. Juanmonino / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 1 φλιτζάνι
Στα ελληνικά: αβγολεμόνο, προφέρεται ahv-ghoh-LEH-moh-no
Αυτή η κρεμώδης σάλτσα έχει γεύση λεμονιού που λειτουργεί υπέροχα με τα περισσότερα λαχανικά - κατσαρόλα και ατμό - και είναι ένα από τα αγαπημένα με γεμιστό λάχανο. Χρησιμοποιήστε το για να δώσετε μια ιδιαίτερη πινελιά στα υπολείμματα που περιέχουν αλεσμένο κρέας, ρύζι ή λαχανικά, όπου η γεύση λεμονιού θα αναμειχθεί.
Συστατικά
- 2 έως 3 αυγά (χωριστά)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 2 έως 3 λεμόνια (ο χυμός)
- Για γεύση: 1 1/2 φλιτζάνια ζωμού (από το πιάτο που μαγειρεύεται ή από ζεστό βόειο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα)
Βήματα για να το κάνετε
Χτυπάμε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη.
Χτυπάτε σε κρόκους αυγών, νερό, χυμό λεμονιού και 2 έως 3 κουταλιές ζωμού, χτυπάτε (ή χτυπάτε) συνεχώς.
Προσθέστε τη σάλτσα avgolemono στο μαγειρεμένο πιάτο.
Ανακατέψτε και καλύψτε με μια πετσέτα για 10 λεπτά.
Σερβίρισμα.
Εναλλακτική προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε το βραστό κρέας ή το κοτόπουλο εάν θέλετε να το ετοιμάσετε για ένα πιάτο που δεν έχει το δικό του υγρό, όπως τα υπόλοιπα. Θυμηθείτε να προσθέσετε το υγρό πολύ αργά, χτυπώντας ή χτυπώντας συνεχώς, έτσι ώστε να αναμιγνύεται ομαλά.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- ελληνική σάλτσα λεμονιού
- σάλτσα avgolemono
- σάλτσες
