Judd Pilossof / Getty Images
Ο Johnny Carson κάποτε έκανε ένα αστείο για τις φρουκτόταδες: "Υπάρχει μόνο ένα καρποφόρο σε όλο τον κόσμο και οι άνθρωποι συνεχίζουν να το στέλνουν ο ένας στον άλλο". Και παρόλο που είναι απλώς ένα αστείο, εξετάζοντας πόσο μπορεί να διαρκέσει ένα σωστά κατασκευασμένο και αποθηκευμένο φρουκτότα, είναι σχεδόν δυνατό. Το αλκοόλ που προστίθεται στο κέικ για την ηλικία και τη διατήρησή του λειτουργεί ως συντηρητικό, επιτρέποντας στους ανθρώπους να κρατούν ή να επιδιορθώνουν ένα φρούτο για χρόνια.
Γήρανση ενός καρπουζιού
Υπάρχουν τρία βήματα για να φτιάξετε ένα κέικ: Το πραγματικό ψήσιμο, η διαδικασία γήρανσης και στη συνέχεια η σωστή αποθήκευση. Η διαδικασία γήρανσης για ένα πραγματικό fruitcake είναι μεταξύ ενός και τριών μηνών, επομένως ένα fruitcake πρέπει να γίνει πολύ νωρίτερα, καθώς πρέπει να καθίσει για αρκετό καιρό.
Αφού το ψήσετε, είναι καιρός να δώσετε στο τελειωμένο κέικ τη συντηρητική του επεξεργασία. Μπορείτε να απολαύσετε το τυρόβιο σε κονιάκ, μπέρμπον, ουίσκι, ρούμι ή άλλο υγρό και στη συνέχεια να το τυλίξετε γύρω από το μαγειρεμένο, δροσισμένο κέικ φρούτων πριν τυλίξετε σε πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκεύσετε ή απλά βουρτσίστε το κέικ με ένα αλκοόλ της επιλογής σας και τυλίξτε σφιχτά.
Τα φρούτα πρέπει να είναι καλά τυλιγμένα και να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος ενώ γερνάνε. Αν τυλίγετε το κέικ σας σε μούσκεμα, επαναλάβετε το πανί μία φορά την εβδομάδα και ηλικία για έξι εβδομάδες έως τρεις μήνες. Τα κέικ απλά τυλιγμένα σε πλαστικό περικάλυμμα πρέπει να βουρτσίζονται με περισσότερο αλκοόλ κάθε λίγες μέρες κατά τους πρώτους δύο μήνες.
Αποθήκευση φρουτιού
Μόλις ο καρπός ωριμάσει, μπορεί να καταναλωθεί ή να είναι προικισμένος. Διαφορετικά, φυλάξτε το καλά τυλιγμένο στο ψυγείο. Τα φρουκτότα εμποτισμένα με το αλκοόλ μπορεί να διαρκέσουν μήνες ή και χρόνια εάν προσθέτετε περιοδικά περισσότερα ποτά. Δεδομένου ότι το οινόπνευμα σκοτώνει τα βακτηρίδια, επιβραδύνει τη διαδικασία αλλοίωσης.
Ορισμένοι οπαδοί των φρούτων δεν θα αγγίξουν ούτε καν ένα φρουτοκέφαλο μέχρι να έχουν ηλικία τουλάχιστον τριών ετών, αν και γενικά συνιστάται η κατανάλωση φρουτώδους φρουτοσαλάτας εντός ενός έτους. Εάν είστε squirmish για την κατανάλωση φαγητού που παλιό ή δεν το σχέδιο αυτό πολύ μπροστά, ένα κέικ ηλικίας για έξι ή επτά εβδομάδες θα είναι περισσότερο από ασφαλές για να φάει και ακόμα νόστιμο.
Τα φρουτοκέρατα είναι μεταξύ των κέικ που παγώνουν καλά, αλλά πρέπει να γίνουν ηλικίας τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες πριν από την κατάψυξη, αφού το αλκοόλ δεν είναι μαλακό, ενώ είναι κατεψυγμένο. Είναι ενδιαφέρον ότι η ζωή του καρπού είναι μικρότερη εάν είναι κατεψυγμένη απ 'ό, τι σε περίπτωση ψύξης. Καταναλώστε ένα κατεψυγμένο κέικ εντός ενός έτους. Αν παγείτε το κέικ, το κάνετε ακριβώς πριν το σερβίρετε.
Φρούτα χωρίς αλκοόλ
Ορισμένα κέικ φτιαγμένα χωρίς αλκοόλ για να προσελκύσουν ένα διαφορετικό ή νεότερο κοινό. Αυτές οι εκδόσεις μπορεί μερικές φορές να είναι στεγνές και σκληρές, αλλά εάν είστε ο παραλήπτης μιας κέικ χωρίς οινόπνευμα, μην απελπίζεστε - μπορείτε να την αναβιώσετε. Απλά ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:
- Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι, πετάξτε πολυάριθμες τρύπες σε όλες τις πλευρές του κέικ, πιέζοντας το σουβλάκι σε όλη τη διαδρομή προς την άλλη πλευρά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλκοόλ, όπως κονιάκ, κονιάκ ή ρούμι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο πορτοκαλιά. Τοποθετήστε το κέικ στην κορυφή και θερμαίνετε μέχρι το υγρό να αρχίσει να σιγοβράζει. Κάλυψη και ατμός για λίγα λεπτά, κουτάλι σάλτσα σε όλο το κέικ. Συνεχίστε να καλύπτετε το τηγάνι και στη συνέχεια σάλτε την σάλτσα μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε το κέικ και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά. Ρυθμίστε το κέικ σε ένα πιάτο για ψύξη και σερβίρισμα.
Φρούτα χωρίς αλκοόλ πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε λίγες μέρες από το ψήσιμο ή να σφραγίζονται και να καταψύχονται για έξι μήνες.
Up Your Fruitcake παιχνίδι με αυτές τις συνταγές και τις συμβουλές ψησίματος
