Εύκολη κινέζικη καντονέζικη συνταγή καρυδιού βοείου κρέατος

Ruocaled / Flickr / CC

• Σύνολο: 15 λεπτά
• Προετοιμασία: 5 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
• Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες

15 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε μία από τις θερμότερες ή ήπιες ινδικές σάλτσες curry Madras σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι μπριζόλα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο (αναμειγνύεται σε 3 κουταλιές της σούπας νερό)
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι (αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας νερό για να κάνει μια πάστα)
• 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κεράσι
• 1 έως 2 κουταλιές της σούπας αράπικο φυστίκι, έλαιο κράμβης ή άλλο φυτικό έλαιο για τηγάνισμα

Βήματα για να το κάνετε

Κόψτε το βόειο κρέας μέσω των κόκκων σε λεπτές λωρίδες, μήκους περίπου 1 ½ ίντσες και πλάτους 3/4 ίντσας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σκούρα σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με νερό και αφήστε το στην άκρη.

Προθερμάνετε το wok σε μέτρια υψηλή θερμότητα. το wok είναι έτοιμο όταν προστεθούν δύο σταγόνες ύγρανσης.

Ρίχνουμε 1 με 2 κουταλιές λάδι στο γουόκ, ψιθυρίζοντας για να καλύψει τις πλευρές. Όταν το λάδι είναι ζεστό, γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το κρεμμύδι. Προσθέστε τη σκόνη curry, καφέ καφέ, στη συνέχεια προσθέστε το νερό για να κάνετε μια πάστα.

Γυρίστε τη θερμότητα πίσω στο μεσαίο-υψηλό. Πιέστε το κρεμμύδι προς τα πλάγια και προσθέστε το βόειο κρέας στη μέση. Αναζητήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακατεύετε-τηγανίζουμε έως ότου η ερυθρότητα φύγει, περίπου 2 λεπτά. Ψεκάστε το βόειο κρέας με το κρασί από το ρύζι ή το ξηρό κεράσι ενώ ανακατεύετε.

Προσθέστε τη σάλτσα στο wok. Βράστε και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.

Αφαιρέστε το ζουκ από τη θερμότητα. Δώστε το μίγμα άμυλου καλαμποκιού και νερού να ανακατευτεί γρήγορα. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το μίγμα νερού στη σάλτσα. Επιστρέψτε το wok στον καυστήρα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό πάνω από το ρύζι.

Συνταγή Ετικέτες:

• Κάρι
• είσοδος
• ασιάτης
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!