Χιπάκο ΤΑΝΑΚΑ / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 12 σούπας (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 89 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 σάλτσες (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 89 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 12 mg | 4% |
| Νάτριο 206 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 81 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το γιαούρτι σε αυτή τη συνταγή από το νέο πλήρες εβραϊκό βιβλίο του Evelyn Rose, κάνει αυτά τα ασυνήθιστα γλυκά να αναπτύξουν μια χνουδωτή υφή και οι χρυσές σταφίδες ή σουλτανίνες προσθέτουν ένα άγγιγμα γλυκύτητας.
Για διαφορετικές γεύσεις, προσθέστε και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βακκίνια, σκούρες σταφίδες, αποξηραμένα βακκίνια, ψιλοκομμένες ημερομηνίες και φραγκοστάφυλα Ζακύνθου θα προσφέρουν μια νέα περιστροφή στην αρχική συνταγή. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να προσθέσετε ψιλοκομμένα πεκάν, καρύδια ή αμύγδαλα, είτε μόνοι είτε σε μείγμα με τους ξηρούς καρπούς.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή λεπτό αλεύρι ολικής αλέσεως)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (χρυσό κοκκοποιημένο, επιπλέον έξτρα για ψεκασμό)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σουλτανίνα (χρυσές σταφίδες)
- 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι (φυσικό ή ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα, καθώς και επιπλέον για το βούρτσισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί σιλικόνης ή περγαμηνας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Προσθέστε τα κομμάτια του κρύου βουτύρου και κόψτε το στο μείγμα μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. (Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τη λειτουργία παλμού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε έναν αναμικτήρα).
Ανακατεύουμε στη σουλτανίνα.
Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέστε το γιαούρτι.
Ανακατέψτε με ένα μαχαίρι σε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε απαλά για 30 δευτερόλεπτα για να εξομαλύνετε την κάτω πλευρά.
Ρίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/2 ίντσας και κόψτε τη σε 12 γύρους με ένα κόψιμο ζαχαροπλαστικής ή μπισκότου βουτηγμένο σε αλεύρι.
Τοποθετήστε τα σούβια στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και βουρτσίστε με γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Διασκορπίστε τις κορυφές με ζάχαρη και ψήστε για 12 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να γίνονται καστανά στο πάνω μέρος.
Φάτε ζεστό κατευθείαν από το φούρνο ή δροσερό. Μπορείτε να παγώσετε τα γιαούρτι για γιαούρτι μέχρι και για τρεις μήνες.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Για μια παραδοσιακή απόλαυση, σερβίρετε αυτά τα κουτάλια γιαουρτιού με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή κονσέρβες και τσάι. Αυτό είναι μέρος του πεμπτουσιού μενού απογευματινού τσαγιού σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο - όπως και για γενιές.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πίτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- οικογενειακό δείπνο
