Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 367 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 367 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 22 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 159mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το γευστικό ασιατικό επιδόρπιο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, vegan, και χωρίς γλουτένη. Ενώ οι μαύροι σπόροι σουσαμιού είναι φυσικά γλυκοί και έχουν μια υπέροχα μοναδική γεύση, είναι επίσης πολύ υγιείς, είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, πρωτεϊνών και βασικών λιπαρών οξέων, βοηθώντας να διατηρήσετε απαλό το δέρμα και τα μαλλιά σας.
Στην Ταϊλάνδη και σε άλλα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας, οι πουτίγκες όπως αυτή αναφέρονται συχνά ως "σούπες επιδόρπιο" ή "καλαμάρι", καθώς είναι πολύ λεπτότερες στην υφή από μια πουτίγκα δυτικού τύπου. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας πιο παχιά, αν προτιμάτε, προσθέτοντας περισσότερη σκόνη αραρούτης ή άμυλο αραβοσίτου (διαλελυμένο σε νερό). Αν και ένα παραδοσιακό κινέζικο επιδόρπιο, η προσθήκη του γάλακτος καρύδας και των φιστικιών αποτελεί ένδειξη για μια μικρή ταϊλανδική επιρροή.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι μαύρο σουσάμι
- 1/2 φλιτζανιού αλατισμένα ξηρά φιστίκια, ή υποκατάστατα αμύγδαλα, κάσιους ή άλλα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη βάρους (ή άμυλο αραβοσίτου) διαλυμένη σε 3 κουταλιές της σούπας νερό
- Γαρνίρισμα: ξηρή κοκοφοίνικα, ή / και αλεσμένα φιστίκια
- Προαιρετικά: γάλα καρύδας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το νερό με το αλάτι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ το νερό θερμαίνεται, χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ για να αλέσετε καλά τους σουσάμις, περίπου 1 λεπτό. Οι σπόροι εδάφους πρέπει να γίνουν λίγο λιπαροί και σχεδόν να μοιάζουν με μια πάστα όταν τελειώσετε τη λείανση. (Για να καθαρίσετε τον μύλο καφέ, απλά σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.)
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τους σπόρους του σησαμιού στο αλατισμένο νερό και ανακατέψτε, ανακατεύοντας τους σπόρους καλά μέσα στο νερό.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας τον ίδιο μύλο, αλέθετε τα καρύδια σε μια λεπτή συνεκτικότητα. Προσθέστε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε το νερό του σουσαμιού σε ένα σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώστε σε μέτρια φωτιά. Αδειάζουμε το μείγμα για 5 έως 8 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Σε αυτό το σημείο, η πουτίγκα μπορεί να τεντωθεί (όπως συμβαίνει στην Ασία) για να απαλλαγούμε από τα μικρά κομμάτια του καρπού και του σησαμιού. Ωστόσο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν προτιμάτε το κομμάτι της λιμνής υφής (και θέλετε να διατηρήσετε την προστιθέμενη ίνα). Αν επιλέξετε να στραγγίξετε το επιδόρπιο, ρίξτε ξανά το στραγγισμένο νερό από το σουσάμι στο δοχείο και πετάξτε το έδαφος.
Το Ερυθρελάτης
Με τη πουτίγκα τοποθετημένη σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κρέμα καρύδας και το μίγμα βρώμης σε σκόνη-νερό. Ανακατέψτε συνεχώς. Το επιδόρπιο θα πρέπει να παχύνεται μέσα σε ένα λεπτό ή δύο.
Το Ερυθρελάτης
Γεύση για γλυκύτητα, προσθέτοντας λίγο περισσότερο καφέ ζάχαρη αν χρειαστεί.
Το Ερυθρελάτης
Για να το σερβίρετε, ρίχνετε σε φλιτζάνια επιδόρπια ή μπολ ενώ είναι ακόμα ζεστό και πασπαλίζετε με λίγο ξηρό τεμαχισμένο καρύδα ή / και μερικά αλεσμένα φιστίκια. Μπορεί επίσης να προστεθεί μια επιπλέον στροβιλισμός γάλακτος καρύδας.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
Αυτό το επιδόρπιο συνήθως σερβίρεται ζεστό, αλλά είναι επίσης πολύ καλό φαγητό κρύο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Για να αποθηκεύσετε, διατηρήστε το πουτίγκα σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Επαναθερμάνετε πριν από το σερβίρισμα.
Περισσότερες συνταγές ασιατικής πουτίγκας
Συνταγή Ετικέτες:
- Ταϊλανδικό επιδόρπιο
- επιδόρπιο
- thai
- Απόκριες
