Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 880 | Θερμίδες |
| 46g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 77g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 880 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 46g | 60% |
| Κορεσμένο λίπος 16g | 80% |
| Χοληστερόλη 229mg | 76% |
| Νάτριο 660 mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 77 g | |
| Ασβέστιο 117 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το στιφάδο κοτόπουλο είναι γεμάτο γεύση, με ένα γευστικό μίγμα ζωμού, πατάτες, καρότα και μια ποικιλία από βότανα και καρυκεύματα.
Ο συνδυασμός του κόκκινου κρασιού, του ζωμού βοείου κρέατος και της σάλτσας ντομάτας κάνει για ένα νόστιμο και γευστικό κοτόπουλο.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 έως 4 λίβρες. οξυτάλια (αποσυνδεδεμένα)
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 πατάτες (κομμένες σε κομμάτια)
- 2 καρότα (ψιλοκομμένα)
- 1 1/2 φλιτζάνια βόειο κρέας
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 6 πιπεριές
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1 αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι από Χιλή (σπαρμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. καφέ τα οξυτεμάχια από όλες τις πλευρές.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το κρέας και τα λαχανικά και ανακατεύουμε για να τα αναμειγνύουμε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος της κατσαρόλας μαζί με τα καρότα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το μίγμα oxtail.
Το Ερυθρελάτης
Deglaze το τηγάνι με το κόκκινο κρασί και ρίχνουμε πάνω από το oxtails στη βραδεία κουζίνα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος στην αργή κουζίνα μαζί με τη σάλτσα ντομάτας, τα πιπέρι, την ρίγανη, το πιπέρι της Χιλής, τα γαρίφαλα, την πιπεριά και το μαϊντανό. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 9 έως 11 ώρες, ή έως ότου τα οξέα είναι πολύ τρυφερά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Ενώ τα oxtails θεωρούνταν ένα κρέας "throwaway", συχνά ελεύθερο για να ζητήσει ή κοντά σε αυτό, είναι τώρα ένα από τα υψηλότερα τεμάχια κρέατος, φτάνοντας αρκετά δολάρια μια λίβρα. Ίσως χρειαστεί να δώσετε μια παραγγελία μπροστά από το χρόνο - η διαθεσιμότητα θα εξαρτηθεί από την προσφορά και τη ζήτηση στην περιοχή σας. Μετά από όλα, υπάρχει μόνο μία ουρά ανά αγελάδα. (Εάν δυσκολεύεστε να βρείτε οξάτες στην περιοχή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με μοσχαρίσιο κρέας ή το βόειο κρέας, το κοντό ντεκολτέ, το στέλεχος ή άλλα διάφορα σκεύη σούπας, αλλά μην περιμένετε μια τόσο γερή γεύση.) Για μια έκδοση stovetop δοκιμάστε αυτό το σπιτικό κοκτέιλ συνταγή σούπας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- κοτόπουλο
- είσοδος
- νότιος
