Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 57 λεπτά
- Προετοιμασία: 22 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 16 κεφτεδάκια (16 μερίδες)
Αυτή η συνταγή για γεμιστά κεφτεδάκια με μοτσαρέλα είναι εύκολη και διασκεδαστική. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, επειδή δεν χρησιμοποιούνται ψωμί ή ψωμί στο μείγμα κρέατος και χαμηλότερο σε λίπος, επειδή ψήνονται αντί για τηγανητά.
Φτιαγμένο με φρέσκο τυρί από μοτσαρέλα, το μείγμα κρέατος αρωματίζεται με ιταλικά καρυκεύματα, λίγο σκόρδο σκόρδου και λίγο τυρί παρμεζάνας. Κάνουν ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή σνακ, ή τα σερβίρουν με την αγαπημένη σας σάλτσα και ζυμαρικά, ή σπαγγέτι σκουός για να κρατήσετε αυτό το γεύμα χαμηλή υδατάνθρακες.
Αν τα διατηρήσετε χαμηλά σε υδατάνθρακες, δεν είναι αντάλλαγμα, χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα συνταγών για ψητά κεφτεδάκια. Απλώς γεμίστε τα με μοτσαρέλα και ψήστε τα ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες. Αν δεν τρώτε βόειο κρέας, αυτά τα ψητά κεφτεδάκια κοτόπουλου μπάρμπεκιου θα μπορούσε να είναι η λύση.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά αλεσμένο βοδινό κρέας (τσοκ ή φιλέτο, από 85% έως 90% άπαχο)
- 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (νωπά, τριμμένο)
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό βότανο καρύκευμα (που αγοράζεται από το κατάστημα ή σπιτικό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 4 ουγκιά φρέσκο τυρί μοτσαρέλα (κομμένο σε κύβους 16 τεμαχίων)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περμανάντ με αλουμινόχαρτο ή ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρέματος.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας, το παρμεζάνα, το αυγό, τα ιταλικά καρυκεύματα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαϊντανό πιπέρι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Το Ερυθρελάτης
Μερίδα το κρέας σε 16 κομμάτια, περίπου 1, 75 ουγκιές το καθένα.
Το Ερυθρελάτης
Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος γύρω από ένα κομμάτι τυρί μοτσαρέλα, σφραγίζοντας το γύρω από το τυρί, ενώ διαμορφώνεται σε μια μπάλα. Λίγο από το τυρί μπορεί να εξαντληθεί καθώς ψήνουν και αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά προσπαθήστε να τα σφραγίσετε στο μείγμα κρέατος όσο μπορείτε.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στο προετοιμασμένο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά το βοδινό.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με ζεστή σάλτσα μαρινάρας ή σπιτική σπαγγέτι.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Σύμφωνα με το foodsafety.gov, το αλεσμένο βοδινό κρέας και άλλα αλεσμένα κρέατα πρέπει να μαγειρευτούν σε τουλάχιστον 160 F. Για να εξασφαλιστεί ότι είναι καλά μαγειρεμένα, κόψτε σε ένα κέικ για να δείτε ότι δεν παραμένει ροζ ή χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
Παραλλαγή συνταγής
- Στη θέση 1 1/2 κιλά αλεσμένο βοδινό κρέας, χρησιμοποιήστε 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας, 1/4 λιβρών άπαχο χοιρινό έδαφος και 1/4 κιλό έδαφος μοσχάρι.
Καταψύξτε τα κουλουράκια
Οι μαγειρεμένες κεφτεδάδες παγώνουν και αναθέρμανση καλά, ώστε να κάνετε μια διπλή παρτίδα και να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα για την αποθήκευση της δεύτερης παρτίδας.
- Σχηματίστε και μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια εντελώς. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως. Τοποθετήστε τα σε μια περγαμηνή με επένδυση περιτυλιγμένο παγούρι φύλλων και ταχεία κατάψυξη ακάλυπτα για δύο με τρεις ώρες. Όταν είναι κατεψυγμένα στερεά, τα μεταφέρετε σε μια φερμουάρ τσάντα κορυφή και παγώστε για έως και δύο μήνες. Για να επαναθερμανθεί, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο στην τσάντα που τα πάγωσε. Καθαρίστε κάθε κέικ με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια ξαναθέτετε στη σάλτσα. Εναλλακτικά, ρίξτε κατεψυγμένα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα σιγοβράζοντας σάλτσα. Το πρόβλημα με αυτή τη μέθοδο είναι ότι το νερό που εκπέμπεται από τα σωματίδια πάγου μπορεί να μειώσει τη σάλτσα σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- κεφτεδάκια
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
