Brett Stevens / Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 468 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 468 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 76mg | 25% |
| Νάτριο 1357mg | 59% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 149 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το ταϊλανδέζικο βόειο κρέας και το μπρόκολο ανακατεύουμε-γαρύφαλλο είναι ακόμα πιο νόστιμο από την κινεζική έκδοση, με περισσότερο βάθος γεύσης και λίγο περισσότερο μπαχαρικό (αυτό μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
Το βόειο κρέας κόβεται με λεπτό τρόπο και ανακατεύεται γρήγορα και εύκολα μαζί με το μπρόκολο, το κόκκινο πιπέρι και μια υπέροχη σάλτσα. Το μπρόκολο λειτουργεί πραγματικά σε αυτό το πιάτο, καθώς απορροφά πλήρως τη σάλτσα και παρέχει αυτό το ωραίο προστιθέμενο κομμάτι της κρίσης.
Σερβίρετε με απλό ρύζι γιασεμιού με ατμό για ένα εύκολο ασιατικό φαγητό για φαγητό που η οικογένειά σας θα αγαπήσει.
Συστατικά
- 1/2 - 1 κιλό μπριζόλα ή άλλα κομμάτια
- 2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κρεμμύδι ή 1/4 φλιτζάνι μοβ κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 - 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 τεμάχια τζίντζερ (μεγέθους αντίχειρα και λεπτώς κομμένα σε τρυπημένα κομμάτια)
- 3 κουταλιές της σούπας σέρι, το σκεύος μαγειρέματος ή το κόκκινο κρασί
- 1 μπρόκολο μεσαίας κεφαλής (κομμένο σε φιλέτα μεγέθους δαγκώματος)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο (διαλυμένο σε 3 κουταλιές της σούπας δροσερό νερό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Για τη Μαρινάδα:
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- Για τη σάλτσα Stir-Fry:
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 3 κουταλιές της σούπας με σάλτσα αρωματισμένη με στρείδια
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού
- 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού καφέ ζάχαρη στη γεύση
- 1 - 2 κόκκινα τσίλι (κιμά) ή 1/2 - 3/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρό τσίλι (θρυμματισμένο) για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τη μπριζόλα στην προκατάληψη (σε μια γωνία) σε λεπτές λωρίδες μήκους 2 - 3 ίντσας και τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Κάντε τη μαρινάδα συνδυάζοντας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσει τη ζάχαρη.
Ρίξτε αυτό πάνω από το βόειο κρέας και πετάξτε. Αφήνω στην άκρη.
Κάντε τη σάλτσα ανακατεύοντας-τηγανίζουμε συνδυάζοντας σε ένα φλιτζάνι ή ένα μικρό μπολ 1/2 φλιτζάνι σάλτσα, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού, 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη και τσίλι, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσει τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε φυτικό λάδι και στροβιλίστε γύρω, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι / κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατέψτε 1 λεπτό για να αφήσετε το άρωμα.
Προσθέστε το βόειο κρέας μαζί με τη μαρινάδα του. Ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το sherry καθώς ανακατεύετε-τηγανίζετε για να κρατήσετε το τηγάνι υγρό.
Προσθέστε το μπρόκολο και το κόκκινο πιπέρι μαζί με τη σάλτσα που ανακατεύετε. Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράστε 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά να διατηρήσετε κάποια κρούστα.
Ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το μίγμα νερού. Πιέστε τα συστατικά στην άκρη για να αποκαλύψετε τη σάλτσα που ανακατεύετε. Προσθέστε το μίγμα αραβοσίτου-νερού και ανακατέψτε για να παχύνετε τη σάλτσα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε-τα τηγανίζουμε τα πάντα μαζί.
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ψεκάστε πάνω από το σησαμέλαιο. Δοκιμάστε τη γεύση του πιάτου. Αν δεν είναι αλμυρό ή αρωματικό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση. Εάν είναι πολύ αλμυρό για το γούστο σας, προσθέστε μια συμπίεση από ασβέστη ή χυμό λεμονιού. Εάν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Προσθέστε περισσότερο τσίλι για περισσότερη ζέστη.
Σερβίρετε με άφθονο ρύζι από τασιλανδικό γιασεμί. Η ταϊλανδική σάλτσα τσίλι μπορεί επίσης να σερβιριστεί στο πλάι για όσους τους αρέσουν περισσότερο πικάντικα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπρόκολο
- βραδινό
- thai
- οικογενειακό δείπνο
