Michael Shay / Getty Images
- Σύνολο: 4 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 ώρες
- Χρόνος μαρινίωσης: 8 ώρες
- Απόδοση: 10 έως 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 319 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 έως 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 319 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 113mg | 38% |
| Νάτριο 363 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 296 mg | 23% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αγαπάμε την απλότητα αυτής της συνταγής και ότι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να παράγει υγρό, γλυκό κρέας το οποίο μπορείτε να το απολαύσετε καθ 'όλη τη διάρκεια των διακοπών. Είναι μια τέλεια συνταγή για το Rosh Hashanah, το Πάσχα, το Hanukkah ή άλλες υψηλές διακοπές.
Συστατικά
- 1 (5- έως 7-λίβρες) στήθος (πλυμένα και στραγγισμένα)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (ξηρό)
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι Coca-Cola
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το στήθος σε ένα τηγάνι ψησίματος. Βάλτε το κρεμμύδι, το λάδι, το κρασί, το μέλι, τη Coca Cola, το κέτσαπ, τη μουστάρδα και την πάπρικα στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλμού μέχρι να τεμαχιστεί. Ρίξτε πάνω από το στήθος. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο τη νύχτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F / 165 C. Στερεοποιήστε το στήθος, καλυμμένο, στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 4 ώρες ή έως ότου ένα ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο του στήθους διαβάσει 190 F, για καλά αποτελέσματα.
Όταν είναι δροσερό, κόψτε με λεπτό τρόπο το στήθος ενάντια στους κόκκους. Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε σωστά το στήθος. Εάν το κρέας δεν τεμαχιστεί σε κόκκους, θα είναι δύσκολο.
Συμβουλές
- Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το στήθος την ημέρα πριν προγραμματίσετε να το σερβίρετε, καθώς η γεύση βελτιώνεται μετά από το που βρίσκεται στο ψυγείο. Για Ashkenazic Εβραίοι που απέχουν από το φαγητό kitniyot κατά τη διάρκεια του Πάσχα, μουστάρδα είναι στη λίστα των τροφίμων που θεωρείται verboten. Είναι καλό να το αφήσετε έξω από τη συνταγή ή να αντικαταστήσετε ένα άλλο αλμυρό καρύκευμα όπως το σκόρδο, αν το κάνετε για το Pesach και προτιμάτε να παραλείψετε τη μουστάρδα.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Κάνετε το σάλτσα με σταγονίδια από το κρέας. Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη σε μια βαριά κατσαρόλα. Ανακατεύουμε αργά σε 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποιήστε άμυλο πατάτας αντί για αλεύρι κατά τη διάρκεια του Πάσχα). Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει η μαργαρίνη. Ανακατεύετε αργά σε 2 φλιτζάνια σταγόνες. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε μέχρις ότου το σάλιο να παχύνει στην επιθυμητή συνοχή. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε μερικά από τα σάλτσα πάνω από το κομμένο το στήθος, και εξυπηρετήστε το υπόλοιπο παράλληλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βόειο κρέας
- βραδινό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- Χριστούγεννα
