Getty Images / Λάρα Χατά
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8-10 scones (εξυπηρετεί 10)
Μια κούπα τσαγιού και ένα ζεστό, φρέσκο φαγητό σε ένα βροχερό απόγευμα ακούγεται ονειρικό, έτσι;
Αυτή η ονειρική εικόνα μπορεί να γίνει πραγματικότητα με αυτά τα αγριογούρουνα που δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτά τα scones είναι χωρίς γλουτένη, αλλά ποτέ δεν θα μαντέψατε. Κάθε μπουκιά ξεχειλίζει με φρέσκα μούρα για χνουδωτό, ολόψυχο καλοσχηματισμό με κάθε δάγκωμα.
Αντί να σχηματίσουμε τα τσιγαράκια σε παραδοσιακά τρίγωνα, κατεβαίναμε το κούτσουρο σε κιγκλιδώματα πάνω στο φύλλο ψησίματος για μια πιο ρουστίκ εμφάνιση (και για να φτιάξουμε τα γλυκά στο φούρνο γρηγορότερα για να τα απολαμβάνουμε γρηγορότερα).
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (χωρίς γλουτένη, όπως το κόκκινο μύλο του Bob)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 αλάτι
- 3/4 κουταλιών τσαγιού ξανθάνης (παραλείψτε εάν το μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη περιλαμβάνει ήδη αυτό)
- 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1/2 φλιτζάνι λιναριού
- 1/2 φλιτζάνι βακκίνια (φρέσκα, πλυμένα, και βουτηγμένα ξηρά)
- 1/2 φλιτζάνι σμέουρα (φρέσκα, πλυμένα και χτυπήματα ξηρά)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (κρύο, αλατισμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (χωρίς λιπαρά)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας (μη ζαχαρούχα, ή άλλο αγαπημένο μη γαλακτοκομικό γάλα ή κανονικό γάλα)
- Γαρνίρισμα: κάρδαμο (πασπαλίζουμε)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F και ψεκάστε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος με ψεκασμό μαγειρέματος.
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε μικρά κομμάτια βούτυρο και κόψτε το στο αλεύρι με ένα πιρούνι ή κόπτη ζαχαροπλαστικής μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
Ανακατέψτε το γιαούρτι και το γάλα μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε σταδιακά το υγρό μείγμα στο μπολ με το βούτυρο και το αλεύρι, συνδυάζοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Μετά τη συμπλήρωση της ζύμης, διπλώστε απαλά τα φρούτα.
Δοκίμασε το κούνημα σε κούτσουρα 2 έως 3 ιντσών στο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας άφθονο χώρο ανάμεσα σε κάθε κούνημα.
Πασπαλίστε κάθε σκούπα με κάρδαμο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρις ότου βγαίνει καθαρό καφέ και οδοντογλυφίδα τοποθετημένο στο κέντρο.
Ψωμάκια σε ένα συρτάρι.
Απολαύστε αμέσως ή αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο αφού κρυώσει εντελώς.
Συμβουλές
- Για μια γεύση πτώσης γεύσης, γαρνίρετε κάθε σκωρία με ένα ξεσκόνισμα του εδάφους cardamom για ένα άγγιγμα των μπαχαρικών που ζευγάρια καλά με τα μούρα. Απολαύστε τα ζεστά γλυκά από το φούρνο με ένα μαξιλάρι βούτυρο ή μια πλούσια κουταλιά μαρμελάδας γεμάτη μούρα. Οι ημέρες της ημέρας δεν πρέπει ποτέ να είναι θλιβερές και βαρετές πάλι. Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα αυτών των scones και αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο για να απολαύσετε όλη την εβδομάδα, ακόμη και αν ο ήλιος λάμπει μέσα. Πάντα σιγουρευτείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα τηγάνια και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
