Πώς να κάνετε guacamole: ένα βήμα-βήμα

Συγκεντρώστε τα συστατικά

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Guacamole είναι μια απλή συνταγή που κάνει και ιδανικό για διασκέδαση. Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα συστατικά σας. Χρειάζεστε 3 αβοκάντο, κόλιαντρο, κρεμμύδια, λάιμ, jalapenos, σκόρδο και αλάτι.

Μια σημείωση σχετικά με το αβοκάντο: Μερικές φορές είστε αρκετά τυχεροί για να τους βρείτε ώριμες στο κατάστημα. Ένα ώριμο αβοκάντο θα δώσει ελαφριά πίεση και δεν θα πρέπει να αισθάνεται άθλια ή πολύ μαλακό. Το δέρμα θα είναι σταθερό και τα φρούτα θα πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός του. Εάν χρειάζεται να ωρίσετε τα αβοκάντο σας, τοποθετήστε τα μαζί σε μια τσάντα χαρτιού στον πάγκο και αφήστε τα για μια ημέρα ή δύο.

Πιέστε το ασβέστη

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Χυμός ασβέστη είναι απαραίτητη για την guacamole! Αποτρέπει τα αβοκάντο να μετατραπούν σε καφέ χρώμα και προσφέρει μια ωραία φρέσκια γεύση. Ο χυμός από ένα ασβέστη θα πρέπει να είναι αρκετός, αλλά να χρησιμοποιήσετε δύο εάν τα limes είναι μικρά.

Συνδυάστε το χυμό και τα καρυκεύματα

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Είναι δύσκολο να πάρετε το αλάτι ομοιόμορφα αναμεμειγμένο με τα αβοκάντο, οπότε εδώ είναι ένα καλό τέχνασμα: Συνδυάστε το χυμό ασβέστη με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο, 2 σκελίδες κιμάς σκόρδο, 1 ψιλοκομμένο jalapeno (προαιρετικό) ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για λίγο. Το αλάτι θα διαλυθεί στο χυμό ασβέστη και θα γεύση ομοιόμορφα την βουτιά. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια ζεστή σάλτσα σε αυτό το σημείο αν θέλετε.

Κόψτε το αβοκάντο

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Κρατήστε το αβοκάντο σταθερά στο χέρι σας και, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το δέρμα και τη σάρκα μέχρι το λάκκο. Περιστρέψτε το αβοκάντο στο χέρι σας, χρησιμοποιώντας το μαχαίρι για να το κόψετε στο μισό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το αβοκάντο στο μισό από την κορυφή προς τα κάτω ή από το στέλεχος πίσω στο στέλεχος, όχι στη μέση, ή το λάκκο θα είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί.

Περιστρέψτε το αβοκάντο για να ανοίξετε

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Πιάστε το μισό από το αβοκάντο σε κάθε χέρι. Κρατήστε σταθερά, αλλά απαλά και στρίψτε τα δύο μισά προς αντίθετες κατευθύνσεις. Θα πρέπει να αποκόπτονται εύκολα, αφήνοντας το λάκκο σε ένα από τα μισά.

Αφαιρέστε τη σάρκα (μέθοδος 1)

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Υπάρχουν δύο τρόποι για να αφαιρέσετε τη σάρκα από το δέρμα και το λάκκο. Για το πρώτο, κόψτε και πάλι το μισό από το αβοκάντο και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τη σάρκα. Αφήστε το αβοκάντο στο μίγμα ασβέστη ενώ δουλεύετε. Το μισό που έχει το λάκκο πρέπει να κοπεί ξανά στο μισό από την πλευρά του δέρματος. Ο λάκκος θα πρέπει εύκολα να γλιστρήσει μακριά από τη σάρκα μόλις το αβοκάντο είναι στα τέταρτα.

Αφαιρέστε τη σάρκα (δεύτερη μέθοδος)

Λέι Μαρόνι

Ή μπορείτε να αφαιρέσετε τη σάρκα με αυτό τον τρόπο: Κατ 'αρχάς, κρατήστε το μισό αβοκάντο με το λάκκο σταθερά στο μη κυρίαρχο χέρι σας. Με το κυρίαρχο χέρι, χτυπήστε σταθερά τη λεπίδα του μαχαιριού ενάντια στο λάκκο. Θα πρέπει να κολλήσει στο λάκκο. Περιστρέψτε το μαχαίρι και το λάκκο θα γλιστρήσει μακριά από τη σάρκα.

Αφαιρέστε τη σάρκα

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Πάρτε το μισό αβοκάντο στο μη κυρίαρχο χέρι σας. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, σκουπίστε προσεκτικά μεταξύ της σάρκας και του δέρματος, χαλαρώνοντας τα φρούτα από το δέρμα. Θα πρέπει να είστε σε θέση να πάρετε το αβοκάντο έξω σε ένα κομμάτι, αλλά αν σπάσει, αυτό είναι εντάξει. Απλά συνεχίστε μέχρι να αφαιρεθεί όλη η σάρκα από το δέρμα. Θυμηθείτε να το βάλετε με το χυμό ασβέστη, καθώς εργάζεστε για να αποφύγετε την καφετιέρα.

Mash το αβοκάντο

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Χρησιμοποιήστε ένα molcajete αν έχετε ένα διαθέσιμο, ένα μεγάλο μπολ και ένα masher πατάτας ή πιρούνι, για να γεμίσει πλήρως το αβοκάντο. Μπορείτε να το αφήσετε τόσο χοντρά όσο θέλετε.

Προσθέστε το μίγμα του χυμού ασβέστη

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Ανακατέψτε το μείγμα χυμού ασβέστη στο πολτοποιημένο αβοκάντο και προσθέστε τις ντομάτες, αν θέλετε. Απλά φροντίστε να κόψετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους πριν προσθέσετε.

Σερβίρετε και απολαύστε

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Δοκιμάστε πρώτα τη γκουακαμόλη για να βεβαιωθείτε ότι είναι ωριμασμένο όπως θα θέλατε, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό το σημείο. Αυτή η guacamole είναι απλή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα jalapenos ή άλλα μπαχαρικά, όπως το κύμινο, αν θέλετε.

Σερβίρετε με τσιπ και πηγαίνετε στην πόλη!