Βούτυρο μπριζόλας. Φωτογραφία: Diana Rattray
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 248 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 248 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 122mg | 41% |
| Νάτριο 118 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 127 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το πουτίγκα ψωμιού είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο ψωμί. Το λιτό επιδόρπιο κατά πάσα πιθανότητα προήλθε από την πρώιμη Αγγλία, όπου ονομάστηκε «πουτίγκα του φτωχού». Είναι ακόμα ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το παλιό ψωμί, αλλά έχει εξελιχθεί με τα χρόνια για να γίνει ένα ευπροσάρμοστο επιδόρπιο που συχνά βρίσκεται σε πολυτελή εστιατόρια. Πολλοί θεωρούν ότι είναι ένα φαγητό άνεση.
Χρησιμοποιήθηκαν μικρά ρολά σάντουιτς σε γαλλικό στυλ για να φτιαχτεί η πιτσαρία ψωμιού, αλλά κάθε καλό, ανθεκτικό ψωμί θα κάνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθημερινά ψωμί άσπρο ψωμί, ψωμί γαλλικού ή ιταλικού ψωμιού ή πλούσιο και βουτυρώδες μπριότ ή κρουασάν.
Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο πουτίγκα. Τοποθετήστε την πουτίγκα με την περιποιημένη σάλτσα επιδόρπιο λεμονιού ή χρησιμοποιήστε σάλτσα ουίσκι, φρέσκια σάλτσα βατόμουρου ή σαντιγύ. Ή απλά πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη σε σκόνη πάνω από την πουτίγκα και ψιλοκομίζετε κάποια γλυκιά κρέμα πάνω από αυτό. Είναι υπέροχο ζεστό ή κρύο.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 3 μεγάλα αυγά
- 5 έως 6 φλιτζάνια ημερησίως σχισμένο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί ή ρολά
- 1 φλ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα, προαιρετικά
- 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Βούτυρο ένα ταψί 11-σε-7-ιντσών.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, τα αρώματα βανίλιας και αμυγδάλου και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού. Προσθέστε το ψωμί και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 10 έως 15 λεπτά.
Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε τα βατόμουρα με ζάχαρη σε σκόνη και μετά τα διπλώστε στο μίγμα ψωμιού.
Μεταφέρετε το μείγμα στο δοχείο ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα μεγαλύτερο ταψί ψησίματος ή ψησίματος και τοποθετήστε το σε φούρνο.
Προσθέστε περίπου μια ίντσα πολύ ζεστού νερού στο μεγάλο εξωτερικό τηγάνι.
Ψήστε το πουτίγκα ψωμιού για περίπου 50 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι να είναι σταθερό και η κορυφή είναι ελαφρά καφετιά.
Σερβίρετε το πουτίγκα ψωμιού με τη σάλτσα λεμονιού ή άλλη σάλτσα ή φέτα. Σάλτσα βανίλιας, σάλτσα βατόμουρου ή σάλτσα μπέρμπον είναι όλες καλές επιλογές.
Σάλτσα λεμονιού
Σε μια κατσαρόλα πάνω από μεγάλη ζέστη, φέρτε τα 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό.
Σε άλλη κατσαρόλα, συνδυάστε το 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και αλάτι. Συνδυάστε καλά.
Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από το μείγμα ζάχαρης και τοποθετήστε το πάνω σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πυκνό και διαυγές το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
Κάνει περίπου 6 με 8 μερίδες.
Παραλλαγές
Παραλείψτε το ξύσμα λεμονιού από το μείγμα πουτίγκας και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Αντί για τα βακκίνια, κάντε την πουτίγκα με
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- βατόμουρο ψωμί
- επιδόρπιο
- νότιος
