Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 150 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 150 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 1614mg | 70% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 38 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα ντεκολτέ σε σχήμα χώρας ψήνονται στην τελειότητα και τελειώνουν με μια νόστιμη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για τα οστά και είναι μια γρήγορη λύση για να φτιάξετε και να ψήσετε στο φούρνο. Το σιρόπι σφενδάμου και μια ποικιλία από μπαχαρικά γευματίζουν τη νόστιμη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου σε αυτή την εύκολη συνταγή χοιρινού κρέατος.
Οι χωρίς κόκαλα νευραλγικές νευρώσεις ονομάζονται με σύγχυση επειδή δεν προέρχονται από τις πλευρές. Αντ 'αυτού, κόβονται από τις μπριζόλες που βρίσκονται κοντά στην ωμοπλάτη. Έχουν πολύ λίπος μαρμελάδα και η υφή και η γεύση είναι κοντά στο κρέας ντεκολτέ που βρίσκεται στο χοιρινό εφεδρικές πλευρές και τα πίσω πλευρά του μωρού. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν υπάρχει απόβλητο, καθώς η περικοπή είναι όλο το κρέας και κανένα κόκαλο. Αυτή η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με νεύρα, κοτσάνια ώμου ή φέτες χοιρινού κρέατος ή ώμου.
Σερβίρετε αυτές τις τρυφερές, χυμώδεις νευρώσεις με πατάτες με πατάτες ή γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες και καλαμπόκι ή με τα αγαπημένα σας ατμό ή φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά
- 2 λίρες χοιρινές πλευρές
- 1 κουταλιά της σούπας Cajun καρύκευμα (συν ένα παξιμάδι του αλατιού, αν το καρύκευμα είναι αλατισμένο
- Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 4 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλατοπιπέλα αλάτων
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (για γεύση)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι υγρό καπνό (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Diana Rattray
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F (165 C / Gas 3) και ψεκάστε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί με ψεκασμό μαγειρέματος.
Ανακατέψτε τις νευρώσεις με τις χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν και τοποθετήστε τις σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Diana Rattray
Πασπαλίστε το Cajun καρύκευμα πάνω από τα πλευρά. Εάν το καρύκευμα είναι αλατισμένο, πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι kosher επίσης.
Diana Rattray
Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 1/2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας μπάρμπεκιου, προσθέτοντας καγιέν και υγρό καπνό, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύουμε καλά.
Diana Rattray
Αφαιρέστε τα πλευρά από το φούρνο και αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου. Προσεκτικά χύστε τα περισσότερα από τα πλεονάζοντα υγρά. Κουτάστε ή βουρτσίστε το μείγμα σάλτσας πάνω από τις ψημένες πλευρές.
Diana Rattray
Επιστρέψτε τις ραβδώσεις στο φούρνο και ψήστε, ακάλυπτα, για περίπου 15 έως 20 λεπτά περισσότερο. Οι νευρώσεις γίνονται όταν η σάλτσα έχει ψηθεί και το κρέας είναι πιρούνι τρυφερό.
Αφαιρέστε τις νευρώσεις από το φούρνο. Αφήστε τους να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
Diana Rattray
Σερβίρετε τα πλευρά και απολαύστε!
Συμβουλές
- Οι νευρώσεις τύπου σπιτιού είναι καλά μαρμάρινες με λίπος, καθιστώντας τους μια εξαιρετική επιλογή για αργή ψησίματος ή ψήσιμο. Το λίπος διατηρεί το κρέας υγρό και τρυφερό και οι "νευρώσεις" αντέχουν σε μακρύτερο μαγείρεμα καλύτερα από τα πιό εύθραυστα κομμάτια, όπως το φιλέτο ή το φιλέτο. Είναι επίσης εύκολο για τον προϋπολογισμό. Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας είναι 145 F. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη φόρτιση, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο των παχύτερων τεμαχίων κρέατος.
Παραλλαγές συνταγών
- Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και πασπαλίστε τις φέτες πάνω από τα νύχια. Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μελάσα ή μέλι ή προσθέστε καστανή ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης στο μείγμα σάλτσας, για να δοκιμάσετε. Ένα ξηρό μίγμα καρυκευμάτων με άρωμα καπνού είναι μια άλλη καλή επιλογή για καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- country ντεκολτέ στυλ
- βραδινό
- νότιος
