Cindy Ord / Getty Images
Το Truvia είναι ένα πολύ γνωστό υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες. Αυτό το μπακάλικο προέρχεται από το φύλλο stevia. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα ζάχαρης στην αγορά. Παρόλο που λειτουργεί όπως είναι στον πρωινό καφέ ή το πασπαλίζετε πάνω από ένα γκρέιπφρουτ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Truvia στο ψήσιμο. Το κτύπημα είναι ότι μπορεί να χρειαστεί λίγο υπολογισμό από την πλευρά σας.
Γρήγορα γεγονότα
- Αντικατάσταση: Ζάχαρη ή άλλα υποκατάστατα ζάχαρης Διάρκεια ζωής: Τρία χρόνιαΕμφανίζονται Πληροφορίες για τη θρεπτική αξία: Χωρίς γλουτένη
Τι είναι η Truvia;
Το Truvia είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης που αποτελείται από τρία συστατικά: ερυθριτόλη, εκχύλισμα φύλλων stevia και φυσικές γεύσεις. Το εκχύλισμα φύλλων Stevia προέρχεται από τα γλυκά φύλλα του φυτού stevia. είναι μέλος της οικογένειας των χρυσάνθεμων. Το φυτό είναι εγγενές στη Νότια Αμερική και καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα.
Για να εξαχθεί η φυσική γλυκύτητα του φυτού, τα φύλλα συλλέγονται και στη συνέχεια ξηραίνονται. Μόλις στεγνώσει, τα φύλλα είναι απότομα σε ζεστό νερό. Το υγρό πλυσίματος διηθείται, καθαρίζεται και στη συνέχεια ξηραίνεται. Το τελικό αποτέλεσμα αυτής της διεργασίας είναι μια μορφή κρυσταλλικού εκχυλίσματος φύλλων stevia. Είναι πάνω από 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
Το Truvia είναι μια σκόνη που αναμιγνύεται με γεύση και ερυθριτόλη, ένα πρόσθετο τροφίμων σακχάρου αλκοόλης. Το αποτέλεσμα είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες.
Ποικιλίες
Η Truvia πωλεί συγκεκριμένες εκδόσεις για το ψήσιμο. Υπάρχει ένα Baking Blend (Cane Sugar Blend) ή το Brown Sugar Blend. Για κανένα από αυτά τα προϊόντα, δεν είναι ένα για ένα swap με ζάχαρη.
Το Baking Blend της Truvia (που αναγορεύεται ως Cane Sugar Blend) γίνεται με λίγη φυσική ζάχαρη μαζί με το Truvia, εξοικονομώντας σας 75 τοις εκατό των θερμίδων που συνήθως υπάρχουν σε μία μερίδα κοκκώδους ζάχαρης διατηρώντας τη γλυκιά γεύση, υφή και χρώμα τα ψημένα σας προϊόντα. Η αναλογία ζάχαρης σε αυτό το μείγμα είναι στην πραγματικότητα δύο προς ένα. Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη για τα cookies σας, προσθέτετε μόνο 1/4 φλιτζάνι του μίγματος ψησίματος. Εάν δεν θέλετε να κάνετε τα μαθηματικά, χρησιμοποιήστε το διάγραμμα μετατροπής κατά το ψήσιμο.
Παρόμοια με το Cane Sugar Blend, το Brown Sugar Blend συνδυάζει Truvia με καστανή ζάχαρη. Προσδίδει την ίδια γλυκύτητα, υγρασία και υφή με την πραγματική καφετιά ζάχαρη με 75 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα. Όπως και με το Cane Sugar Blend, η αναλογία καφέ ζάχαρης και Brown Blend Sugar Blend είναι δύο προς ένα.
Η Truvia χρησιμοποιεί
Το Truvia μπορεί να χρησιμοποιηθεί οπουδήποτε χρησιμοποιείται ζάχαρη. Μπορεί να πασπαλιστεί από το πακέτο σε καφέ ή σε φρούτα. Το υποκατάστατο ζάχαρης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, αλλά για να πάρετε τη σωστή γεύση και γλυκύτητα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις σωστές αναλογίες.
Πώς να μαγειρέψετε με Truvia
Ο κατασκευαστής της Truvia λέει για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε τουλάχιστον 1/4 φλιτζάνι πραγματική ζάχαρη στη συνταγή σας. Η πραγματική ζάχαρη παίζει σημαντικό ρόλο εκτός από την παροχή γλυκύτητας όταν ψήνετε μαζί της. Κρατώντας κάποια τακτική ζάχαρη στη συνταγή θα βοηθήσει με το μαύρισμα, την εξάπλωση, και προσδίδει στη συνολική δομή του έτοιμου ψημένου προϊόντος. Μετά την προσθήκη τακτικής ζάχαρης στη συνταγή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε την υπόλοιπη ζάχαρη με την Truvia.
Τι σημαίνει η Truvia Gust Like?
Από μόνη της, η Truvia έχει πολύ γλυκιά γεύση. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι είναι ήπια πικρή ή έχουν μια παρατεταμένη γλυκιά ή τεχνητή επίγευση. Όταν το Truvia διαλύεται σε υγρό, η γεύση είναι λιγότερο εμφανής από τη στιγμή που το Truvia διαλύεται και οδηγεί σε γλυκιά γεύση. Όταν τα μούρα βυθίζονται στο Truvia, η γεύση της Truvia μπορεί να είναι ελαφρώς τεχνητή. Σε ψημένα αντικείμενα με Truvia, η υφή του τροφίμου μπορεί να μεταβληθεί ώστε να είναι πιο σκληρή ή πυκνή και μπορεί να παραμείνει μια παρατεταμένη γλυκύτητα.
Truvia Αναπληρωτής
Δεδομένου ότι η Truvia είναι υποκατάστατο ζάχαρης, η ζάχαρη μπορεί επίσης να αντικατασταθεί για το Truvia. Άλλα γλυκαντικά που βασίζονται σε στεβιά περιλαμβάνουν τη Stevia in the Raw, την Splenda Naturals Stevia και άλλες οργανικές μάρκες.
Συνταγές Truvia
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Truvia σε οποιαδήποτε συνταγή που περιλαμβάνει ζάχαρη. Ακολουθούν μερικές συγκεκριμένες συνταγές Truvia:
Πού να αγοράσετε Truvia
Το Truvia πωλείται στα περισσότερα μεγάλα καταστήματα τροφίμων. Μπορείτε να το βρείτε στο διάδρομο ψησίματος κοντά στη ζάχαρη. Έρχεται σε πλαστικές σακούλες, μεγάλα δοχεία και μεμονωμένα πακέτα σε συσκευασίες που κυμαίνονται από 30 έως 400 μετρήσεις. Τα καταστήματα λιανικής πώλησης πωλούν μεγαλύτερες ποσότητες για αγορά χύμα.
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε Truvia σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από την υγρασία. Το προϊόν έχει τριετή διάρκεια ζωής από την ημερομηνία κατασκευής.
Διατροφή και Οφέλη
Μια δόση του Truvia έχει μηδενικές θερμίδες, μηδέν γραμμάρια ολικού λίπους, ένα γραμμάριο υδατανθράκων και ένα γραμμάριο ερυθριτόλης. Η ερυθριτόλη στο Truvia είναι κατασκευασμένη από γενετικώς τροποποιημένο καλαμπόκι, επομένως περιέχει ΓΤΟ. Δεν επηρεάζει τα επίπεδα ινσουλίνης ή το σάκχαρο του αίματος.
9 Παραδοσιακά και δημιουργικά γλυκαντικά καφέ και τσαγιού
