Μπολ της σούπας γλυκοπατάτας.
Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 κύπελλα (4-6 μερίδες)
Αυτή η ζεστή, κρεμώδης, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά γλυκιά πατάτα κουνουπίδι σούπα είναι ιδανική για πτώση, και είναι αρκετά πλούσιο για να κάνει ένα ελαφρύ γεύμα. Οι γλυκοπατάτες και τα καρότα του δίνουν ένα όμορφο ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα και διατηρούνται καλά για τρεις έως τέσσερις ημέρες όταν είναι ψυγείο.
Συστατικά
- 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι (κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 2 μεσαίες γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο καρότο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 τεμάχια λαχανικών (ή νερού)
- Θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κοράνιο
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά, διατηρώντας τα 2 φλυτζάνια μίνι κουνουπίδι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το καρότο σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 8 λεπτά.
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τα μεγάλα κομμάτια κουνουπιδιού, μαζί με το απόθεμα, 3 μεγάλες τσιπς αλατιού και το φύλλο δάφνης.
Βράστε, καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 30 λεπτά.
Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο θυμάρι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ρυθμίστε με μείγμα σε κάθετο μπλέντερ έως ότου είναι ομαλό.
Ρυθμίστε τα καρυκεύματα και προσθέστε τα δεσμευμένα φύλλα κουνουπιδιού.
Επιστρέψτε στη σούπα σε μέτρια ζέστη και μαγειρέψτε έως ότου τα φιλέτα είναι τρυφερά, για περίπου 10 λεπτά.
Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό ή το κοράνι πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ποσότητα νερού ή αποθέματος εάν η σούπα εμφανίζεται πάρα πολύ παχιά αφού έχει καθαριστεί. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή χωρίς να το κάνετε πολύ λεπτό. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη σούπα σε μια βραδεία κουζίνα. Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τη γαρνιτούρα και τα κρασιά του κουνουπιδιού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ψηλά για 4 έως 5 ώρες. Στη συνέχεια, ψήνετε το μείγμα ακριβώς όπως θα κάνατε αν είχατε κάνει τη σούπα στο μαγειρικό σκεύος. Θα πρέπει να το ολοκληρώσετε στη σόμπα για να τσαλακώσετε τα florets, αλλά αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν το χρονοδιάγραμμα είναι ένα ζήτημα.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσπαθήστε να ψήνετε το κουνουπίδι, τις γλυκοπατάτες, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα καρότα για μια παραλλαγή που φέρνει τη γλυκύτητα των λαχανικών μπροστά και στο κέντρο. Απλά τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί, ψιλοβρέξτε με το ελαιόλαδο και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά σε 400 F ή έως ότου τα λαχανικά τρυφερά. Αντί για το ψιλοκομμένο μαϊντανό ή το κόλιαντρο, δοκιμάστε να ψεκάσετε τα κύπελλα σας γεμάτα σούπα με τσιπς μαγειρεμένου μπέικον και μερικά τεμάχια τυριού τσένταρ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- χειμώνας
