπισκότα ορεκτικών μεγέθους μπουκιάς.
-
Μπισκότα άγγελος
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Κάποια ξηρά ζύμη καθιστά αυτή τη συνταγή επιπλέον φως και ευάερο, εξ ου και το όνομα, "μπισκότα αγγέλου". Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πρωινό ή κάνετε σάντουιτς μαζί τους. Φέτες ζαμπόν, κομμάτια τηγανισμένου κοτόπουλου ή τραβηγμένο χοιρινό είναι εξαιρετικές επιλογές πλήρωσης.
-
Τυρί κρέμας και παϊδάκια
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Δύο συμπληρωματικές γεύσεις συνεργάζονται για να σχηματίσουν αυτά τα νόστιμα τυριά κρέμας και τα παϊδάκια μπισκότων. Τα μπισκότα είναι ιδανικά για ένα ειδικό brunch ή μεσημεριανό γεύμα. Διαχωρίστε τα και γεμίστε τα με σαλάτα αυγών για ένα νόστιμο δάγκωμα.
-
Μπισκότα με καρυδιές καρυδιών
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Ψήστε αυτά τα νόστιμα μπισκότα καρυδιού καρυδιού για να εξυπηρετήσετε μαζί με ένα brunch διακοπών ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα σάντουιτς που έχουν απομείνει γαλοπούλα ή ζαμπόν. Τα φρέσκα βακκίνια και τα καρύδια (ή τα πεκάν) προσθέτουν χρώμα, γεύση και υφή.
-
Μπισκότα Ολικής Σίτου με Πράσινο Κρεμμύδι
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Αυτά τα μπισκότα ολικής αλέσεως με το κρεμμύδι καλούν για λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως, καθιστώντας τα πλούσια σε φυτικές ίνες από το συνηθισμένο είδος. Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και φρέσκο μαϊντανό προσθέτουν γεύση και υφή στα μπισκότα.
-
Αλμυρά μπισκότα κολοκύθας
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Εδώ είναι ακόμα ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια puree στα μπισκότα με κολοκυθάκια! Μια μικρή ποσότητα καφέ ζάχαρης και μια εξόρμηση του καγιέν βοηθούν στην εμβάθυνση της γεύσης της κολοκύθας και προσθέτουν ένα φρικτό λάκτισμα.
-
Καφέ Βούτυρο και Μπισκότα Sage
Το Spruce / Nita West
Αυτά τα μπισκότα καφέ βούτυρο και φασκόμηλο έχουν μια επιπλέον γεύση καρυδιού. Ο συνδυασμός των βοτάνων τους κάνει μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο των Ευχαριστιών ή τα υπόλοιπα.
-
Εύκολα μπισκότα κρέμας
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Η βαριά κρέμα προσδίδει το λίπος σε αυτά τα πλούσια μπισκότα εύκολα κρέμας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι πέντε απλά συστατικά και λίγο λιωμένο βούτυρο για τις χρυσές καφέ κορυφές.
-
Μπισκότα μέλι βουτύρου
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Τα μπισκότα βουτύρου με μέλι είναι αυτά που σας λείπουν τα σάντουιτς πρωινού-απλά τα γεμίστε με λίγο κρεμώδες σάλτσα και λουκάνικο ή μπέικον.
-
Γλυκά πατατάκια
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Αυτά τα γλυκά μπισκότα πατάτας έχουν μια λεπτή γλυκύτητα. Καφέ ζάχαρη, λίγο κανέλα και μπαχάρι τους κάνουν νόστιμο μπισκότο πρωινού, αλλά αισθάνεστε ελεύθεροι να περιορίσετε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά για μια πιο πικάντικη έκδοση.
